品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
楊國福YANGGUOFU | 43030.30萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
福客FOOOK | 12500.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
刁四 | 2000.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來源不同
麻辣(la)燙(tang)是起源(yuan)于川(chuan)渝地(di)區的(de)(de)傳統特色小吃,麻辣(la)火(huo)鍋也是吸收了麻辣(la)燙(tang)的(de)(de)優點改良而來,是川(chuan)渝地(di)區較(jiao)有特色也較(jiao)能代表“川(chuan)味”的(de)(de)一(yi)種(zhong)飲食;冒菜(cai)(cai)(cai)起源(yuan)于成都,冒菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)“冒”字是動詞,是一(yi)種(zhong)在高湯沸水里(li)煮燙(tang)的(de)(de)動作展現。用這種(zhong)方法做出來的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai),就叫“冒菜(cai)(cai)(cai)”。
2、工藝不同
麻辣(la)燙是(shi)一鍋煮的形式,鍋底(di)(di)是(shi)由豬骨(gu),牛骨(gu),羊骨(gu),乳(ru)鴿等熬制而成(cheng);而冒(mao)菜鍋低是(shi)用白水或(huo)中(zhong)藥養生藥材熬制的湯底(di)(di)直(zhi)接冒(mao)菜。
3、口感味道不同
麻(ma)辣(la)燙口味(wei)(wei)多樣,除(chu)成都口味(wei)(wei)還有(you)重(zhong)慶(qing)口味(wei)(wei),東北口味(wei)(wei),大(da)眾口味(wei)(wei)等;冒菜口味(wei)(wei)則較(jiao)單一,以香辣(la)、麻(ma)辣(la)口味(wei)(wei)為(wei)主。
4、吃法不同
麻辣燙有(you)蘸(zhan)料而且可自己(ji)調制喜(xi)歡的口味,不需要配(pei)米飯(fan);而冒(mao)(mao)菜則沒有(you)蘸(zhan)料,冒(mao)(mao)菜一般都配(pei)米飯(fan),吃(chi)的更舒服一點。