1、貨物缺漏或者緊急下單
食材分揀量較大時,難免也(ye)會出現貨物缺漏的問題。一般發(fa)現問題都(dou)是在(zai)客戶檢查簽收的時候。
解決(jue)辦法:對于不是當天用的(de)(de)(de)食(shi)材,則在下一次送(song)貨(huo)時補上;當天需要(yao)的(de)(de)(de)食(shi)材則根據客戶的(de)(de)(de)要(yao)求,及時到(dao)附近站點(dian)補貨(huo),緊(jin)急下單也是如此(ci)。經(jing)驗豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)配送(song)公(gong)司(si)在運(yun)作中都有相關的(de)(de)(de)標準化流(liu)程(cheng),發貨(huo)前及時檢查,以此(ci)避免(mian)食(shi)材缺漏。
2、交通堵塞,送貨晚點
堵塞的(de)原因(yin)有很多(duo),如路(lu)線規劃不合(he)理,出發(fa)時(shi)間(jian)延誤,撞上出行高(gao)峰,交(jiao)(jiao)通(tong)事故導(dao)致的(de)堵塞等。交(jiao)(jiao)通(tong)堵塞最直接(jie)的(de)后果(guo)就是(shi)送(song)貨延遲,影響(xiang)客戶用(yong)餐。配送(song)公司(si)所導(dao)致的(de)送(song)貨晚點問題,后果(guo)一般(ban)由(you)配送(song)公司(si)負(fu)責,不可抗拒因(yin)素(su)除外。
解決辦法:在發(fa)(fa)生交(jiao)通堵塞(sai)時,應及時與客戶做溝(gou)通,報(bao)告預計抵達時間,或者更改路線,盡可能補(bu)救。經驗豐富(fu)的(de)配送公(gong)司,前期的(de)配送路線會做好規劃;采取備用(yong)路線,提前出發(fa)(fa),錯開高峰等(deng)措(cuo)施降低送貨晚點的(de)發(fa)(fa)生率。
3、貨物破損毀壞,活鮮死亡
很(hen)多食(shi)材都(dou)很(hen)容易損壞(huai),如雞蛋(dan)、西瓜、葉菜類等(deng)。食(shi)材擺放(fang)位置(zhi)不(bu)當,保(bao)護措施不(bu)好(hao)(hao),都(dou)會(hui)導致食(shi)材損壞(huai)。易碎(sui)物(wu)品做(zuo)好(hao)(hao)保(bao)護,重(zhong)物(wu)不(bu)壓輕物(wu),裝貨上車(che)(che)時還要固定好(hao)(hao),避免車(che)(che)廂(xiang)內(nei)打滑。活鮮常見的(de)就(jiu)是魚類,蝦蟹等(deng),死(si)亡原(yuan)因主要為供氧不(bu)足,車(che)(che)內(nei)溫度過(guo)高或過(guo)低,水箱(xiang)或水袋(dai)漏水等(deng)。
解決辦法:針對此類問題,配送員在裝車前應做好保護措施,按標準擺放貨物;司機開車途中平穩行駛,上下坡要注意。活鮮類食材要檢查好,不同活鮮的運輸溫度都有所不同,食材配送車廂內溫(wen)度要調整好。