一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的(de)餡(xian)料(liao)就是叉(cha)燒(shao)肉(rou)，是把腌漬后的(de)瘦豬(zhu)肉(rou)掛(gua)在特(te)制的(de)叉(cha)子上，放(fang)入爐(lu)內燒(shao)烤的(de)肉(rou)質。包(bao)子的(de)餡(xian)料(liao)可(ke)以有很多種(zhong)，一般有鮮肉(rou)、芽菜、酸菜等。

2、起源不同

包子(zi)是古代就有(you)的小吃，叉燒包則起源(yuan)于廣東地區，常常出現在(zai)粵式早茶中(zhong)。

3、形狀不同

包(bao)子的形狀(zhuang)可以捏成任意的，而叉燒包(bao)呈(cheng)雀(que)籠形。叉燒包(bao)和其它包(bao)子的區(qu)別最(zui)大(da)之處是：叉燒包(bao)蒸熟后會裂開(kai)幾條縫，寓意是笑口(kou)常(chang)開(kai)。

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二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)燒包(bao)(bao)是因面(mian)皮(pi)內(nei)包(bao)(bao)入叉(cha)燒肉餡，故使用此名。叉(cha)燒包(bao)(bao)的(de)(de)面(mian)皮(pi)是用北方(fang)常(chang)用的(de)(de)發(fa)酵面(mian)團(tuan)經過改進而成的(de)(de)。包(bao)(bao)制(zhi)時要(yao)捏制(zhi)成雀籠形(xing)，因為(wei)發(fa)酵適當，蒸熟(shu)后包(bao)(bao)子頂部自然開裂，實際上是一種(zhong)帶有叉(cha)燒肉餡的(de)(de)開花(hua)饅(man)頭。叉(cha)燒包(bao)(bao)一般大小約(yue)為(wei)直徑五公分左右，一籠通常(chang)為(wei)三或四個(ge)。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳的(de)一些傳說有：

1、叉(cha)燒包用的(de)餡料來歷(li)不(bu)明。除了是賣剩的(de)叉(cha)燒以外，還可能(neng)加入(ru)其他不(bu)明物(wu)料？

2、蒸(zheng)叉燒包(bao)時要灑上(shang)水(shui)以令包(bao)面(mian)平(ping)滑。以前(qian)的酒(jiu)家沒有噴水(shui)的水(shui)壺，點(dian)心工人會把(ba)水(shui)吞入(ru)口(kou)中，然后噴到(dao)包(bao)上(shang)。因(yin)此吃(chi)叉燒包(bao)時要把(ba)最表面(mian)一(yi)層(ceng)皮(pi)剝(bo)去。