色拉油又稱沙拉油、原料油,英文名是Salad oil,是用各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油,可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴,主要用于涼拌菜品,或者充當制作醬或調味料的食用油。詳細>>
色拉油的原料很多,包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細>>
葵花籽油是不是色拉油,主要看它是否經過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細>>
不是。食用油(you)(you)按(an)照原料可分為花生油(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、棉(mian)籽油(you)(you)、芝麻油(you)(you)。
色拉油并不是以原料命名的,它屬于加工等級高的食用油,花生色拉油是色拉油的一種。詳細>>
玉米油具有易消化營養高的(de)優點,可用于(yu)炒菜,也適(shi)(shi)合涼拌菜,特(te)別適(shi)(shi)合中(zhong)老年(nian)人的(de)日常(chang)食用。
色拉油種類比較多,不同原料的營養價值有所不同,但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細>>
外觀不同:色(se)拉(la)油顏色(se)很清亮,透明(ming);調和油顏色(se)多變,有的透明(ming)、有的發黃,要看(kan)配方(fang)。
吃法不同:色(se)拉油(you)主要用(yong)來涼拌(ban)色(se)拉或涼菜,也可生吃或烹(peng)調(diao);調(diao)和油(you)用(yong)于(yu)炒、煎(jian)、炸。
價格不同:調和油(you)是用幾種食用油(you)調配的(de),價格(ge)比(bi)較便宜;色拉油(you)加工工序多,比(bi)較貴。
口感不同:色拉油(you)口感清爽;調和油(you)比較油(you)膩。
保存期限不同:調和油保質期一般只有12個月;色拉油的保質期一般是18個月。詳細>>
加工工藝
色(se)拉(la)油是采(cai)用現代高科技技術(shu),以(yi)各(ge)種(zhong)植物中的天然油脂為原料,經脫(tuo)色(se)、脫(tuo)氧、脫(tuo)臭以(yi)及(ji)脫(tuo)酸(suan)等(deng)多(duo)道加工(gong)工(gong)藝制成的一(yi)種(zhong)食用油。
大豆油(you)是以大豆為主(zhu)要原料,經壓榨提純(chun)后得到的食用(yong)油(you),它的加工(gong)工(gong)藝比(bi)較(jiao)簡單原始。
色澤和味道
色拉油(you)是一種色澤淺黃而(er)且透(tou)明無味的(de)食用(yong)油(you),只有用(yong)它烹調菜品后才能(neng)聞(wen)到(dao)淡淡的(de)香味。
大(da)豆油則是以大(da)豆為(wei)主要原料壓榨出(chu)的(de)(de)食用(yong)油,這種(zhong)油的(de)(de)顏色比較深(shen),而且有明顯(xian)的(de)(de)豆腥味兒。
遇熱反應
色(se)拉油是一種(zhong)熱穩定性比較好的食用油,加熱時會依然保持清澈透明的狀態。
大豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變,會有大量的浮沫出現。詳細>>
食(shi)用色拉油能攝取(qu)豐富的(de)磷脂和多種對人體有益的(de)氨基酸,能提高(gao)腦(nao)(nao)細(xi)胞活性,對促進(jin)人類腦(nao)(nao)部發(fa)育有好(hao)處。
色(se)拉油中(zhong)(zhong)含有大量(liang)不飽和脂肪酸,可以加快人體(ti)血管中(zhong)(zhong)脂肪酸的分解與代謝,防止(zhi)膽固醇在(zai)血管中(zhong)(zhong)淤積。
食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質,它們能增強人體免疫力,也能促進人體代謝。詳細>>
小瓶色拉油便宜的十來(lai)塊錢可以買(mai)到,具體價格看市場(chang)售價為(wei)準。
