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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴州(zhou)亮歡寨餐飲(yin)娛(yu)樂(le)管理(li)有限公司始(shi)建(jian)于1986年，是一家(jia)集(ji)苗(miao)侗傳(chuan)統美(mei)食經營、民(min)(min)俗技藝傳(chuan)承、酸湯研發生(sheng)產、民(min)(min)族文化展(zhan)示(shi)、原生(sheng)態種(zhong)(植)、養(殖)為一體的餐飲(yin)企業。

公(gong)司秉(bing)承“傳承苗侗民族特(te)色餐(can)飲文化，倡(chang)導綠色生(sheng)態健(jian)康快(kuai)樂飲食”的(de)經營(ying)理念，創新(xin)地繼承和弘揚了苗家傳統的(de)原生(sheng)態酸食文化，致力于保健(jian)和養顏的(de)原生(sheng)態“苗家酸湯魚”系列自主品牌開發。憑著30多年(nian)的(de)不(bu)懈努力，苗家酸湯已經走(zou)出大(da)山，成為(wei)貴(gui)州的(de)一張(zhang)亮麗(li)名片。

三(san)十多年來，在創始人吳篤琴(qin)女(nv)士的帶領下(xia)，公司從(cong)一個名(ming)不見經傳的街邊(bian)餐飲小店(dian)，發展(zhan)成為響譽海內外擁有(you)9000余萬資產、3家下(xia)屬企(qi)業、十六(liu)家直營店(dian)、千(qian)余名(ming)員工的知名(ming)餐飲企(qi)業。

吳篤琴女士將傳承千年的苗家酸(suan)湯搬上(shang)宴席(xi)，把酸(suan)湯由老百(bai)姓的民間(jian)家居菜品變為餐飲(yin)項(xiang)目。通(tong)過餐飲(yin)這(zhe)個窗口(kou)讓消費者認識貴州酸(suan)湯，用一鍋“酸(suan)湯魚”把貴州的酸(suan)湯推向(xiang)全(quan)中國。

公(gong)司(si)凱里(li)總店經營面積12000平方米(mi)，有大小包房28個，大廳、小廳各一個，一次可(ke)以接待1000多(duo)人就(jiu)餐。從酒店稱(cheng)謂(wei)到包房名稱(cheng)，從建筑風(feng)格(ge)(ge)到內(nei)裝格(ge)(ge)調，從迎賓禮節(jie)到歌舞服飾，處處彰顯苗侗民族(zu)特色(se)文化的(de)魅(mei)力，讓人親(qin)切體驗到苗鄉侗寨(zhai)及其民族(zu)文化。

公司建立了自己(ji)的種（植(zhi)）、養(yang)（殖）基地，采取原(yuan)生(sheng)態方式種植(zhi)、養(yang)殖，生(sheng)產綠色環保、生(sheng)態有(you)機的食材，配送各直(zhi)營店，讓消費(fei)者吃上(shang)放心食品(pin)。

公(gong)司投資3800萬元，建成年產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)1萬噸酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)，通過了SC認(ren)證，采用“酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)老母”秘(mi)方，釀(niang)制“亮歡寨”牌(pai)紅酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)、白酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)、魚(yu)醬酸(suan)(suan)(suan)系列產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，實現了酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)釀(niang)制質量(liang)標(biao)準化(hua)(hua)(hua)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)配(pei)方營(ying)養化(hua)(hua)(hua)、加工(gong)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)規(gui)模(mo)化(hua)(hua)(hua)、經營(ying)管理規(gui)范化(hua)(hua)(hua)，解(jie)決(jue)了苗家(jia)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)小(xiao)作坊生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)與(yu)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)規(gui)模(mo)化(hua)(hua)(hua)經營(ying)的(de)矛盾，為酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)發(fa)展奠(dian)定了堅實基(ji)礎，成為促進貴州酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)與(yu)苗族餐飲文化(hua)(hua)(hua)同步(bu)發(fa)展的(de)帶頭人。

貴州(zhou)(zhou)省科技(ji)廳在公司建立了“貴州(zhou)(zhou)省傳統發(fa)酵(jiao)食品工程技(ji)術研究中心”、“貴州(zhou)(zhou)省酸湯(tang)產(chan)業技(ji)術創(chuang)新戰略聯(lian)盟”，圍繞酸湯(tang)產(chan)業發(fa)展(zhan)需求(qiu)，聚集省內外大專院(yuan)校、科研院(yuan)所(suo)、種(zhong)植基(ji)地(di)等(deng)資源，聯(lian)合(he)開展(zhan)技(ji)術攻關，破解酸湯(tang)產(chan)業發(fa)展(zhan)技(ji)術瓶(ping)頸(jing)。

公司注重傳統工藝與(yu)現(xian)代科(ke)(ke)技的結(jie)合(he)，與(yu)華南理工大學(xue)(xue)(xue)、江南大學(xue)(xue)(xue)、北京聯合(he)大學(xue)(xue)(xue)、貴州大學(xue)(xue)(xue)、西南大學(xue)(xue)(xue)、貴州醫科(ke)(ke)大學(xue)(xue)(xue)、邵陽學(xue)(xue)(xue)院(yuan)等(deng)大專院(yuan)校(xiao)達成科(ke)(ke)技合(he)作協議(yi)，作為學(xue)(xue)(xue)校(xiao)的科(ke)(ke)研實習基(ji)地，科(ke)(ke)技支撐得(de)到保障。