奧(ao)爾良雞肉培根披薩

食材準備：

披薩皮部分：高筋面(mian)粉105克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，白砂糖(tang)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，酵母(mu)1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，水(shui)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，黃油15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

披(pi)薩醬部分：洋蔥半個，番茄(qie)一個，大蒜三瓣，番茄(qie)醬兩大勺，鹽(yan)小半勺，糖(tang)半勺，黑胡椒(jiao)適量(liang)。

披薩餡料部分：培根兩(liang)片，雞(ji)腿一個，玉米粒適(shi)量，洋蔥適(shi)量，青紅辣椒(jiao)適(shi)量，原制(zhi)馬(ma)蘇里拉奶酪(lao)適(shi)量。

做法：

1、先做披薩皮

把除黃油外(wai)的(de)全(quan)部材(cai)料混(hun)合(he)成(cheng)絮狀，加入黃油揉成(cheng)光滑(hua)面團然后(hou)發酵至兩倍大，拿出(chu)排氣，搟(xian)成(cheng)直徑約25厘(li)米的(de)圓餅，放入模具中，用(yong)叉(cha)子叉(cha)一些小洞，然后(hou)松弛10分鐘，放入提前預熱好的(de)烤箱(xiang)中層上下火200℃烤5分鐘定型。

2、披薩醬部分

番茄(qie)(qie)用刀(dao)表(biao)面劃十字，用開(kai)水燙一下去(qu)皮，切成小丁，洋(yang)蔥(cong)和大蒜(suan)(suan)切碎(sui)，然后鍋里燒油，放入(ru)大蒜(suan)(suan)和洋(yang)蔥(cong)末爆香(xiang)，放入(ru)番茄(qie)(qie)翻炒一下，加入(ru)鹽，糖(tang)，番茄(qie)(qie)醬，胡(hu)椒粉煮(zhu)至濃稠，番茄(qie)(qie)差不多融化即可

3、把披薩醬抹在披薩皮(pi)上(shang)，然后撒上(shang)一(yi)層(ceng)馬蘇里(li)拉(la)芝士(shi)碎(sui)，接著放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒(jiao)條，最后再撒上(shang)一(yi)層(ceng)馬蘇里(li)拉(la)芝士(shi)碎(sui)和(he)擠(ji)上(shang)一(yi)層(ceng)沙拉(la)醬即可

4、烤(kao)箱提前(qian)200℃預熱5分鐘(zhong)，把披(pi)薩放入烤(kao)箱中層上(shang)下火(huo)200℃烤(kao)16分鐘(zhong)即可

榴蓮(lian)披薩(sa)

食材準備：

披薩餅(bing)胚8寸，榴(liu)蓮沙拉醬適量，榴(liu)蓮肉適量，芝士碎1碗(wan)。

做法：

1、榴蓮肉壓成泥。

2、烤盤刷(shua)適(shi)量油，放入(ru)餅(bing)胚刷(shua)上(shang)適(shi)量色拉油，再(zai)涂(tu)抹一(yi)層榴蓮沙(sha)拉醬(jiang)。

3、均勻地放上(shang)適量(liang)榴蓮肉(rou)，撒上(shang)芝士碎，烤箱(xiang)提前預熱200度5分(fen)鐘，上(shang)下火烘烤20分(fen)鐘。

牛肉粒香菇蔬菜披薩(sa)

食材準備：

餅(bing)皮食材：高筋面粉100克，低筋面粉25克，糖(tang)10克，水70克，鹽(yan)2克，酵母2克，橄欖油8克。

餡料食材：芝(zhi)士碎120克(ke)，香菇4-5朵，牛排肉150克(ke)，生抽1勺，黑胡椒碎適量，海鹽(yan)少許，青椒20克(ke)，玉(yu)米粒20克(ke)，洋蔥30克(ke)，披薩醬(jiang)適量。

做法：

1、餅(bing)(bing)皮(pi)食材混合揉成面團，發酵至兩倍大，按(an)壓排氣搟成直徑約22厘(li)米的餅(bing)(bing)皮(pi)，相當(dang)于九寸大的披薩(sa)。

2、放進烤(kao)(kao)盤里用叉子在上(shang)面扎氣(qi)孔，放進烤(kao)(kao)箱中層上(shang)下火180度(du)烤(kao)(kao)12-15分鐘(zhong)取出。