各大超市購買,大型的菜市場,網上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細>>
色(se)(se)(se)拉(la)油(you)是通俗一些(xie)的(de)(de)稱呼(hu),只(zhi)是口頭上的(de)(de)說法(fa),選(xuan)購的(de)(de)時候(hou)(hou)看食用油(you)的(de)(de)級別即可,色(se)(se)(se)拉(la)油(you)有大豆色(se)(se)(se)拉(la)油(you)、花生(sheng)(sheng)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)、葵花籽色(se)(se)(se)拉(la)油(you)等(deng)多種,購買(mai)的(de)(de)時候(hou)(hou),看到一級大豆油(you)、一級花生(sheng)(sheng)油(you),它(ta)們(men)就是所謂的(de)(de)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)了(le)。
此(ci)外,Maigoo網(wang)編提醒,色拉(la)油也有(you)人叫沙拉(la)油,有(you)的超(chao)市會(hui)有(you)專門的“沙拉(la)油”標簽。
色拉(la)油的單位熱量為每100克898大卡左右(you),熱量是相當高的。
不過買購網小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可,熱量大概90大卡,正常食用還好。詳細>>
做涼拌菜:原料油顏色清亮、通透,沒有任何(he)氣味(wei),口(kou)感(gan)也不(bu)油膩,很適合做涼拌菜。
做醬、調味料的油:原料油能讓各(ge)種醬(jiang)料的味(wei)道很好融合(he)在一起(qi)。
炒菜:色(se)拉油炒(chao)菜(cai)油煙比較少,味道香,所以(yi)很多(duo)人喜歡(huan)用。
都可以,色拉油比較穩定,涼拌可以,加熱也可以。詳細>>
可以,色拉油沒什么氣味,口感也不油膩,是可以生吃的,不過大多數人還是喜歡用來做涼拌的調味油。詳細>>
一般來說,玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油,但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細>>
一般來說,花生色拉油結晶是低溫正常的物理反應,并不會影響或改變油的品質,也不影響食用。詳細>>
色拉(la)油食用應(ying)避免過量,以免長(chang)胖(pang)。
家庭用色拉(la)油(you)應選擇包裝(zhuang)嚴密,無滲(shen)漏現(xian)象,外觀(guan)澄清透(tou)明的色拉(la)油(you)。
色拉油可(ke)用于煎、炒、炸、涼拌菜(cai)肴,但不能反(fan)復經高(gao)溫加熱。
色(se)拉油(you)保存要注意用色(se)深、口小的玻(bo)璃瓶或陶瓷,過期的色(se)拉油(you)不建議(yi)食用。
一般色拉油的保質期大多是18個月或540天,也有部分色拉油保質期短一些,為12個月。詳細>>
選用不透光、深色且密封性比較(jiao)好的玻(bo)璃瓶保(bao)存。
盡可能(neng)整瓶裝滿(man)色拉(la)油,以免容器(qi)中的空氣殘留(liu)讓油脂氧(yang)化。
在色拉油當(dang)中放入1到2粒(li)維生素e,或者加(jia)入一(yi)些(xie)桂皮、花椒(jiao)、丁香的食(shi)物(wu)在一(yi)定程度上延緩(huan)氧化。
色(se)拉油過期了并不一定(ding)會立(li)馬變質,只(zhi)是(shi)已過最好的(de)食用期限和生產廠家所承擔的(de)限期。
過期的(de)色拉油盡(jin)量不要(yao)食(shi)用,特別(bie)是(shi)過期超(chao)過三個月的(de)色拉油,或(huo)者聞起來有哈喇味(wei)等異味(wei)的(de),不能(neng)吃。
黃(huang)芩(qin)(qin)主(zhu)要用(yong)種子(zi)繁(fan)(fan)殖,也可用(yong)扦插和分根繁(fan)(fan)殖。黃(huang)芩(qin)(qin)喜溫暖,耐嚴(yan)寒,地下部可忍受-30℃的低溫;耐旱(han)怕凍,在排水(shui)不(bu)良(liang)或多(duo)雨地區種植,生長環境,生長不(bu)良(liang),容易引起(qi)爛(lan)根。