一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)關鍵是(shi)喝咖啡(fei)(fei)豆的(de)風味，所以在選(xuan)擇豆子的(de)時候，就會選(xuan)擇優(you)質品種。精(jing)品咖啡(fei)(fei)對咖啡(fei)(fei)豆的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)程度和咖啡(fei)(fei)豆的(de)烘焙技(ji)術要求也特別(bie)高，速溶咖啡(fei)(fei)對咖啡(fei)(fei)豆的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度是(shi)沒有(you)要求的(de)，意式咖啡(fei)(fei)對咖啡(fei)(fei)豆的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度要求是(shi)4個月，而精(jing)品咖啡(fei)(fei)對咖啡(fei)(fei)豆的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度要求則(ze)為(wei)3-15天。因(yin)此很多咖啡(fei)(fei)館在精(jing)品咖啡(fei)(fei)的(de)儲存上損耗較(jiao)大，超(chao)過15天以上的(de)豆子就會被扔掉。

2、精品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的產量(liang)相對商(shang)用咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)產量(liang)要小很多，大部分精品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)子(zi)都(dou)是進口(kou)(kou)商(shang)品(pin)，進口(kou)(kou)=海運費+關(guan)稅，所謂物(wu)以稀(xi)為貴也就是這個意思(si)了。

3、精品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)師的專業要求也(ye)很高，它不像意(yi)式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)完(wan)全依靠機器的判斷，就(jiu)可以制(zhi)造出(chu)一杯(bei)標準(zhun)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，再加上糖和(he)奶對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的影響(xiang)，基(ji)本(ben)上就(jiu)掩蓋了(le)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的瑕疵風味。精品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)主要是采用手泡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)制(zhi)作方(fang)式制(zhi)作的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，以發揮出(chu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆本(ben)身具(ju)有的風味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采(cai)用忽遠忽近的方(fang)式聞(wen)香(xiang)，可(ke)以(yi)聞(wen)到花草(cao)水果(guo)酸香(xiang)味，焦糖(tang)、堅果(guo)、巧克力和杏仁味，還有松脂(zhi)硫醇以(yi)及(ji)焦香(xiang)。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽(hu)遠忽(hu)近的(de)方式聞香，咖(ka)啡的(de)花果酸香、焦(jiao)糖(tang)香，以及瑕疵的(de)藥水味、碳化(hua)味、木頭味和土味，會(hui)比干香更容易察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌頭(tou)各區域都(dou)能感受(shou)到咖啡的(de)酸甜苦咸(xian)這四種滋味，不過舌尖對甜味，舌頭(tou)兩(liang)側(ce)對酸與(yu)咸(xian)，舌根對苦味比(bi)較敏感。四種味道的(de)互(hu)補(bu)與(yu)互(hu)抑，相當有(you)趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡入口后用舌頭(tou)來回滑(hua)過口腔與(yu)上顎，感(gan)(gan)受無香無味的(de)滑(hua)順感(gan)(gan)與(yu)澀(se)感(gan)(gan)。滑(hua)順感(gan)(gan)令人愉悅，但澀(se)感(gan)(gan)令人不(bu)爽(shuang)，這(zhe)是咖啡兩大對(dui)立口感(gan)(gan)。如(ru)果(guo)咖啡滑(hua)順醇(chun)厚(hou)，那該鼓掌，如(ru)果(guo)澀(se)感(gan)(gan)明顯，品質上可(ke)能有些問題了。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入口(kou)后(hou)在吞下(xia)前和吞下(xia)后(hou)，閉(bi)口(kou)用鼻腔徐(xu)徐(xu)出氣(qi)，多(duo)感受幾回淺焙上(shang)揚的(de)酸香與焦糖香，深焙上(shang)揚的(de)松(song)脂(zhi)與硫醇嗆香。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖(ka)啡(fei)吞(tun)下后(hou)，如能持(chi)續咀嚼與回氣鼻腔，很容易感受到香氣與滋味(wei)隨著時間而(er)變(bian)化(hua)，口鼻留(liu)香余韻(yun)。