3、牛排肉切成小(xiao)方塊加(jia)一(yi)勺生抽(chou)和海鹽，拌勻腌制十(shi)分(fen)鐘。配菜切好(hao)備用(yong)，牛肉炒至(zhi)變(bian)色斷生盛出。

4、餅皮(pi)刷披薩醬(jiang)，先撒(sa)一層馬蘇里(li)拉芝士碎，放(fang)牛肉(rou)香(xiang)菇(gu)洋蔥青椒胡(hu)蘿卜(bu)玉(yu)米粒，最(zui)后再撒(sa)上芝士碎。

5、放(fang)進烤(kao)箱中層，上下(xia)火200度烤(kao)15-20分鐘，芝士融化即可(ke)。

雞(ji)肉(rou)火(huo)腿披(pi)薩(sa)

食材準備：

披薩餅坯2個，雞腿(tui)中等的2個，火(huo)腿(tui)腸(chang)2根(gen)，土豆小半(ban)個，綠(lv)黃(huang)柿子(zi)椒(jiao)各小半(ban)個，生抽(chou)醬油(you)20克，黑(hei)胡椒(jiao)醬少許，奧爾良(liang)料少許，黃(huang)油(you)10克，披薩醬1小袋(dai)，芝士半(ban)袋(dai)。

做法：

1、首先把雞腿涼水(shui)浸泡2小時去骨切成小塊(kuai)，土(tu)豆和綠黃柿子(zi)椒+洋蔥(cong)切成丁，火腿切片，雞肉(rou)丁放入大碗中倒入生(sheng)抽醬油和少(shao)許(xu)洋蔥(cong)碎(sui)，奧爾(er)良調料適量腌制半小時，土(tu)豆丁焯水(shui)至斷(duan)生(sheng)撈(lao)出瀝(li)干。

2、準備(bei)好(hao)2個(ge)披薩餅坯，我是現成的，你也可以自己做，熱(re)鍋(guo)放(fang)入(ru)一小(xiao)塊(kuai)黃油融(rong)化，倒入(ru)腌制好(hao)的雞肉塊(kuai)煸(bian)炒至表面(mian)微黃盛(sheng)出備(bei)用。

3、烤盤鋪錫紙(zhi)再(zai)墊一(yi)張油紙(zhi)放上餅坯，如果(guo)用披薩盤就不需要這些了，我是(shi)因為找(zhao)半天沒找(zhao)到，然后先鋪一(yi)層芝士(shi)碎，芝士(shi)碎上面倒(dao)入一(yi)小袋披薩醬抹勻(yun)。

4、依次放入土豆塊和綠黃柿(shi)子椒，洋蔥(cong)丁，再鋪一層火腿片(pian)，最(zui)上面鋪一層芝士。

繽紛水(shui)果(guo)披薩

食材準備：

餅皮：高筋面粉(fen)110克，水65克，鹽(yan)1克，白糖(tang)2克，酵母1.5克，玉米油15克。

披薩餡料：沙(sha)拉醬適(shi)(shi)量(liang)，芒(mang)果適(shi)(shi)量(liang)，火龍果半(ban)個，藍莓適(shi)(shi)量(liang)，蔓越莓適(shi)(shi)量(liang)，馬蘇里拉黃金雙酪適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、先(xian)做餅皮(pi)(pi)，將餅皮(pi)(pi)全部(bu)食材放入面包機中揉(rou)(rou)成光滑的面團，發(fa)酵，沒有(you)面包機可(ke)以手揉(rou)(rou)。

2、發(fa)酵的時間(jian)準備好披薩(sa)餡料，水果切成(cheng)小塊，面團發(fa)酵至兩倍大，拿(na)出排氣(qi)反復揉，蓋上保鮮(xian)膜松弛15分(fen)鐘，然后搟成(cheng)薄片，模(mo)具中刷(shua)一層薄薄的油，放入餅皮，用(yong)叉子叉上洞。

3、餅(bing)皮上(shang)刷上(shang)一層沙拉醬，放(fang)上(shang)一層馬蘇里拉黃金雙酪，放(fang)上(shang)喜歡吃的水果，再(zai)放(fang)上(shang)一層芝士和蔓越莓(mei)，放(fang)入預熱好(hao)的烤(kao)箱(xiang)中層，200度18分鐘。

