香辣鴨脖的做法
鴨脖子(zi)是湖南，湖北，四川(chuan)(chuan)，江(jiang)西等地傳(chuan)統名吃之一。又(you)名醬(jiang)鴨脖或(huo)醬(jiang)鴨脖子(zi)，最早(zao)起源流傳(chuan)于(yu)清朝常(chang)德(de)、岳陽的洞(dong)庭湖區，經湖南流傳(chuan)至四川(chuan)(chuan)和湖北，近年來風靡全國。那(nei)么鴨脖怎么做(zuo)好吃呢？
腌料：鹽250克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)(cong)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜100克(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒50克(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，清水（以淹(yan)沒鴨(ya)脖子為宜），八角、香葉、陳皮、小(xiao)(xiao)茴(hui)香各2克(ke)(ke)(ke)(ke)。辣(la)醬2瓶(ping)，海鮮(xian)醬1瓶(ping)，蠔油(you)150克(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒(jiao)160克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)(cong)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜100克(ke)(ke)(ke)(ke)，八角15粒，香葉10片，山(shan)奈10片，桂皮1塊，草果4粒，白蔻10粒，小(xiao)(xiao)茴(hui)香10克(ke)(ke)(ke)(ke)，橙(cheng)皮3塊，白芷3片。糖(tang)色150克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽40克(ke)(ke)(ke)(ke)，味(wei)精(jing)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，雞精(jing)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，紅曲(qu)粉（以湯(tang)色為準(zhun)），骨(gu)頭湯(tang)6千克(ke)(ke)(ke)(ke)。
制作：將鴨(ya)脖放入(ru)腌料A中腌制12小(xiao)(xiao)時，將腌好的鴨(ya)脖入(ru)沸水(shui)中飛水(shui)，沖去血水(shui)撈(lao)出(chu)待(dai)用。鍋內放色(se)拉油(you)燒至六成熱，下(xia)入(ru)B料小(xiao)(xiao)火炒香，加入(ru)C調好顏色(se)，倒入(ru)不(bu)銹鋼小(xiao)(xiao)桶，將鴨(ya)脖放入(ru)小(xiao)(xiao)桶上小(xiao)(xiao)火燒開，再鹵20分鐘左(zuo)右，撈(lao)起刷上原湯(tang)中的鹵油(you)晾(liang)涼(liang)即(ji)可。
吃鴨脖的危害
1、可(ke)能(neng)引發淋(lin)巴癌：淋(lin)巴主要集(ji)中在脖(bo)子(zi)部(bu)位，淋(lin)巴結會聚集(ji)身體中的細菌和病毒，因(yin)此長期大量吃鴨脖(bo)子(zi)很有可(ke)能(neng)導致淋(lin)巴癌。
2、降低耐藥(yao)性：養鴨戶(hu)為了防止鴨瘟會(hui)給鴨注(zhu)射(she)抗生素，注(zhu)射(she)的位(wei)置往往是(shi)鴨脖(bo)(bo)子(zi)(zi)附近(jin)，因此鴨脖(bo)(bo)子(zi)(zi)附近(jin)會(hui)聚(ju)集(ji)大量(liang)抗生素。吃了含(han)大量(liang)抗生素的鴨脖(bo)(bo)會(hui)影響人體耐藥(yao)性和兒(er)童性早熟(shu)。
3、可能引發(fa)臟(zang)器官癌(ai)變：一般食(shi)用的(de)鴨(ya)(ya)脖(bo)為醬鹵鴨(ya)(ya)脖(bo)，生產時為了護色(se)和防腐會(hui)添加硝酸鹽(yan)等食(shi)品添加劑，在微生物的(de)作(zuo)用下硝酸鹽(yan)轉化(hua)為強(qiang)致癌(ai)物亞(ya)硝酸鹽(yan)，因此長期大量吃鴨(ya)(ya)脖(bo)子很(hen)可能引發(fa)人體臟(zang)器官發(fa)生癌(ai)變。
鴨脖店加盟多少錢
一般來說加盟鴨脖店的費用還是比較便宜的，幾萬塊錢就可以搞定。但是鴨脖品牌加盟要求比較嚴格，費用要十幾萬甚至(zhi)幾十萬。
選(xuan)購(gou)鴨(ya)脖(bo)時(shi)千萬不(bu)要(yao)因為價(jia)格便宜(yi)，而盲目跟從(cong)購(gou)買，選(xuan)擇(ze)(ze)比較有知名(ming)(ming)度的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)，不(bu)僅品(pin)(pin)質有保證，售后服務也有保障。當然追求品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)東西不(bu)一(yi)定就是追求價(jia)格的(de)(de)昂貴，不(bu)同的(de)(de)經(jing)濟水平我們可以選(xuan)擇(ze)(ze)不(bu)同價(jia)位的(de)(de)名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)。選(xuan)擇(ze)(ze)網(wang)購(gou)商品(pin)(pin)的(de)(de)朋友要(yao)認準品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)旗艦店鋪(pu)，這樣子(zi)才(cai)能做到萬無一(yi)失。
