一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅250克、鹽焗(ju)雞粉20克、黃梔子2個、姜幾(ji)片、熟(shu)芝麻適量。

步驟：

1、先把(ba)雞翅沖洗一下，冷(leng)水下鍋(guo)，放入姜(jiang)片(pian)，水開后煮2分(fen)鐘。

2、把(ba)煮好的雞翅撈起，換冷水浸泡或用冷水沖洗到(dao)涼透(tou)，瀝(li)干水備(bei)用。

3、在(zai)炒鍋(guo)(guo)上，放上適量(liang)(liang)的(de)水，水量(liang)(liang)不要(yao)太多，估計(ji)一下剛好沒過雞翅(chi)就行，把(ba)(ba)梔子(zi)敲(qiao)開，放入鍋(guo)(guo)內煮沸，把(ba)(ba)梔子(zi)內的(de)番紅花(hua)色(se)素(su)(su)都(dou)煮了(le)出來，鍋(guo)(guo)內的(de)水變成了(le)黃色(se)，這可是天然的(de)色(se)素(su)(su)。

4、水都變黃了后(hou)倒入鹽(yan)焗雞粉攪拌融(rong)化。

5、倒入雞翅(chi)煮10分(fen)鐘左右，煮到雞翅(chi)都染上了黃(huang)色，然后關火。

6、讓雞(ji)翅在鍋內浸泡(pao)十五分(fen)鐘入(ru)味，撈起后(hou)放涼，灑(sa)上熟芝(zhi)麻或香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅300克、蔥(cong)2根、姜片適量(liang)(liang)、料(liao)酒(jiu)適量(liang)(liang)、醬油(you)適量(liang)(liang)、蜂蜜適量(liang)(liang)、玉(yu)米淀粉(fen)適量(liang)(liang)、半(ban)個檸檬汁(zhi)。

步驟：

1、將雞中(zhong)翅用流水沖洗干凈(jing)（在(zai)超(chao)市買(mai)處理好的），蔥切長段、生(sheng)姜(jiang)切片(pian)備用。

2、鍋內加水、蔥段、姜片(pian)燒(shao)沸(fei)。

3、放入雞翅煮10分(fen)鐘(zhong)，撈出瀝干水待用。

4、將醬油(you)、蜂蜜、料酒(jiu)、淀粉(fen)、檸檬汁(zhi)一(yi)起放(fang)入(ru)一(yi)個大碗中調拌(ban)成味汁(zhi)。

5、將(jiang)雞(ji)翅放入味汁碗中腌半小(xiao)時(shi)。

6、鍋中(zhong)加(jia)油燒五(wu)成熱時放入雞翅小(xiao)火炸(zha)至(zhi)金(jin)黃色(se)時撈出，擺盤(pan)。

7、另起一鍋加油燒熱(re)，下(xia)入姜片炒出香味。

8、加小許水，再倒(dao)入腌雞翅的調味汁，炒勻(yun)勾芡。

9、最(zui)后將芡汁淋到雞翅上(shang)即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也(ye)大可放心(xin)。

三、香辣雞翅的做法

食材(cai)：雞(ji)翅中、土豆、干辣(la)椒、姜蒜、青椒、培根、郫(pi)縣豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞翅中洗凈入水浸泡(pao)半小(xiao)時將血水去除，小(xiao)刀(dao)表面劃刀(dao)方(fang)便腌(a)制。

2、加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或(huo)料酒腌制(zhi)半小時(shi)。

3、土(tu)豆去(qu)皮，先(xian)豎著切薄片(pian)，再一分為二(er)成近(jin)半圓周狀。

4、平(ping)底(di)鍋(guo)小火煎雞(ji)翅，正面(mian)蓋鍋(guo)蓋五分(fen)鐘，反面(mian)五分(fen)鐘。

5、取出(chu)雞翅，鍋里還有(you)少許好(hao)雞油，加入土豆片與培根段小(xiao)火燜幾分鐘(zhong)至快熟(shu)取出(chu)備用(yong)。

6、鍋里(li)加(jia)入郫縣豆瓣，炒出紅(hong)油，加(jia)入姜蒜末(mo)與干(gan)辣椒(jiao)段炒香，加(jia)入少許糖。

7、加入雞翅翻炒上色均勻(yun)，再加入土豆培根(gen)翻炒上色均勻(yun)。

8、改(gai)到(dao)砂(sha)鍋(guo)煲(bao)，直接小火干燒至微(wei)焦(jiao)，撒上(shang)青椒(jiao)碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅(chi)中500克、奧(ao)爾良(liang)烤(kao)翅(chi)腌料一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘后洗凈。

2、裝盤(pan)用牙(ya)簽在雞翅上扎(zha)滿(man)小洞，以便(bian)入味。

3、倒入奧爾良烤(kao)翅(chi)腌料(liao)，抓勻(yun)使每(mei)個雞翅(chi)都能粘到料(liao)，放入冰箱冷藏最好12小(xiao)時(shi)以上。

4、腌制好的雞翅均(jun)勻(yun)的擺(bai)在(zai)烤架上，下面一(yi)定要放(fang)一(yi)烤盤、中層(ceng)200°、10-15分鐘(zhong)就可(ke)以了(le)（根據自己的烤箱自行調節(jie)）中間可(ke)翻面，在(zai)雞翅上刷油，那樣烤出來(lai)更亮。

5、能吃辣(la)(la)的可以(yi)撒一(yi)些(xie)辣(la)(la)椒(jiao)面在上面。

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