河豚(tun)毒素是一種劇(ju)毒的神經(jing)毒素，對胃腸道粘膜有強烈的刺(ci)激作用(yong)，毒素被(bei)機體吸收后，可迅速(su)作用(yong)于神經(jing)末梢和神經(jing)中樞。

海虹本身(shen)不含毒素，若海虹攝入有毒藻(zao)類(lei)，則(ze)海虹體內(nei)可能積蓄毒素，進(jin)食后可能會出現中(zhong)毒癥狀。中(zhong)毒原因主要(yao)是麻痹性貝(bei)類(lei)毒素，此類(lei)毒素耐熱性強，難以通過烹飪去除(chu)。

織(zhi)紋螺體內含有麻(ma)痹性(xing)神經毒(du)素(su)(su)，毒(du)素(su)(su)性(xing)質(zhi)穩(wen)定，經燒煮(zhu)、日曬(shai)、鹽腌(a)，均不能破壞其毒(du)性(xing)，對(dui)胃腸(chang)道黏膜有很強的(de)刺(ci)激作用。

雞(ji)心螺(luo)尖端部(bu)位隱藏著一個(ge)很小的開口，里(li)面藏著毒(du)牙，且會(hui)分泌(mi)毒(du)液，通過開水將其煮熟，無法將毒(du)液徹底的去除(chu)。誤食雞(ji)心螺(luo)，或(huo)被(bei)雞(ji)心螺(luo)刺(ci)傷(shang)都會(hui)導致(zhi)嚴重中毒(du)現象。

主要是由于誤食未妥(tuo)善保(bao)存或處理的肉制品，如變質的罐裝(zhuang)肉類或未煮(zhu)熟的豆類等，其中含有(you)肉毒桿(gan)菌產生的肉毒素所致。高溫和酸性環境可(ke)增加肉毒素的毒性。

亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)一般存在于腌(a)制的咸(xian)菜，咸(xian)肉等食物中(zhong)，經常吃剩飯(fan)剩菜的人群(qun)也易亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)中(zhong)毒(du)。也有(you)患者將工業用鹽(yan)(yan)當成了(le)普通的食鹽(yan)(yan)食用，而(er)導(dao)致亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)中(zhong)毒(du)。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒(du)鼠(shu)強是一種具有強烈中樞(shu)神經系(xi)統興奮性的化(hua)合物，如果人口服、誤(wu)(wu)服、誤(wu)(wu)用、誤(wu)(wu)吸或者皮(pi)膚(fu)接(jie)觸、職(zhi)業(ye)密切接(jie)觸后，會導(dao)致(zhi)人出現毒(du)鼠(shu)強中毒(du)。

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