一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是(shi)工人用嘴巴去骨頭(tou)的(de)(de)，有的(de)(de)人還看到過視頻，那么(me)這是(shi)真的(de)(de)嗎(ma)？

其(qi)實，正(zheng)規廠家生(sheng)產的無骨(gu)雞爪都是機(ji)器去骨(gu)的，畢(bi)竟現在流水線生(sheng)產產量很大，人工用嘴巴去骨(gu)速度(du)再快也趕不上機(ji)器；更何況(kuang)正(zheng)規的無骨(gu)雞爪在出(chu)(chu)廠前需要經過(guo)檢驗，用嘴啃出(chu)(chu)來的無骨(gu)雞爪是無法通過(guo)衛生(sheng)檢查的。

之所(suo)以會有這(zhe)樣的(de)說法，主要(yao)是(shi)一些小加工廠小作坊(fang)，過去曾經(jing)使用人(ren)工嘴啃雞爪去骨頭的(de)方法，大家在購(gou)買(mai)的(de)時候(hou)注意不要(yao)選這(zhe)種三(san)無產品(pin)就好了。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做無骨雞爪(zhua)的(de)(de)時候(hou)，去(qu)骨是很(hen)麻煩(fan)的(de)(de)，尤其是不懂方法和技巧(qiao)的(de)(de)情(qing)況下，很(hen)容易做出來的(de)(de)雞爪(zhua)支離破(po)碎，其實給雞爪(zhua)脫骨也是有(you)技巧(qiao)的(de)(de)，下面為(wei)大家介紹一下：

1、選擇(ze)合適(shi)的雞(ji)爪(zhua)，一定要是那種個(ge)頭超大的雞(ji)爪(zhua)，太小的雞(ji)爪(zhua)沒有肉，非常不好剔，并且剔完之(zhi)后也(ye)不好吃。

2、煮雞(ji)(ji)爪(zhua)的(de)(de)過程(cheng)中，不要用太大的(de)(de)火，煮的(de)(de)時候(hou)要煮足夠的(de)(de)時間(jian)，雞(ji)(ji)爪(zhua)充分煮熟(shu)之后，最(zui)好加最(zui)大火燜五分鐘，這個過程(cheng)可幫助雞(ji)(ji)爪(zhua)與雞(ji)(ji)骨分離。

3、煮完的(de)雞爪要迅速的(de)拿到冷(leng)水(shui)(shui)中冷(leng)卻(que)，這個步(bu)驟很重要，是通過熱脹冷(leng)縮的(de)原理，使(shi)雞爪達到快(kuai)速分(fen)離(li)的(de)過程(cheng)，水(shui)(shui)一定(ding)要涼一點，放到冷(leng)水(shui)(shui)中冷(leng)卻(que)之后的(de)雞爪，在剔骨的(de)過程(cheng)中不易(yi)破皮(pi)，會使(shi)皮(pi)肉更有(you)筋道性。

4、煮(zhu)好(hao)的雞爪用手去骨(gu)的時候，可以借助刀(dao)的幫助，選一把有尖的刀(dao)，用刀(dao)在(zai)各個指甲以及趾背位置劃一道(dao)，這一刀(dao)要(yao)劃得(de)深點，一定要(yao)劃得(de)入骨(gu)，這樣(yang)會更容易去骨(gu)。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技巧(qiao)，相信用這些技巧(qiao)后，自己做無骨雞爪(zhua)再也不是難事了。