一、巧克力醬怎么凝固成巧克力

巧克力醬和(he)固(gu)(gu)態(tai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)不是(shi)同一種物質，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)醬里的(de)穩(wen)定劑就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)讓其保持(chi)半液(ye)體狀態(tai)的(de)，所以巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)醬是(shi)變不成巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)，就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)算溫(wen)度再低，也就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)硬一點的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)醬，不會凝固(gu)(gu)。如果非得把(ba)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)醬凝固(gu)(gu)變成巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)先去(qu)買(mai)塊巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，加熱融化，變成液(ye)態(tai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)醬之后，再冷卻凝固(gu)(gu)，就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又變回(hui)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)了。

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二、怎么把巧克力醬變成巧克力

方法一：

材料：可可粉20克、可(ke)可(ke)脂50克、淡奶油15克、糖粉(fen)15克。

步驟：

1、將可(ke)可(ke)脂隔水(shui)加(jia)熱(re)，水(shui)溫度50至60度即可(ke)。

2、不斷攪拌可(ke)可(ke)脂，直至可(ke)可(ke)脂溶化(hua)。

3、可(ke)可(ke)脂溶化后加入糖(tang)粉繼續(xu)攪拌(ban)，糖(tang)粉溶化后繼續(xu)攪拌(ban)一(yi)會。

4、糖粉溶(rong)化后加入可(ke)可(ke)粉繼續攪拌(ban)。

5、最后加(jia)入淡奶油(you)，加(jia)入淡奶油(you)攪拌巧克力醬會變得(de)更加(jia)細(xi)膩。

6、將(jiang)巧克力醬倒入(ru)模具(ju)，然后放在溫度較(jiao)低的地方等待成型。也(ye)可放入(ru)冰箱加快成型。

7、巧(qiao)克力成型(xing)后(hou)，將巧(qiao)克力從模具里倒出即可。

方法二：

材料：原味巧克力醬500g、黃油30g、稀奶油100ml。

步驟：

1、巧克力醬中加入(ru)黃油，攪(jiao)拌至黃油融化(hua)。

2、加(jia)入稀奶油，不(bu)停攪拌，稀奶油不(bu)能加(jia)太多，多了(le)口感會(hui)很軟面面的不(bu)好吃(chi)，攪拌至(zhi)完全融化。

3、趁熱倒入模具，等30分鐘左右使其自然晾干，千萬不要放冰箱，放冰箱以后口感會比較硬(ying)，不好吃。

4、脫模完畢，包上包裝紙，可以(yi)保存(cun)更(geng)久(jiu)一(yi)些。