一、蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西

蓮蓉月餅是由(you)蓮(lian)子(zi)(zi)、白糖、油等(deng)食(shi)材制成的。蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)月(yue)(yue)餅(bing)又分為普通蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)餡(xian)(xian)和純(chun)蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)餡(xian)(xian)。普通蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)餡(xian)(xian)月(yue)(yue)餅(bing)的餡(xian)(xian)料(liao)(liao)是指餡(xian)(xian)料(liao)(liao)中(zhong)除(chu)糖、油脂(zhi)之(zhi)外(wai)(wai)，以蓮(lian)子(zi)(zi)為主(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)，還可使用(yong)豆(dou)類等(deng)其他(ta)(ta)淀粉原料(liao)(liao)，但其他(ta)(ta)原料(liao)(liao)中(zhong)蓮(lian)子(zi)(zi)含量也(ye)要(yao)大于60%。純(chun)正的蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)月(yue)(yue)餅(bing)要(yao)求餅(bing)餡(xian)(xian)除(chu)糖、油脂(zhi)外(wai)(wai)，其他(ta)(ta)原料(liao)(liao)100%使用(yong)蓮(lian)子(zi)(zi)，不(bu)能(neng)摻(chan)用(yong)豆(dou)類等(deng)其他(ta)(ta)淀粉含量高的原料(liao)(liao)。總之(zhi)，蓮(lian)子(zi)(zi)是蓮(lian)蓉(rong)(rong)(rong)月(yue)(yue)餅(bing)的主(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)。

蓮蓉月(yue)餅是廣(guang)東省近代的傳統(tong)名點，中秋節食品。品種有(you)純正(zheng)(zheng)蓮蓉月(yue)、欖仁蓮蓉月(yue)和蛋(dan)黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月(yue)等(deng)。餅餡(xian)的用料(liao)十分講究，要(yao)選用當年(nian)產的蓮子(zi)，制出的餡(xian)料(liao)色(se)澤金黃，幼(you)滑清香，月(yue)餅形(xing)狀豐美、鮮腴。廣(guang)式蓮蓉月(yue)餅于2009年(nian)正(zheng)(zheng)式進入廣(guang)州非物質文化遺產名錄，成為(wei)首(shou)次上榜(bang)的美食之一。

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二、月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃

蓮蓉月餅有紅蓮蓉白蓮蓉黃蓮蓉之分，這個顏色是指的是蓮蓉的顏色。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖制成的，白蓮蓉是蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉是加了紅糖和油活的面制成的。白蓮(lian)蓉和(he)紅蓮(lian)蓉的主要區別(bie)在于添加的糖分不同(tong)。至于月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃主要看個人口味，喜歡(huan)味道淡的，選白(bai)蓮蓉，喜歡(huan)味道濃(nong)的選紅蓮蓉，大(da)多數人會(hui)喜歡(huan)吃口感軟糯的白(bai)蓮蓉月(yue)餅(bing)。

從口感上來說，白蓮(lian)蓉的(de)味(wei)道比(bi)(bi)較(jiao)溫(wen)和，而紅(hong)蓮(lian)蓉的(de)味(wei)道比(bi)(bi)較(jiao)濃(nong)郁。其實(shi)大部(bu)分(fen)人還是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)喜歡質地柔軟的(de)白蓮(lian)蓉，所以如果是(shi)送(song)禮的(de)話(hua)，可以優先考慮白蓮(lian)蓉。其他方面，白蓮(lian)蓉和紅(hong)蓮(lian)蓉沒有差距。您可以根據自己(ji)或家人的(de)口味(wei)選擇。