一、芝麻涼糕的做法

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡、檸檬。

步驟：

1、將大米、糯(nuo)米提(ti)前浸泡2個小(xiao)時，再以(yi)1：1的(de)比例放入(ru)器皿中拌勻，加適量(liang)水，擠(ji)入(ru)檸檬汁，上鍋(guo)蒸熟(shu)備用。

2、將蒸好的(de)米飯取(qu)出拌勻晾涼，取(qu)一塊(kuai)(kuai)較密的(de)紗布沾(zhan)濕(shi)，將米飯放(fang)在中間(jian)包住壓成(cheng)扁(bian)片，放(fang)入豆沙餡條卷成(cheng)卷，再均勻的(de)裹上熟芝麻，切(qie)塊(kuai)(kuai)即可食用(yong)。

特(te)點：口(kou)感軟糯，香甜(tian)可口(kou)。

二、芝麻桂花涼糕怎么做

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克、糖(tang)桂花15克、香(xiang)油或花生油50克。

步驟：

1、將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的(de)江米飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生(sheng)粘性(xing)，互相能粘連在一起。

3、將芝(zhi)麻去掉泥(ni)沙，淘洗干(gan)凈，放入鍋中用小火焙干(gan)焙熟取出，用碗碾成(cheng)細末。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一(yi)(yi)層芝麻粉(fen)，用(yong)搟杖搟一(yi)(yi)下(xia)，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中(zhong)，厚度約2厘米為宜。入(ru)冰(bing)箱冰(bing)涼后(hou)，取出切成(cheng)長方形(xing)或菱形(xing)塊即成(cheng)。

特點(dian)：具(ju)有香、軟(ruan)、甜、粘、糯(nuo)和涼等特色，為夏季(ji)的(de)冷點(dian)新品種。