一、半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好
干(gan)型與半干(gan)型的區別在(zai)于含(han)糖量。
葡萄酒在發酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉變為酒精和二氧化碳，但是轉變的徹底性不同，最終紅酒中含有的未被轉變的殘糖量就不同。一般葡萄酒在陳釀完成后酒液中多多少少都會含有殘糖，而殘糖的量也決定著葡萄酒或干或甜。根據殘糖量的多少，除了把紅酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型。那么半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好呢？
殘(can)糖量小于4g/L的紅(hong)酒(jiu)才稱(cheng)為干(gan)紅(hong)，那是(shi)不(bu)是(shi)干(gan)紅(hong)要比半干(gan)紅(hong)好？其實并不(bu)是(shi)這樣，其實葡萄(tao)酒(jiu)在發酵過程中糖分的殘(can)留(liu)量是(shi)可以控制(zhi)(zhi)的，這主要是(shi)因為葡萄(tao)酒(jiu)發酵所用的酵母(mu)是(shi)由(you)人(ren)(ren)工(gong)添(tian)加(jia)的，而(er)且發酵的時間(jian)也可以由(you)人(ren)(ren)控制(zhi)(zhi)。
因此，干紅不(bu)(bu)一定(ding)要(yao)比(bi)半干紅好。不(bu)(bu)能(neng)單(dan)單(dan)根據殘留糖(tang)分的含量多(duo)少來判斷一款(kuan)葡萄(tao)酒的質量高低。所以也(ye)不(bu)(bu)能(neng)籠(long)統(tong)的說干紅就比(bi)半干紅好，重要(yao)的是選擇適合自己的口味(wei)。
二、半干紅葡萄酒保質期多長時間
每瓶葡萄酒在裝瓶后就開始(shi)進入成長時(shi)期，通過時(shi)間的(de)成長，酒的(de)整體結構、口感以(yi)及香(xiang)氣也會(hui)慢慢開始(shi)變化，那么(me)半干紅葡萄酒保(bao)質期一般可以(yi)保(bao)存多久？
有(you)(you)人說(shuo)酒的(de)(de)(de)(de)保質期(qi)(qi)一般有(you)(you)3年(nian)、5年(nian)，也有(you)(you)很(hen)多進(jin)口葡(pu)萄酒都會標(biao)上10年(nian)的(de)(de)(de)(de)保質期(qi)(qi)。這是因為之前(qian)有(you)(you)關法律規定必須在(zai)標(biao)簽上注(zhu)(zhu)明保質期(qi)(qi)，所(suo)以(yi)為了迎合我國的(de)(de)(de)(de)特(te)色，也考慮到我國消費者的(de)(de)(de)(de)購買習慣才(cai)這樣標(biao)注(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)。
葡(pu)萄酒(jiu)真(zhen)正(zheng)的(de)“保(bao)質期(qi)(qi)(qi)”，我們(men)叫(jiao)做生(sheng)命曲(qu)線，不(bu)是(shi)拋(pao)物線型，也不(bu)是(shi)正(zheng)態分(fen)布(bu)型，而是(shi)類似(si)微(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長曲(qu)線，有一個很快的(de)發展期(qi)(qi)(qi)，然后(hou)進(jin)入(ru)(ru)期(qi)(qi)(qi)，走向(xiang)下坡路的(de)衰老(lao)期(qi)(qi)(qi)。當葡(pu)萄酒(jiu)步入(ru)(ru)成熟期(qi)(qi)(qi)，可持(chi)續幾年或幾十(shi)年，但酒(jiu)體會越來越脆弱，因此(ci)，對存(cun)放的(de)環(huan)境要求(qiu)更高(gao)，如(ru)果儲存(cun)不(bu)當會加速衰老(lao)。葡(pu)萄酒(jiu)在成熟期(qi)(qi)(qi)時的(de)葡(pu)萄酒(jiu)味覺質量佳，售價貴。如(ru)果過了(le)成熟期(qi)(qi)(qi)，酒(jiu)質慢慢走向(xiang)衰退(tui)，直到一文不(bu)值。
一般情況下(xia)(xia)，如(ru)果不(bu)使用(yong)特定的(de)保鮮技術，開瓶后的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)常(chang)(chang)溫(wen)下(xia)(xia)馬上(shang)就會(hui)發生變(bian)(bian)(bian)化。通常(chang)(chang)3天(tian)(tian)左右葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)就會(hui)完全(quan)變(bian)(bian)(bian)質(zhi)（白(bai)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)為2天(tian)(tian)）。1天(tian)(tian)左右后，有(you)些(xie)酒(jiu)(jiu)通常(chang)(chang)會(hui)變(bian)(bian)(bian)得更加柔順，但(dan)那(nei)些(xie)果香四(si)溢(yi)的(de)年輕(qing)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)則在(zai)剛剛開瓶的(de)時候才(cai)有(you)佳的(de)表現(xian)。第(di)2天(tian)(tian)時，那(nei)些(xie)在(zai)頭(tou)天(tian)(tian)晚上(shang)重(zhong)新換塞的(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)變(bian)(bian)(bian)得更加出(chu)色，但(dan)酒(jiu)(jiu)中的(de)大多數果香會(hui)開始(shi)消(xiao)退，酸味會(hui)變(bian)(bian)(bian)得明顯。第(di)3天(tian)(tian)時，一些(xie)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)會(hui)完全(quan)變(bian)(bian)(bian)質(zhi)，酒(jiu)(jiu)中的(de)香氣會(hui)完全(quan)消(xiao)退，口(kou)感也會(hui)變(bian)(bian)(bian)得十分酸。
