麻辣燙
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| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| 楊國福YANGGUOFU | 43030.30萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
| 福客FOOOK | 12500.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
| 刁四 | 2000.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
| 張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
| 小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
| 小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
| 湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
| 老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
| 覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
| 親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來(lai)源不同
麻辣燙是(shi)起(qi)源(yuan)于(yu)川渝地區的(de)(de)傳統(tong)特色小吃，麻辣火鍋也(ye)是(shi)吸(xi)收(shou)了麻辣燙的(de)(de)優點(dian)改良而來，是(shi)川渝地區較有特色也(ye)較能代(dai)表“川味”的(de)(de)一種飲食；冒(mao)菜(cai)起(qi)源(yuan)于(yu)成都，冒(mao)菜(cai)的(de)(de)“冒(mao)”字是(shi)動詞，是(shi)一種在高湯(tang)沸水里煮燙的(de)(de)動作(zuo)展現。用(yong)這種方(fang)法做出來的(de)(de)菜(cai)，就叫“冒(mao)菜(cai)”。
2、工藝不同
麻辣燙是一鍋煮的形(xing)式(shi)，鍋底(di)是由豬骨(gu)，牛骨(gu)，羊(yang)骨(gu)，乳鴿等熬制而成(cheng)；而冒菜(cai)鍋低是用(yong)白水(shui)或中藥養生藥材熬制的湯底(di)直接冒菜(cai)。
3、口感味道不同
麻辣(la)燙(tang)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)多(duo)樣，除(chu)成都(dou)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)還有(you)重慶口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，東北口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，大眾口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)等；冒菜口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)則較單一(yi)，以香辣(la)、麻辣(la)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)為(wei)主(zhu)。
4、吃法不同
麻辣燙有蘸料而(er)且可自己調制喜歡的口(kou)味(wei)，不需要(yao)配米(mi)飯；而(er)冒(mao)菜(cai)則沒有蘸料，冒(mao)菜(cai)一般都配米(mi)飯，吃的更舒服一點。
麻辣空間
莫小仙
南京冠生園園牌
