1、衛生(sheng)許可證(zheng)(zheng)：衛生(sheng)許可證(zheng)(zheng)是(shi)(shi)開餐飲店手續最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)證(zheng)(zheng)書，沒有衛生(sheng)許可證(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)餐廳是(shi)(shi)嚴禁營業的(de)(de)(de)。衛生(sheng)許可證(zheng)(zheng)可以在(zai)小吃店所在(zai)地的(de)(de)(de)衛生(sheng)防疫站辦理，經營者(zhe)需要提供(gong)(gong)相關店鋪(pu)平(ping)面設(she)計圖供(gong)(gong)審查(cha)修改。

2、工(gong)商登記證：工(gong)商登記是商鋪取得(de)合法經營資格的必要法律程序，新成立(li)的壽司店應到(dao)所在(zai)地主管的工(gong)商局辦理開餐飲店手續(xu)中的開業登記。

3、稅(shui)務登記證：壽(shou)司(si)店在(zai)領取營(ying)業執照之日起30日內，需要向(xiang)主管稅(shui)務機關(guan)申(shen)報辦(ban)理稅(shui)務登記。在(zai)主管稅(shui)務機關(guan)領取稅(shui)務登記表并如(ru)實填(tian)寫。

4、其他手續：除了需要(yao)辦理衛生許可證、工商登記證和稅務(wu)登記證之外，壽司(si)店還(huan)需要(yao)走一遍環保審(shen)(shen)批(pi)(pi)、消防審(shen)(shen)批(pi)(pi)等審(shen)(shen)批(pi)(pi)程序(xu)(xu)，不同地區的(de)審(shen)(shen)批(pi)(pi)程序(xu)(xu)各不相同，經營者可以登錄當地政務(wu)中心網站進行咨詢。