一、豬頭肉的毛怎么弄才干凈

想要處理豬頭上的毛，通常情況下可以用鑷子拔或者將豬頭肉掛起來(lai)，用(yong)噴(pen)火槍對著豬頭(tou)肉燒即可；也可以借用(yong)瀝青進行處理，因為瀝青有很強的(de)粘附性，再加點松香澆在豬頭(tou)上，這樣的(de)話(hua)就可以將豬頭(tou)上的(de)毛撕(si)下(xia)來(lai)，其方(fang)法(fa)也是比較簡單的(de)。

如果是(shi)用燒(shao)(shao)火槍燒(shao)(shao)過的豬(zhu)頭，其表面(mian)還存(cun)在著很多的燒(shao)(shao)焦的毛頭，這(zhe)個時(shi)候只需要將燒(shao)(shao)過之(zhi)后的豬(zhu)頭放(fang)進水里(li)，用刀刮豬(zhu)皮表面(mian)或(huo)者(zhe)是(shi)用鋼絲球擦拭就可以了(le)，這(zhe)樣重復幾次，不僅能去(qu)除豬(zhu)頭表面(mian)輕(qing)微的焦黃，而(er)且還能將燒(shao)(shao)過的異味一并去(qu)除。

至(zhi)于用鑷子(zi)拔這種方法，適用于豬頭上(shang)粗毛比(bi)(bi)較(jiao)多的情(qing)況(kuang)，以及一些比(bi)(bi)較(jiao)隱蔽的豬毛，雖然效率比(bi)(bi)較(jiao)慢，但(dan)是(shi)卻(que)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)穩妥的方法。而(er)松香和瀝青(qing)雖然去毛的效果好，但(dan)是(shi)對(dui)人體卻(que)不(bu)大健康。

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二、豬頭肉怎么去骨頭

1、生豬頭肉去骨頭方法

首先(xian)我(wo)們需要準備好一個生(sheng)豬的(de)(de)豬頭，然后我(wo)們取出小(xiao)刀(dao)，沿(yan)豬頭的(de)(de)下頜部位小(xiao)心的(de)(de)割(ge)開。

割(ge)開下頜(he)之后(hou)，我(wo)們用小(xiao)刀沿內(nei)側(ce)就可以慢慢的割(ge)掉一些細小(xiao)的肉，在這(zhe)里我(wo)們要注意動作一定要輕柔，還有如果遇到那種(zhong)不(bu)好割(ge)的小(xiao)肉，我(wo)們可以用鑷子去(qu)挑出來。

做完這(zhe)一步后，我(wo)們就(jiu)可(ke)以使(shi)用(yong)我(wo)們的(de)大號工具(ju)，使(shi)用(yong)砍刀從(cong)牙根處(chu)下刀，慢(man)慢(man)把豬頭的(de)兩側沿嘴角(jiao)劈(pi)開，這(zhe)時(shi)候(hou)整個頭骨大部分已(yi)經暴(bao)露在我(wo)們面前。

這時，要(yao)注意過程一定要(yao)果斷，否則就會(hui)出現骨(gu)(gu)肉相連的情況，對于去骨(gu)(gu)又增加(jia)了(le)難度，我們這時候再換用(yong)小刀從鼻(bi)梁處慢(man)慢(man)刮至鼻(bi)頭(tou)就可以(yi)了(le)。

2、熟豬頭肉去骨頭方法

相比之而言，熟的豬(zhu)頭就(jiu)比較好去(qu)骨了，首先我們將(jiang)豬(zhu)頭清洗治凈之后劈(pi)開，割除耳圈、眼角、淋巴(ba)結塊、鼻肉軟骨及雜(za)物，然后放(fang)入鍋中煮(zhu)上幾個小時。

在等待幾(ji)小時(shi)后，我(wo)們(men)把豬頭(tou)從鍋中取出(chu)，這(zhe)時(shi)候(hou)經(jing)過(guo)幾(ji)個小時(shi)的(de)蒸煮(zhu)，豬頭(tou)的(de)肉與骨之(zhi)間的(de)聯系基本已經(jing)沒有，我(wo)們(men)這(zhe)時(shi)候(hou)再使用自己(ji)的(de)雙手取出(chu)骨頭(tou)即可，非常(chang)方(fang)便。