一、全麥粉和蕎麥粉的區別

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥面粉有兩種(zhong)，一種(zhong)帶(dai)麩(fu)皮，一種(zhong)不(bu)帶(dai)麩(fu)皮，顏色多(duo)為(wei)原(yuan)色面粉。

蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)(fen)分苦蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)(fen)和甜蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)(fen)，兩(liang)種蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)(fen)一(yi)般都不帶(dai)麩皮，蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)(fen)顏色一(yi)般為棕褐色或者(zhe)棕黃色。

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2、味道不同

全面粉麥香(xiang)味(wei)比較濃郁，香(xiang)味(wei)出眾，純天(tian)然無危害。蕎(qiao)麥粉吃起(qi)來(lai)帶有一(yi)股蕎(qiao)麥香(xiang)味(wei)，口感甜中帶苦，因此(ci)十分(fen)容易分(fen)辨。

3、營養不同

帶有麩皮的全麥粉營養十分豐富，比不帶麩皮的更有營養，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進行加工的時候，營養成分會逐漸的流失。從營養成分上來比，全麥粉更具優勢。若是追求營(ying)養(yang)更加豐富(fu)的(de)話(hua)，建議可(ke)以(yi)選擇全麥粉。

二、蕎麥粉和全麥粉哪個適合減肥

蕎麥粉和全麥粉都(dou)是比較(jiao)適合(he)(he)減(jian)肥的(de)(de)(de)，因(yin)為它(ta)們都(dou)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)膳食纖維，能夠(gou)增加(jia)飽腹感，減(jian)少其他熱量(liang)食物(wu)的(de)(de)(de)攝入，也能夠(gou)促進脂肪和熱量(liang)的(de)(de)(de)燃(ran)燒輔助減(jian)肥。不(bu)(bu)過相對(dui)于蕎麥粉來說(shuo)，全(quan)(quan)麥粉會更適合(he)(he)減(jian)肥。因(yin)為蕎麥粉制作出來的(de)(de)(de)食物(wu)相對(dui)比較(jiao)難以消化(hua)，長期(qi)吃(chi)(chi)會導致(zhi)消化(hua)系(xi)統(tong)負擔加(jia)重(zhong)，因(yin)此(ci)對(dui)身體健康有不(bu)(bu)利影響(xiang)。而全(quan)(quan)麥粉的(de)(de)(de)營養更全(quan)(quan)面，并且對(dui)消化(hua)系(xi)統(tong)不(bu)(bu)會造成影響(xiang)，所以更適合(he)(he)在減(jian)肥期(qi)間吃(chi)(chi)。