一、黑全麥粉是什么
黑全麥粉是由(you)黑小麥(mai)(mai)加工(gong)而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉，是將整粒黑小麥(mai)(mai)在加工(gong)磨(mo)粉時，連著麩皮(pi)一起(qi)碾碎，其中(zhong)含有(you)麩皮(pi)與胚芽磨(mo)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)粉稱為黑全(quan)(quan)麥(mai)(mai)面(mian)(mian)粉。小麥(mai)(mai)中(zhong)的(de)(de)(de)麩皮(pi)含有(you)營養(yang)價值(zhi)極高的(de)(de)(de)纖維素(su)，黑全(quan)(quan)麥(mai)(mai)面(mian)(mian)粉的(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)更(geng)高，富(fu)含鈣、鐵、鋅和硒等多種微(wei)量元素(su)，其中(zhong)硒含量是普通小麥(mai)(mai)的(de)(de)(de)3倍以上。不溶性纖維本酚(fen)素(su)、異黃(huang)酮(tong)、微(wei)量元素(su)硒等多種成(cheng)(cheng)分的(de)(de)(de)黑麥(mai)(mai)具有(you)明顯的(de)(de)(de)抗腫(zhong)瘤作用(yong)，常食(shi)(shi)黑麥(mai)(mai)食(shi)(shi)物能有(you)效(xiao)(xiao)降(jiang)(jiang)低乳腺癌、前列腺癌及大腸癌等疾病的(de)(de)(de)發(fa)生率，還有(you)延緩衰老和降(jiang)(jiang)壓(ya)降(jiang)(jiang)脂的(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)。
二、黑全麥粉減肥嗎
黑全麥(mai)粉可(ke)以(yi)起(qi)到減肥(fei)的效果(guo)，黑全麥(mai)粉保(bao)留了天然(ran)麩(fu)皮、胚(pei)芽、維(wei)生素和纖維(wei)含(han)量(liang)，是非常(chang)健康的全谷物，有助于減肥(fei)以(yi)及保(bao)持健康體重。平日里適量(liang)食(shi)用(yong)一些黑全麥(mai)粉可(ke)以(yi)補充身體所需的碳(tan)水化合物，增(zeng)加腸(chang)胃的飽腹(fu)感，脂肪含(han)量(liang)低，在運動減肥(fei)期間食(shi)用(yong)，對減肥(fei)效果(guo)顯著。
三、黑全麥粉可以做什么
黑全麥粉可以加工成：黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)面包、黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)饅頭、黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)窩窩頭、黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)粥、黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)餅(bing)子等，下面介(jie)紹黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)饅頭的做法。
原料：黑全麥面(mian)(mian)粉(fen)、普通面(mian)(mian)粉(fen)、酵母粉(fen)、純(chun)凈水。
步驟：
1、黑全麥(mai)面(mian)粉和普通面(mian)粉以1:1的比(bi)例加入酵母(mu)粉拌均(jun)勻。
2、加(jia)適量的(de)純凈水拌(ban)成大面絮(xu)。
3、揉成(cheng)軟硬適中(zhong)的面團，放在盤中(zhong)常溫發酵，天(tian)氣(qi)熱的情況下，不用(yong)一小(xiao)時(shi)就(jiu)發好了。
4、面(mian)團發好(hao)后取出(chu)多揉揉，搓成長(chang)條。
5、切成均勻(yun)大小(xiao)的等(deng)份(fen)。
6、放入蒸(zheng)鍋(guo)中再(zai)次醒發15-20分鐘(zhong)，冷(leng)水(shui)起(qi)蒸(zheng)約(yue)15-20分鐘(zhong)就能蒸(zheng)好了。
