一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是(shi)工人用嘴巴去骨(gu)頭的(de)，有的(de)人還看到(dao)過(guo)視頻，那么這(zhe)是(shi)真的(de)嗎(ma)？

其實，正規(gui)廠家生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)無(wu)骨(gu)雞爪都是機器去骨(gu)的(de)，畢(bi)竟(jing)現在(zai)流水線生(sheng)(sheng)產(chan)產(chan)量很(hen)大，人工(gong)用(yong)嘴巴(ba)去骨(gu)速度再快(kuai)也趕(gan)不上機器；更何況正規(gui)的(de)無(wu)骨(gu)雞爪在(zai)出廠前需要經過檢驗，用(yong)嘴啃出來的(de)無(wu)骨(gu)雞爪是無(wu)法通(tong)過衛生(sheng)(sheng)檢查(cha)的(de)。

之所以會(hui)有這樣的(de)說(shuo)法，主要(yao)是(shi)一些(xie)小加(jia)工(gong)廠(chang)小作坊，過去(qu)曾經使用人工(gong)嘴(zui)啃雞(ji)爪去(qu)骨頭的(de)方法，大家在購買的(de)時候(hou)注意(yi)不要(yao)選這種三(san)無產(chan)品就好了(le)。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做(zuo)無骨雞爪的(de)時候，去骨是很麻煩的(de)，尤其是不懂方法和技巧(qiao)(qiao)的(de)情況下，很容(rong)易(yi)做(zuo)出(chu)來的(de)雞爪支(zhi)離破碎，其實(shi)給雞爪脫骨也是有技巧(qiao)(qiao)的(de)，下面為大家介紹一下：

1、選(xuan)擇合適的(de)(de)雞(ji)(ji)爪，一定(ding)要是那種個頭超大的(de)(de)雞(ji)(ji)爪，太小的(de)(de)雞(ji)(ji)爪沒有肉(rou)，非常不好剔，并且剔完之(zhi)后也不好吃。

2、煮雞(ji)爪的(de)過(guo)程中，不要用太大的(de)火(huo)，煮的(de)時(shi)候要煮足夠的(de)時(shi)間(jian)，雞(ji)爪充(chong)分(fen)煮熟之后，最好加最大火(huo)燜五分(fen)鐘，這個過(guo)程可(ke)幫助雞(ji)爪與雞(ji)骨分(fen)離。

3、煮(zhu)完的(de)雞爪(zhua)要(yao)迅速(su)的(de)拿到(dao)(dao)(dao)冷(leng)(leng)水(shui)中(zhong)冷(leng)(leng)卻(que)，這個(ge)步驟很重要(yao)，是通過熱脹冷(leng)(leng)縮的(de)原理，使雞爪(zhua)達到(dao)(dao)(dao)快速(su)分(fen)離(li)的(de)過程，水(shui)一(yi)定要(yao)涼一(yi)點(dian)，放到(dao)(dao)(dao)冷(leng)(leng)水(shui)中(zhong)冷(leng)(leng)卻(que)之后(hou)的(de)雞爪(zhua)，在剔骨的(de)過程中(zhong)不易破(po)皮，會使皮肉更(geng)有筋道(dao)性。

4、煮好的(de)(de)雞爪用(yong)手去骨的(de)(de)時(shi)候，可以借助刀的(de)(de)幫助，選一(yi)(yi)把有尖的(de)(de)刀，用(yong)刀在各個(ge)指甲以及趾背位置劃一(yi)(yi)道(dao)，這(zhe)一(yi)(yi)刀要劃得(de)深點，一(yi)(yi)定要劃得(de)入骨，這(zhe)樣會更容易去骨。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技巧，相信用這些技巧后，自己做無(wu)骨雞爪再也不是難事了。