色拉油和玉米油的區別

玉(yu)米(mi)油口味清(qing)淡，細聞有(you)一(yi)股(gu)玉(yu)米(mi)的(de)清(qing)香，可用(yong)于炒菜(cai)，也(ye)適合涼拌菜(cai)，是一(yi)種營養豐(feng)富(fu)的(de)健康(kang)的(de)食用(yong)植物油。玉(yu)米(mi)油中(zhong)不飽和脂肪(fang)(fang)酸含量非常高(gao)，占脂肪(fang)(fang)總(zong)量的(de)83%，其中(zhong)亞油酸的(de)含量為50%左右(you)，有(you)很好的(de)降(jiang)低膽固醇的(de)效果，是一(yi)種適合高(gao)血(xue)壓、動脈粥樣硬化患者和中(zhong)老年人(ren)食用(yong)的(de)健康(kang)油。此(ci)外，玉(yu)米(mi)油容易消(xiao)化，人(ren)體(ti)吸收(shou)率高(gao)達97%。

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色(se)拉(la)油(you)呈色(se)澤淡黃，質地澄清透明，聞起來(lai)無氣(qi)味，可(ke)以用(yong)(yong)于西餐(can)是做冷餐(can)涼(liang)拌使用(yong)(yong)，也可(ke)作為糕(gao)點烘焙時的用(yong)(yong)油(you)。除了用(yong)(yong)作涼(liang)拌油(you)，色(se)拉(la)油(you)也可(ke)加(jia)熱使用(yong)(yong)。色(se)拉(la)油(you)加(jia)熱時不(bu)變色(se)，無泡沫，很(hen)少有油(you)煙，并(bing)且不(bu)含(han)黃曲霉素(su)和膽固醇，由于色(se)拉(la)油(you)無色(se)無味，所以炒制時能保持食物原(yuan)有的品味和色(se)澤，不(bu)過(guo)經高溫反復加(jia)熱的色(se)拉(la)油(you)營養成分(fen)遭(zao)到(dao)很(hen)大破壞，所以色(se)拉(la)油(you)還是較為適合生吃。此外(wai)，色(se)拉(la)油(you)雖(sui)然也有預防心血管(guan)疾病的功效，但食用(yong)(yong)過(guo)多對心腦血管(guan)有負面影(ying)響，而且容易導致發胖。

色拉油(you)是一種(zhong)專門用(yong)于涼(liang)(liang)拌(ban)的(de)油(you)，可以生吃，特別(bie)適用(yong)于西(xi)餐(can)，它(ta)是由多種(zhong)油(you)料(liao)的(de)毛(mao)料(liao)精(jing)煉而(er)成，提(ti)煉之后不(bu)具備原(yuan)材料(liao)的(de)味道。而(er)玉米(mi)油(you)是由玉米(mi)的(de)毛(mao)料(liao)精(jing)煉而(er)成，也(ye)可用(yong)于涼(liang)(liang)拌(ban)，提(ti)煉之后仍保留有原(yuan)來玉米(mi)的(de)香味，因此用(yong)來涼(liang)(liang)拌(ban)或烘焙糕點時容易串味。

玉米油和色拉油哪個好

玉米(mi)(mi)油具有易消化營養高的(de)優點(dian)。玉米(mi)(mi)油也稱粟米(mi)(mi)油或玉米(mi)(mi)胚芽油，我國(guo)產的(de)玉米(mi)(mi)油選用的(de)原(yuan)料(liao)都是非(fei)轉基因的(de)玉米(mi)(mi)，由此提煉(lian)而(er)成的(de)玉米(mi)(mi)油顏色金黃清(qing)澈(che)，無異味(wei)。

在超市中，買玉(yu)米油(you)(you)(you)(you)的(de)多(duo)(duo)是老(lao)年(nian)人(ren)。這是因為玉(yu)米油(you)(you)(you)(you)是低(di)熱(re)量、低(di)脂肪(fang)、零膽固醇“三(san)低(di)”食(shi)品，其(qi)中含(han)有的(de)亞油(you)(you)(you)(you)酸有降低(di)膽固醇的(de)功效，老(lao)年(nian)人(ren)很(hen)多(duo)(duo)患有高(gao)血壓、動脈粥樣硬化，所以玉(yu)米油(you)(you)(you)(you)特別適(shi)合中老(lao)年(nian)人(ren)的(de)日常食(shi)用。此外，玉(yu)米油(you)(you)(you)(you)容易消化，可(ke)用于炒菜，也適(shi)合涼拌菜，是一種營養價(jia)值很(hen)高(gao)的(de)健(jian)康油(you)(you)(you)(you)。

色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)分(fen)為大豆色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)、菜(cai)籽色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)、葵(kui)花籽色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)和米糠色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)等。它是(shi)(shi)用棉籽油(you)(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)(you)、葵(kui)籽油(you)(you)(you)或豆油(you)(you)(you)等液體植物(wu)毛油(you)(you)(you)為原(yuan)料(liao)，經過脫膠、脫酸(suan)、脫色(se)、脫臭后(hou)精煉而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)，所以，不(bu)同(tong)的(de)(de)色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)擁有不(bu)同(tong)原(yuan)料(liao)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)。不(bu)過，因(yin)為色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)浸出油(you)(you)(you)，在加(jia)工的(de)(de)過程中有不(bu)少(shao)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)遭到破壞并(bing)流失，日常(chang)使(shi)用的(de)(de)色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)多是(shi)(shi)以油(you)(you)(you)的(de)(de)形態存在而(er)已，實際上并(bing)沒有多少(shao)營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)。

玉米油(you)和色拉(la)油(you)哪(na)個好，還是要根(gen)據消費者的實際需(xu)求來判斷。如果單單所以從營養方面(mian)來看，玉米油(you)比色拉(la)油(you)更(geng)豐富也更(geng)好。