色拉油又稱沙拉油、原料油，英文名是Salad oil，是用各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油，可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，主要用于涼拌菜品，或者充當制作醬或調味料的食用油。詳細>>

色拉油的原料很多，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細>>

葵花籽油是不是色拉油，主要看它是否經過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細>>

不(bu)是。食(shi)用油(you)(you)(you)(you)按照原(yuan)料可分為花(hua)生油(you)(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、棉(mian)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)(you)(you)。

色拉油并不是以原料命名的，它屬于加工等級高的食用油，花生色拉油是色拉油的一種。詳細>>

玉米油(you)具(ju)有易(yi)消化營養(yang)高的(de)優(you)點，可用(yong)于炒菜，也適合(he)涼拌菜，特別適合(he)中老年人(ren)的(de)日常食用(yong)。

色拉油種類比較多，不同原料的營養價值有所不同，但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細>>

外觀不同：色拉(la)油顏(yan)色很(hen)清亮，透明；調和油顏(yan)色多變，有的透明、有的發黃，要看配方。

吃法不同：色拉(la)油主要(yao)用(yong)來涼拌色拉(la)或涼菜，也可生(sheng)吃或烹調(diao)；調(diao)和油用(yong)于炒、煎、炸。

價格不同：調和油(you)是用(yong)幾(ji)種食用(yong)油(you)調配的，價格比較便宜；色拉(la)油(you)加(jia)工(gong)工(gong)序多，比較貴。

口感不同：色(se)拉油(you)口感清爽；調(diao)和油(you)比較(jiao)油(you)膩(ni)。

保存期限不同：調和油保質期一般只有12個月；色拉油的保質期一般是18個月。詳細>>

加工工藝

色(se)拉油(you)是采(cai)用現代高科(ke)技技術(shu)，以各種植物中(zhong)的(de)天(tian)然(ran)油(you)脂為(wei)原料，經(jing)脫色(se)、脫氧(yang)、脫臭以及脫酸等多道加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝制成的(de)一種食用油(you)。

大(da)豆(dou)(dou)油(you)是以大(da)豆(dou)(dou)為(wei)主要原(yuan)(yuan)料(liao)，經(jing)壓榨提純后得(de)到的食(shi)用(yong)油(you)，它的加工工藝比較簡(jian)單原(yuan)(yuan)始。

色澤和味道

色(se)拉(la)油是一種色(se)澤淺黃而(er)且(qie)透明無味的(de)食用油，只有用它烹調(diao)菜品后才能聞到(dao)淡淡的(de)香味。

大豆(dou)油則是以大豆(dou)為主(zhu)要原料壓榨出的食(shi)用油，這種油的顏色比較深，而且(qie)有明(ming)顯的豆(dou)腥味(wei)兒。

遇熱反應

色拉(la)油是一種熱穩定性比較(jiao)好的(de)食用油，加熱時會(hui)依然保(bao)持清澈透明的(de)狀態。

大豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變，會有大量的浮沫出現。詳細>>

食用色拉油能(neng)攝取豐富的磷脂和多種(zhong)對(dui)人體有益的氨(an)基(ji)酸(suan)，能(neng)提高腦細胞活性(xing)，對(dui)促進人類腦部(bu)發育(yu)有好處。

色拉油中含有(you)大量不飽(bao)和脂肪酸，可以(yi)加(jia)快人體血管中脂肪酸的分(fen)解與代謝，防止膽固醇(chun)在血管中淤積。

食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質，它們能增強人體免疫力，也能促進人體代謝。詳細>>

小瓶色拉油便宜的(de)十來塊錢可以買到，具體價格看市場(chang)售(shou)價為準。

各大超市購買，大型的菜市場，網上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細>>

色拉(la)油(you)是(shi)通俗一(yi)(yi)些的稱呼，只是(shi)口頭上的說法，選購的時候(hou)看(kan)食(shi)用油(you)的級別即可，色拉(la)油(you)有大豆(dou)色拉(la)油(you)、花生(sheng)色拉(la)油(you)、葵花籽色拉(la)油(you)等多種，購買的時候(hou)，看(kan)到(dao)一(yi)(yi)級大豆(dou)油(you)、一(yi)(yi)級花生(sheng)油(you)，它們(men)就是(shi)所謂的色拉(la)油(you)了。

此(ci)外，Maigoo網編提(ti)醒，色拉油也有人叫沙拉油，有的超市會(hui)有專門的“沙拉油”標簽(qian)。

色拉油的單位熱量(liang)為每(mei)100克898大卡左右，熱量(liang)是相當高的。

不過買購網小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可，熱量大概90大卡，正常食用還好。詳細>>

做涼拌菜：原料油(you)顏色清亮、通透，沒有任何氣味(wei)，口感也不油(you)膩，很適合做涼拌(ban)菜。

做醬、調味料的油：原(yuan)料(liao)油能讓各種醬料(liao)的味道(dao)很(hen)好融合在一起。

炒菜：色拉油(you)炒菜油(you)煙比較少，味道香，所以很多(duo)人喜歡用。

都可以，色拉油比較穩定，涼拌可以，加熱也可以。詳細>>

可以，色拉油沒什么氣味，口感也不油膩，是可以生吃的，不過大多數人還是喜歡用來做涼拌的調味油。詳細>>

一般來說，玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油，但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細>>

一般來說，花生色拉油結晶是低溫正常的物理反應，并不會影響或改變油的品質，也不影響食用。詳細>>

色拉(la)油食用(yong)應(ying)避免(mian)過(guo)量，以免(mian)長胖(pang)。

家庭用色(se)拉(la)油應選擇包裝嚴密(mi)，無滲(shen)漏(lou)現象，外觀澄清透明的(de)色(se)拉(la)油。

色(se)拉油可用于煎、炒(chao)、炸(zha)、涼拌(ban)菜肴，但不能(neng)反(fan)復經高溫加(jia)熱。

色拉油(you)保存要(yao)注意(yi)用色深(shen)、口小的玻璃瓶或(huo)陶瓷，過期的色拉油(you)不(bu)建(jian)議食(shi)用。

一般色拉油的保質期大多是18個月或540天，也有部分色拉油保質期短一些，為12個月。詳細>>

選用不透光、深色且密封性比(bi)較(jiao)好的玻璃瓶保(bao)存。

盡(jin)可能整瓶裝(zhuang)滿色拉油，以免容器(qi)中的空氣殘(can)留讓油脂(zhi)氧化。

在色(se)拉(la)油當中放入1到(dao)2粒(li)維生素e，或者(zhe)加入一(yi)些桂皮、花椒、丁香的食物(wu)在一(yi)定程度上延緩(huan)氧化。

色拉油(you)過期了并不一(yi)定會立馬(ma)變質，只是已(yi)過最好(hao)的食用期限(xian)和生產廠家所承擔的限(xian)期。

過期的(de)色(se)拉(la)油盡(jin)量不(bu)(bu)要食用(yong)，特別是(shi)過期超過三個月(yue)的(de)色(se)拉(la)油，或者聞起來有哈喇味等異(yi)味的(de)，不(bu)(bu)能(neng)吃。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yan)寒，地(di)下部可忍受(shou)－30℃的低(di)溫；耐旱(han)怕凍，在排水不良(liang)或多(duo)雨地(di)區種植，生長環境，生長不良(liang)，容易引起爛(lan)根。