起源(yuan)不同

冒菜(cai)起源于成(cheng)都，是(shi)具有四川特色的傳(chuan)統小(xiao)吃。

麻辣(la)燙(tang)是起源于(yu)川(chuan)渝地區的(de)傳統特色小吃(chi)，麻辣(la)火(huo)鍋也是吸收了(le)麻辣(la)燙(tang)的(de)優點改良而來。

制作工藝不同

冒菜是用笊(zhao)籬把選好的食材盛(sheng)著，放到(dao)鍋里煮熟(shu)，然后盛(sheng)到(dao)碗(wan)里，再舀一勺湯(tang)汁，加入(ru)各種(zhong)調料制作而(er)成的。

麻辣燙(tang)(tang)是火鍋的(de)變種，先將葷素不一的(de)食材用(yong)竹(zhu)簽串好(hao)，然后放進滾燙(tang)(tang)的(de)紅湯(tang)中燙(tang)(tang)熟，然后可以食用(yong)。

吃法不同

冒菜一般是用(yong)碗(wan)裝(zhuang)，配上米飯食(shi)用(yong)，可以幾個人合(he)吃一大份。

麻(ma)辣燙(tang)則是眾人圍著(zhu)一(yi)個(ge)桌上用一(yi)個(ge)紅湯鍋，自(zi)行取食材燙(tang)著(zhu)吃，不配米飯。

售賣方式不同

冒菜是(shi)一(yi)份份上桌，一(yi)般人均消費在10-20元左右，類似快餐。

麻辣燙一般按串收(shou)費(fei)，素菜(cai)(cai)和葷菜(cai)(cai)價格不(bu)一樣(yang)，人均消費(fei)20-50不(bu)等。

湯汁飲用不同

冒(mao)菜的鍋底(di)由幾十種(zhong)名貴香料(liao)精心(xin)熬制而成(cheng)，湯料(liao)以豬(zhu)骨為(wei)原料(liao)，輔以調味(wei)(wei)品，為(wei)一次性鍋底(di)，湯可(ke)喝，味(wei)(wei)道鮮美(mei)，營養健康(kang)。

麻(ma)辣燙的鍋底一直處(chu)于(yu)煮沸(fei)狀態，多人涮(shuan)食，營養價值基(ji)本(ben)上(shang)已經(jing)流(liu)失，所以吃麻(ma)辣燙時很(hen)少喝湯(tang)。