4、烤箱上下火190度預熱5分鐘，烤25分鐘就好了。

鮮蝦香腸披薩

食材準備：

餅皮：面粉130克(ke)，溫水70克(ke)，酵母2克(ke)，白糖5克(ke)，黃油(you)10克(ke)。

餡料：馬蘇里拉芝士碎100克，香腸，鮮蝦，披薩醬適量。

做法：

1、容器里放(fang)入(ru)面粉、酵母、白(bai)糖，加入(ru)溫水，先攪拌再揉(rou)成面團，再加入(ru)軟化黃(huang)油揉(rou)至光滑，靜置(zhi)發酵至兩倍大。

2、發酵(jiao)期間把香腸切片(pian)，蝦去(qu)殼(ke)開背。胡蘿卜切粒焯水(shui)后撈出備用(yong)。

3、發酵(jiao)好的面團，搟成圓餅放入烤盤，并叉子插孔，靜置(zhi)再發酵(jiao)10分鐘。

4、餅(bing)皮先刷層(ceng)披薩醬，撒一層(ceng)芝士碎(sui)，鋪上香腸和鮮肉，再(zai)撒一層(ceng)芝士碎(sui)，把青豆胡蘿卜粒撒上，最后再(zai)撒層(ceng)芝士碎(sui)

5、烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱，180度烤20分鐘即可。

1、面團

大家都知(zhi)道披(pi)薩(sa)餅胚就是一塊發面(mian)(mian)(mian)餅，有(you)薄底(di)的(de)有(you)厚(hou)底(di)的(de)，有(you)些(xie)人比(bi)較喜歡厚(hou)底(di)的(de)，外焦里嫩口感好(hao)，孩子們也喜歡厚(hou)底(di)的(de)披(pi)薩(sa)。披(pi)薩(sa)餅胚所用的(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)配(pei)方(fang)和(he)面(mian)(mian)(mian)包配(pei)方(fang)相似，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)比(bi)我們平時做(zuo)的(de)中式面(mian)(mian)(mian)點要更軟(ruan)一些(xie)，做(zuo)出來的(de)口感才(cai)會好(hao)。用到(dao)的(de)食材有(you)高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、雞蛋(dan)、牛奶(nai)、糖、鹽、耐(nai)高(gao)糖酵母粉(fen)等。面(mian)(mian)(mian)團(tuan)一定要多(duo)揉，揉到(dao)面(mian)(mian)(mian)筋(jin)伸展，能拉出薄膜最好(hao)。

2、披薩醬

家常披(pi)薩(sa)醬主(zhu)要由番茄、洋蔥、黃(huang)油(you)、披(pi)薩(sa)草(cao)制作而(er)成(cheng)，黃(huang)油(you)是動物性黃(huang)油(you)，香(xiang)味(wei)濃郁(yu)，主(zhu)要用來制作西式點心(xin)，而(er)披(pi)薩(sa)草(cao)是一(yi)種香(xiang)料，可以(yi)(yi)增加披(pi)薩(sa)醬的(de)(de)風味(wei)，不過因為不常用，很(hen)多人(ren)家里是不準備這種香(xiang)料的(de)(de)，如果沒有，省略也可以(yi)(yi)。

3、擺放在披薩表面的各種食材(cai)

主(zhu)要有(you)培根、香(xiang)腸、牛肉粒、蝦仁、玉(yu)米、蘑(mo)菇等各種蔬菜或菌菇食(shi)(shi)材(cai)，不容易(yi)熟(shu)的(de)食(shi)(shi)材(cai)建(jian)議提前煮熟(shu)，水份多(duo)的(de)食(shi)(shi)材(cai)需(xu)要提前用平底鍋在火上烘去一部分(fen)的(de)水分(fen)，防止烘烤的(de)過程中食(shi)(shi)材(cai)出太多(duo)水，影披薩成品的(de)口感。

對于擺放(fang)在披(pi)薩(sa)表面的食材(cai)里(li)，最重的一(yi)種食材(cai)就是馬(ma)(ma)(ma)蘇里(li)拉奶酪(lao)，因(yin)為有它，披(pi)薩(sa)才(cai)會奶香濃(nong)郁，尤其是放(fang)很多的馬(ma)(ma)(ma)蘇里(li)拉奶酪(lao)在披(pi)薩(sa)里(li)，拉出長(chang)長(chang)的絲，也更(geng)讓人食欲大開。其它的原料都可以(yi)省略(lve)或替(ti)代，但馬(ma)(ma)(ma)蘇里(li)拉奶酪(lao)卻是必(bi)須的，還好如(ru)今大型超市或者網購也都很容易能買得到(dao)。