一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的餡料就是叉燒(shao)肉(rou)(rou)，是把腌漬后的瘦豬肉(rou)(rou)掛在(zai)特制的叉子上，放入爐(lu)內(nei)燒(shao)烤的肉(rou)(rou)質(zhi)。包子的餡料可(ke)以有很多(duo)種，一般有鮮(xian)肉(rou)(rou)、芽菜(cai)、酸菜(cai)等。

2、起源不同

包子是古代(dai)就有的小吃，叉(cha)燒包則起源于廣東地區，常常出現在粵式(shi)早茶中。

3、形狀不同

包(bao)(bao)(bao)子的形狀(zhuang)可以(yi)捏成任意(yi)的，而叉燒包(bao)(bao)(bao)呈雀籠形。叉燒包(bao)(bao)(bao)和其它(ta)包(bao)(bao)(bao)子的區別最大之(zhi)處是：叉燒包(bao)(bao)(bao)蒸(zheng)熟后(hou)會裂開(kai)幾條縫(feng)，寓意(yi)是笑口常開(kai)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)(bao)是因(yin)面皮內包(bao)(bao)(bao)入叉(cha)燒(shao)(shao)肉餡(xian)，故使用(yong)此名。叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)(bao)的面皮是用(yong)北方常用(yong)的發(fa)酵面團經過改(gai)進而(er)成的。包(bao)(bao)(bao)制(zhi)時(shi)要(yao)捏制(zhi)成雀籠形，因(yin)為(wei)發(fa)酵適當(dang)，蒸(zheng)熟(shu)后包(bao)(bao)(bao)子頂部自(zi)然開裂，實際上是一(yi)種帶(dai)有叉(cha)燒(shao)(shao)肉餡(xian)的開花饅(man)頭。叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)(bao)一(yi)般大小約為(wei)直徑五公分(fen)左右，一(yi)籠通(tong)常為(wei)三或四個。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳(chuan)的一些傳(chuan)說有：

1、叉燒包用的(de)餡(xian)料來歷不(bu)明(ming)。除了是賣剩的(de)叉燒以外(wai)，還可能(neng)加入其(qi)他不(bu)明(ming)物(wu)料？

2、蒸叉燒(shao)包(bao)(bao)時要(yao)灑上水(shui)以(yi)(yi)令包(bao)(bao)面(mian)(mian)平(ping)滑。以(yi)(yi)前(qian)的酒家(jia)沒有噴水(shui)的水(shui)壺，點心工(gong)人會把(ba)水(shui)吞入口中，然后噴到包(bao)(bao)上。因(yin)此吃叉燒(shao)包(bao)(bao)時要(yao)把(ba)最表面(mian)(mian)一層皮剝去。