一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小(xiao)暑黃(huang)(huang)鱔(shan)賽(sai)人參”意(yi)為在小(xiao)暑時分，黃(huang)(huang)鱔(shan)的營養價值能與人參相媲美。

在小暑前后的一個月(yue)內(nei)，鱔(shan)(shan)魚最為(wei)肥(fei)美，滋補(bu)，中醫認為(wei)黃鱔(shan)(shan)性溫味甘，具(ju)有補(bu)中益氣、補(bu)肝脾、除風濕、強筋(jin)骨等作(zuo)用(yong)，小暑時(shi)節(jie)最宜吃黃鱔(shan)(shan)，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉(xie)，還可以保護心血管。另外，夏季是風濕性關節(jie)炎、慢性支氣管炎等疾(ji)病(bing)的緩解(jie)期，吃些黃鱔(shan)(shan)還有冬病(bing)夏治的作(zuo)用(yong)。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃(huang)鱔(shan)(shan)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)(guo)煮(zhu)湯(tang)的(de)(de)(de)方(fang)式為(wei)人體(ti)(ti)提供營養，黃(huang)鱔(shan)(shan)通(tong)過(guo)(guo)煮(zhu)湯(tang)的(de)(de)(de)方(fang)式可(ke)以(yi)更好(hao)地將其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)營養成分(fen)發揮出(chu)來，更有利(li)于機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)吸收。其中(zhong)(zhong)可(ke)以(yi)搭配豆腐、蔥姜(jiang)、蒜等佐料，可(ke)以(yi)更好(hao)的(de)(de)(de)激發黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)風味。食(shi)(shi)用黃(huang)鱔(shan)(shan)時要(yao)(yao)注意適當，不可(ke)過(guo)(guo)量，以(yi)免出(chu)現腹痛、腹脹等消化不良的(de)(de)(de)情況(kuang)，出(chu)現異常情況(kuang)時應(ying)及時就醫。在食(shi)(shi)用黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，若出(chu)現過(guo)(guo)敏(min)情況(kuang)，如皮膚(fu)瘙(sao)癢(yang)、紅腫、熱(re)痛等癥(zheng)狀時，要(yao)(yao)立(li)即停止(zhi)食(shi)(shi)用，及時就醫。黃(huang)鱔(shan)(shan)中(zhong)(zhong)含有魚刺，在食(shi)(shi)用時要(yao)(yao)注意，避免產生不良癥(zheng)狀。

黃鱔(shan)中(zhong)富含(han)豐富的蛋白質，可以(yi)為(wei)機體提供必(bi)需的營養物質，促(cu)進機體發育(yu)。其中(zhong)含(han)有的鈣、磷、鐵等(deng)營養成(cheng)分，可以(yi)為(wei)日(ri)常的生理活動提供能量(liang)。黃鱔(shan)中(zhong)含(han)有維生素A，可以(yi)對眼睛產生一定的好(hao)處。