咖啡分級(ji)不能(neng)夠以(yi)統一(yi)的標準去進(jin)(jin)行(xing)(xing)比較，因為每個國(guo)家的歷史(shi)背景、貿(mao)易利益、氣候與地形等(deng)各類(lei)因素不同(tong)，因此更多情況(kuang)下(xia)是綜合多種標準來進(jin)(jin)行(xing)(xing)描述。

在不同的產國，會(hui)有各自習慣(guan)使(shi)(shi)用的分(fen)級方式。但基本上來說，最常使(shi)(shi)用的分(fen)級標準如下：

1、生(sheng)豆外型的差異，例(li)如：大(da)小(xiao)、形(xing)狀、瑕疵(ci)比(bi)。

2、生豆成長的環(huan)境及其影(ying)響，例如：海(hai)拔高度(du)、硬度(du)。

3、經(jing)過烘(hong)焙以后，由杯測品質來判定。

因此(ci)，咖(ka)啡豆(dou)在處理到(dao)出口之前，各產國會根據一(yi)些重點(dian)來區分等級(ji)：① 按(an)瑕(xia)疵(ci)豆(dou)的比例；② 按(an)豆(dou)目大小(xiao)；③ 海(hai)拔高度與(yu)硬度；④ 杯測(ce)品質。