一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃鱔(shan)賽人(ren)參”意為在小暑時分，黃鱔(shan)的營養價值能與(yu)人(ren)參相媲美(mei)。

在小暑前后的(de)(de)一個月內，鱔(shan)魚(yu)最為(wei)肥(fei)美，滋補(bu)，中醫認為(wei)黃(huang)鱔(shan)性(xing)溫味(wei)甘，具有補(bu)中益氣(qi)(qi)、補(bu)肝脾、除(chu)風濕(shi)、強(qiang)筋(jin)骨等(deng)作(zuo)用(yong)，小暑時節(jie)最宜(yi)吃(chi)黃(huang)鱔(shan)，可(ke)以預防夏季食物不消化引起(qi)的(de)(de)腹瀉，還(huan)可(ke)以保護心(xin)血(xue)管。另外，夏季是風濕(shi)性(xing)關節(jie)炎、慢性(xing)支氣(qi)(qi)管炎等(deng)疾(ji)病的(de)(de)緩(huan)解期，吃(chi)些黃(huang)鱔(shan)還(huan)有冬病夏治的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養(yang)。

黃(huang)鱔(shan)可以(yi)通過煮湯的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)為人體提供營(ying)養，黃(huang)鱔(shan)通過煮湯的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)可以(yi)更好地將其中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)分發揮出(chu)來，更有利于機體的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)。其中(zhong)可以(yi)搭配(pei)豆腐(fu)、蔥姜、蒜等佐料(liao)，可以(yi)更好的(de)(de)(de)激發黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)(de)風(feng)味。食(shi)用黃(huang)鱔(shan)時(shi)要注意適當，不(bu)(bu)可過量，以(yi)免出(chu)現腹痛(tong)、腹脹等消化不(bu)(bu)良(liang)的(de)(de)(de)情況，出(chu)現異常情況時(shi)應及時(shi)就醫。在(zai)食(shi)用黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，若出(chu)現過敏情況，如皮膚瘙癢、紅(hong)腫(zhong)、熱痛(tong)等癥(zheng)狀時(shi)，要立即停(ting)止食(shi)用，及時(shi)就醫。黃(huang)鱔(shan)中(zhong)含有魚刺，在(zai)食(shi)用時(shi)要注意，避免產生(sheng)不(bu)(bu)良(liang)癥(zheng)狀。

黃鱔中富含(han)豐富的(de)蛋白質，可(ke)以為(wei)機體提(ti)供(gong)(gong)必需的(de)營養物(wu)質，促進(jin)機體發育。其中含(han)有的(de)鈣、磷、鐵等營養成分，可(ke)以為(wei)日常的(de)生理活動提(ti)供(gong)(gong)能量。黃鱔中含(han)有維生素A，可(ke)以對眼睛產生一(yi)定的(de)好(hao)處(chu)。