一、流心月餅是廣式月餅嗎
流心月餅是一(yi)種(zhong)年(nian)(nian)輕(qing)人(ren)非(fei)常(chang)(chang)喜(xi)歡的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)，它最(zui)大的(de)(de)特色就(jiu)是咬一(yi)口流(liu)心，根據口味(wei)的(de)(de)不(bu)同會(hui)感受(shou)(shou)到濃郁的(de)(de)奶香(xiang)(xiang)味(wei)、咸蛋黃香(xiang)(xiang)味(wei)或者(zhe)果香(xiang)(xiang)味(wei)，口感非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)絲滑香(xiang)(xiang)酥。而(er)這種(zhong)受(shou)(shou)到年(nian)(nian)輕(qing)人(ren)喜(xi)歡的(de)(de)流(liu)心月(yue)(yue)餅(bing)就(jiu)是廣式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)。
廣式(shi)月餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)品種有很多(duo)，而流(liu)心月餅(bing)(bing)(bing)(bing)就是(shi)廣式(shi)月餅(bing)(bing)(bing)(bing)中的(de)C位，其(qi)吃法獨特，并(bing)且口感香醇，同時有著非常多(duo)的(de)口味，其(qi)與(yu)普通月餅(bing)(bing)(bing)(bing)不(bu)(bu)同的(de)地方就是(shi)餡料，口感絲滑，相對(dui)于(yu)傳統(tong)月餅(bing)(bing)(bing)(bing)更具吸引力。但(dan)是(shi)，流(liu)心月餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)保質(zhi)期比較短(duan)，不(bu)(bu)宜(yi)長時間(jian)保存，需(xu)盡(jin)快食用(yong)完。
二、流心月餅的流心餡怎么做
制作流心月餅的(de)流心，需要準(zhun)備20g奶(nai)粉、10g吉士粉、20g糖粉、20g黃油、10g淡奶(nai)油、30g玉米淀粉、20g椰(ye)漿這些原料，也(ye)可以(yi)根(gen)據個人喜(xi)愛適當添加(jia)其它食材，不(bu)過最重要的(de)是食材的(de)配比(bi)，不(bu)然(ran)可能做不(bu)出來滿(man)意的(de)流心口感和味道。
制作的時(shi)候，先加(jia)熱(re)黃油，最好是采用隔水融化的方式，然后將上(shang)述準備(bei)好的食材混合攪(jiao)拌在(zai)一(yi)(yi)起，注意一(yi)(yi)定要(yao)快(kuai)速攪(jiao)拌才能保證其質(zhi)(zhi)地細(xi)膩(ni)光滑。攪(jiao)拌后的流心要(yao)放(fang)入微波爐(lu)里加(jia)熱(re)30秒，然后繼續攪(jiao)拌，快(kuai)要(yao)涼的時(shi)候再反復操作3次，這樣做(zuo)出來的流心質(zhi)(zhi)地就(jiu)非常的光滑細(xi)膩(ni)。
