一、黑全麥粉是什么
黑全麥粉是(shi)由黑(hei)(hei)小麥(mai)加工而成(cheng)的(de)面粉，是(shi)將整粒黑(hei)(hei)小麥(mai)在加工磨粉時，連(lian)著麩(fu)皮一起(qi)碾碎，其中(zhong)含(han)(han)有(you)麩(fu)皮與胚芽磨成(cheng)的(de)粉稱(cheng)為黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)面粉。小麥(mai)中(zhong)的(de)麩(fu)皮含(han)(han)有(you)營養(yang)價值極高的(de)纖維素，黑(hei)(hei)全(quan)麥(mai)面粉的(de)營養(yang)價值更(geng)高，富含(han)(han)鈣、鐵、鋅和硒等(deng)多(duo)種(zhong)微(wei)量元(yuan)素，其中(zhong)硒含(han)(han)量是(shi)普(pu)通小麥(mai)的(de)3倍以上。不(bu)溶性纖維本(ben)酚素、異(yi)黃酮、微(wei)量元(yuan)素硒等(deng)多(duo)種(zhong)成(cheng)分的(de)黑(hei)(hei)麥(mai)具有(you)明顯(xian)的(de)抗(kang)腫瘤作用(yong)，常食(shi)(shi)黑(hei)(hei)麥(mai)食(shi)(shi)物能有(you)效降(jiang)低乳(ru)腺癌(ai)、前列腺癌(ai)及大腸(chang)癌(ai)等(deng)疾病的(de)發生率，還有(you)延緩衰老和降(jiang)壓降(jiang)脂的(de)功(gong)效。
二、黑全麥粉減肥嗎
黑全(quan)(quan)麥粉(fen)(fen)可以起到減(jian)(jian)肥(fei)的(de)效果，黑全(quan)(quan)麥粉(fen)(fen)保留了天然麩皮、胚(pei)芽、維生(sheng)素(su)和纖(xian)維含(han)量，是非(fei)常健康的(de)全(quan)(quan)谷物，有助于減(jian)(jian)肥(fei)以及保持健康體重。平日里適量食(shi)用一些黑全(quan)(quan)麥粉(fen)(fen)可以補充(chong)身體所需的(de)碳水化(hua)合(he)物，增加腸胃的(de)飽腹感，脂肪(fang)含(han)量低，在(zai)運動減(jian)(jian)肥(fei)期間食(shi)用，對減(jian)(jian)肥(fei)效果顯著。
三、黑全麥粉可以做什么
黑全麥粉可以加工成：黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)(mai)面包、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)(mai)饅頭、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)(mai)窩窩頭、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)(mai)粥、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)(mai)餅子等，下面介紹黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)(mai)饅頭的做法。
原料(liao)：黑全麥面粉(fen)、普通面粉(fen)、酵母(mu)粉(fen)、純凈(jing)水。
步驟：
1、黑全麥面粉(fen)和普通面粉(fen)以1:1的比例(li)加(jia)入(ru)酵母粉(fen)拌均勻。
2、加(jia)適量的純(chun)凈水拌成大面絮。
3、揉成軟硬(ying)適中的面團(tuan)，放在盤中常溫發酵，天氣(qi)熱的情況下(xia)，不用一小(xiao)時就發好了。
4、面團發好后取出(chu)多揉(rou)揉(rou)，搓(cuo)成長(chang)條。
5、切成均(jun)勻大小的等(deng)份。
6、放(fang)入蒸鍋中再次(ci)醒發(fa)15-20分鐘，冷水(shui)起蒸約(yue)15-20分鐘就能蒸好(hao)了。
