一、蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西

蓮蓉月餅是由蓮(lian)子(zi)(zi)、白糖、油等(deng)食材制成(cheng)的(de)。蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)月餅又分為(wei)普(pu)通蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)餡(xian)和純蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)餡(xian)。普(pu)通蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)餡(xian)月餅的(de)餡(xian)料(liao)(liao)是指餡(xian)料(liao)(liao)中(zhong)除糖、油脂(zhi)之外，以蓮(lian)子(zi)(zi)為(wei)主(zhu)要原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，還可(ke)使用豆(dou)類等(deng)其(qi)(qi)他(ta)(ta)淀粉(fen)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，但其(qi)(qi)他(ta)(ta)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)中(zhong)蓮(lian)子(zi)(zi)含(han)量也(ye)要大于60%。純正(zheng)的(de)蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)月餅要求餅餡(xian)除糖、油脂(zhi)外，其(qi)(qi)他(ta)(ta)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)100%使用蓮(lian)子(zi)(zi)，不能摻用豆(dou)類等(deng)其(qi)(qi)他(ta)(ta)淀粉(fen)含(han)量高(gao)的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)。總之，蓮(lian)子(zi)(zi)是蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)月餅的(de)主(zhu)要原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)。

蓮(lian)蓉(rong)月餅是廣東省近代的傳統(tong)名點(dian)，中秋節(jie)食品。品種有純正蓮(lian)蓉(rong)月、欖(lan)仁蓮(lian)蓉(rong)月和蛋黃(huang)(huang)、雙黃(huang)(huang)、三黃(huang)(huang)、四黃(huang)(huang)蓮(lian)蓉(rong)月等。餅餡的用(yong)料十(shi)分講究，要選用(yong)當年(nian)產的蓮(lian)子，制(zhi)出的餡料色澤金黃(huang)(huang)，幼(you)滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。廣式(shi)蓮(lian)蓉(rong)月餅于2009年(nian)正式(shi)進入廣州(zhou)非(fei)物(wu)質文化遺產名錄，成為(wei)首次上榜的美食之一。

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二、月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃

蓮蓉月餅有紅蓮蓉白蓮蓉黃蓮蓉之分，這個顏色是指的是蓮蓉的顏色。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖制成的，白蓮蓉是蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉是加了紅糖和油活的面制成的。白蓮蓉和紅蓮蓉的主要區別在(zai)于添加的糖分(fen)不同。至于月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃主要看個人(ren)口味，喜歡味道淡(dan)的，選白蓮蓉(rong)(rong)，喜歡味道濃的選紅(hong)蓮蓉(rong)(rong)，大(da)多數人(ren)會喜歡吃(chi)口感軟糯的白蓮蓉(rong)(rong)月餅(bing)。

從口感(gan)上來說，白(bai)蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)的(de)味道(dao)比較(jiao)(jiao)溫和，而紅蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)的(de)味道(dao)比較(jiao)(jiao)濃(nong)郁。其(qi)實大部分人還是比較(jiao)(jiao)喜歡質地柔軟(ruan)的(de)白(bai)蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)，所以如果(guo)是送(song)禮的(de)話，可以優先考慮白(bai)蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)。其(qi)他方面，白(bai)蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)和紅蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)沒(mei)有(you)差(cha)距(ju)。您可以根(gen)據自己或家(jia)人的(de)口味選擇。