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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴(gui)州亮歡寨餐(can)(can)飲娛樂管理有限公司始建(jian)于(yu)1986年，是一家集(ji)苗(miao)侗傳統(tong)美食經營(ying)、民俗(su)技藝(yi)傳承、酸湯研發生產、民族文化展示、原生態種(植)、養(殖)為一體的(de)餐(can)(can)飲企(qi)業(ye)。

公司秉承(cheng)(cheng)“傳承(cheng)(cheng)苗(miao)侗民族(zu)特色(se)(se)餐(can)飲(yin)文化，倡導綠(lv)色(se)(se)生態健康快樂飲(yin)食”的(de)(de)經營理念，創新地繼(ji)承(cheng)(cheng)和(he)弘揚了(le)苗(miao)家傳統的(de)(de)原(yuan)生態酸(suan)食文化，致力(li)于保健和(he)養顏的(de)(de)原(yuan)生態“苗(miao)家酸(suan)湯(tang)魚(yu)”系(xi)列自主品牌開發(fa)。憑著30多年的(de)(de)不(bu)懈努力(li)，苗(miao)家酸(suan)湯(tang)已經走出大(da)山(shan)，成為貴州(zhou)的(de)(de)一張亮麗名(ming)片。

三十多年來，在創始(shi)人(ren)吳(wu)篤琴女士的帶領下，公司從(cong)一個名(ming)(ming)不見(jian)經傳的街邊餐飲小店，發展(zhan)成為響譽海內外擁有9000余萬(wan)資產、3家(jia)下屬企業(ye)、十六家(jia)直營店、千余名(ming)(ming)員工的知名(ming)(ming)餐飲企業(ye)。

吳(wu)篤琴女士將傳承(cheng)千(qian)年的(de)苗家(jia)(jia)酸(suan)湯(tang)搬上宴席，把(ba)酸(suan)湯(tang)由老百姓的(de)民(min)間家(jia)(jia)居(ju)菜品(pin)變為餐(can)飲項目。通過餐(can)飲這個窗(chuang)口讓消費(fei)者認識(shi)貴州酸(suan)湯(tang)，用(yong)一鍋“酸(suan)湯(tang)魚”把(ba)貴州的(de)酸(suan)湯(tang)推向全中國。

公司凱里總店經營面積12000平方(fang)米，有大(da)小(xiao)(xiao)包房28個(ge)，大(da)廳、小(xiao)(xiao)廳各一個(ge)，一次可以接待(dai)1000多人(ren)就餐。從酒(jiu)店稱謂到包房名稱，從建筑風格到內裝格調，從迎賓禮節到歌舞服飾，處處彰顯苗侗民族(zu)特色文化的魅力，讓人(ren)親切體驗到苗鄉(xiang)侗寨(zhai)及其民族(zu)文化。

公司建立了自己的(de)(de)種（植）、養(yang)（殖）基地(di)，采取(qu)原(yuan)生(sheng)態(tai)方式(shi)種植、養(yang)殖，生(sheng)產綠色環(huan)保、生(sheng)態(tai)有機的(de)(de)食材(cai)，配(pei)送各(ge)直營店(dian)，讓消費(fei)者吃上放心食品。

公(gong)司投資3800萬元(yuan)，建成年產(chan)(chan)(chan)1萬噸酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)，通過了SC認(ren)證，采(cai)用“酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)老母”秘方，釀制“亮歡寨(zhai)”牌紅(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)、白(bai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)、魚醬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)系(xi)列產(chan)(chan)(chan)品(pin)，實現(xian)了酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)釀制質量標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)配方營養化(hua)(hua)、加工生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模化(hua)(hua)、經(jing)營管(guan)理(li)規范化(hua)(hua)，解決了苗(miao)家酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)小作坊生(sheng)產(chan)(chan)(chan)與(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)業(ye)規模化(hua)(hua)經(jing)營的矛(mao)盾，為酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)發(fa)展(zhan)奠定了堅實基礎(chu)，成為促進貴州酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)(chan)業(ye)與(yu)苗(miao)族(zu)餐(can)飲文化(hua)(hua)同步發(fa)展(zhan)的帶頭人。

貴(gui)(gui)州(zhou)省科技(ji)廳(ting)在公(gong)司建立了“貴(gui)(gui)州(zhou)省傳統(tong)發(fa)酵食品工程技(ji)術(shu)研究中心”、“貴(gui)(gui)州(zhou)省酸(suan)湯產業(ye)技(ji)術(shu)創新(xin)戰(zhan)略(lve)聯(lian)盟”，圍繞酸(suan)湯產業(ye)發(fa)展需求，聚集省內外大專院(yuan)校、科研院(yuan)所(suo)、種植基(ji)地等資源，聯(lian)合開展技(ji)術(shu)攻(gong)關，破(po)解酸(suan)湯產業(ye)發(fa)展技(ji)術(shu)瓶頸(jing)。

公司注重傳統工藝與現代科(ke)(ke)技(ji)的結合，與華南(nan)理工大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、江南(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、北京聯合大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、貴(gui)州(zhou)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、西南(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、貴(gui)州(zhou)醫科(ke)(ke)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、邵陽學(xue)(xue)(xue)院等大(da)(da)專(zhuan)院校達成科(ke)(ke)技(ji)合作協議，作為學(xue)(xue)(xue)校的科(ke)(ke)研實習基地，科(ke)(ke)技(ji)支撐得到保障。