起源不同

冒(mao)菜起源于成(cheng)都，是具有四川特色(se)的傳統(tong)小(xiao)吃。

麻辣燙是起源于川(chuan)渝地區的傳統(tong)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收(shou)了麻辣燙的優(you)點改良而來。

制作工藝不同

冒菜是用笊籬把選好的(de)食材盛著，放到鍋里煮熟，然(ran)后盛到碗里，再舀一勺湯汁，加入(ru)各種調料制(zhi)作而成的(de)。

麻辣燙是火鍋的變種(zhong)，先將葷(hun)素不(bu)一的食材用(yong)竹簽串好，然(ran)后放進滾(gun)燙的紅湯中燙熟(shu)，然(ran)后可以食用(yong)。

吃法不同

冒(mao)菜一般是(shi)用碗裝，配上米(mi)飯食用，可以幾個(ge)人合吃一大份。

麻(ma)辣燙(tang)則是(shi)眾人圍著一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙(tang)著吃，不配米飯(fan)。

售賣方式不同

冒菜是(shi)一份(fen)份(fen)上桌，一般人均消(xiao)費在(zai)10-20元左右，類似快餐。

麻(ma)辣(la)燙(tang)一般(ban)按串(chuan)收費，素菜(cai)和(he)葷菜(cai)價格不(bu)一樣，人均(jun)消(xiao)費20-50不(bu)等。

湯汁飲用不同

冒菜(cai)的(de)鍋(guo)底由幾十種名貴香(xiang)料(liao)(liao)精心熬(ao)制而(er)成(cheng)，湯(tang)料(liao)(liao)以(yi)豬骨為(wei)(wei)原料(liao)(liao)，輔(fu)以(yi)調味品，為(wei)(wei)一次性鍋(guo)底，湯(tang)可喝，味道鮮美，營養健康。

麻辣燙(tang)的鍋底一直處于煮(zhu)沸(fei)狀態，多人涮食(shi)，營養價值(zhi)基本上已經流失，所以吃麻辣燙(tang)時(shi)很少喝(he)湯。