一、全麥粉和蕎麥粉的區別

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥面粉有兩種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)帶(dai)麩(fu)皮(pi)，一種(zhong)(zhong)不(bu)帶(dai)麩(fu)皮(pi)，顏色多(duo)為原色面粉。

蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)分苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)和甜蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)，兩種(zhong)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)一般(ban)都(dou)不帶麩(fu)皮，蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)顏(yan)色一般(ban)為棕(zong)褐色或者棕(zong)黃色。

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2、味道不同

全(quan)面粉麥(mai)香(xiang)(xiang)味(wei)比(bi)較濃郁(yu)，香(xiang)(xiang)味(wei)出眾，純天然(ran)無危害。蕎麥(mai)粉吃起來(lai)帶有一股(gu)蕎麥(mai)香(xiang)(xiang)味(wei)，口(kou)感甜(tian)中帶苦，因此十分容(rong)易分辨。

3、營養不同

帶有麩皮的全麥粉營養十分豐富，比不帶麩皮的更有營養，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進行加工的時候，營養成分會逐漸的流失。從營養成分上來比，全麥粉更具優勢。若是追求營養更加豐富的話，建議(yi)可(ke)以選擇全麥粉。

二、蕎麥粉和全麥粉哪個適合減肥

蕎麥粉和全麥粉都是比(bi)較(jiao)適合減(jian)肥(fei)(fei)(fei)的(de)，因為(wei)它們都含有豐富的(de)膳食纖維，能夠增加飽腹(fu)感，減(jian)少其他熱(re)量(liang)食物的(de)攝入，也能夠促進脂肪和熱(re)量(liang)的(de)燃燒(shao)輔(fu)助減(jian)肥(fei)(fei)(fei)。不(bu)過相對(dui)于(yu)蕎(qiao)麥粉來說，全(quan)麥粉會(hui)更適合減(jian)肥(fei)(fei)(fei)。因為(wei)蕎(qiao)麥粉制作出(chu)來的(de)食物相對(dui)比(bi)較(jiao)難(nan)以消(xiao)化，長期(qi)吃會(hui)導致消(xiao)化系(xi)統負擔加重，因此對(dui)身體健康有不(bu)利影(ying)響(xiang)。而全(quan)麥粉的(de)營養更全(quan)面，并且對(dui)消(xiao)化系(xi)統不(bu)會(hui)造成影(ying)響(xiang)，所以更適合在(zai)減(jian)肥(fei)(fei)(fei)期(qi)間吃。