一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需要注意(yi)正確的信(xin)陽(yang)毛尖泡法：

1、潔器

在泡信陽毛尖之前，要先(xian)用(yong)開(kai)水澆燙茶具，一(yi)是(shi)起(qi)到高溫消毒的(de)作用(yong)，二來也能(neng)去除茶具的(de)異味，還有(you)助揮發茶香。

2、晾水

信陽毛尖(jian)多采用1芽1葉制成，茶質(zhi)細嫩(nen)，因此(ci)沖泡(pao)信陽毛尖(jian)，水(shui)溫(wen)(wen)不宜過高，水(shui)燒開后(hou)要讓水(shui)溫(wen)(wen)晾至80℃左右再泡(pao)茶。

3、賞茶

在晾水的時候，可以(yi)先(xian)細(xi)細(xi)觀賞其獨特(te)的品質特(te)征。

4、注水

沖(chong)(chong)泡信陽毛(mao)尖，一(yi)般采用中投法來(lai)沖(chong)(chong)泡，先倒入三分之一(yi)玻(bo)璃杯的開水，然(ran)后(hou)再置茶(cha)。

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5、置茶

泡(pao)信陽毛尖一(yi)(yi)般用玻璃(li)杯，玻璃(li)杯晶瑩(ying)透亮，像一(yi)(yi)個(ge)(ge)水晶宮(gong)一(yi)(yi)樣，因此置(zhi)茶也稱(cheng)香茗(ming)入宮(gong)，每杯置(zhi)茶量在3-5克左右，具體(ti)可根(gen)據個(ge)(ge)人的口味(wei)來決定置(zhi)茶量。

6、沖泡

沖泡信(xin)陽(yang)毛尖遵(zun)循“高(gao)沖水，低斟(zhen)茶(cha)”的(de)(de)原(yuan)則，往玻璃杯中注(zhu)水的(de)(de)時候，需(xu)高(gao)提水壺(hu)(hu)，讓開(kai)水自(zi)高(gao)點下注(zhu)，使信(xin)陽(yang)毛尖茶(cha)葉(xie)在(zai)壺(hu)(hu)內翻滾、散開(kai)，充分釋放茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)有(you)機物(wu)質。

7、賞色

沖泡后的信(xin)陽毛尖，茶湯色(se)澤嫩(nen)綠(lv)油(you)潤，葉底嫩(nen)勻(yun)、柔軟，芽葉成朵，時(shi)而上(shang)浮，時(shi)而下沉，十分生動好看。

8、聞香

信(xin)陽(yang)毛尖頭(tou)泡香高，二泡味濃，沖(chong)泡后，香氣高爽、鮮嫩(nen)持久(jiu)，有(you)純濃的(de)板栗香。

9、品茶

品(pin)(pin)飲信陽毛尖茶，一杯(bei)茶需分三口品(pin)(pin)嘗，細細品(pin)(pin)綴，入口味苦，旋(xuan)而回甘，繼(ji)之醇厚(hou)鮮(xian)爽，彌(mi)留于齒(chi)頰(jia)之間，令人心曠(kuang)神怡，回味無窮(qiong)。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖(chong)泡信(xin)陽毛尖(jian)說來簡單，實則也有(you)很多的講究(jiu)，需要掌握正確的沖(chong)泡方法(fa)，了解(jie)沖(chong)泡注意(yi)事項(xiang)才能發(fa)揮信(xin)陽毛尖(jian)的香氣、滋味、口感和營養，沖(chong)泡信(xin)陽毛尖(jian)的注意(yi)事項(xiang)主要有(you)：

1、沖泡次數

信(xin)陽毛(mao)尖一泡茶沖3~5次(ci)即可怎么泡都(dou)不(bu)能超過7次(ci)。

2、每泡時間的長短

根據信陽毛(mao)尖的特點，一(yi)(yi)泡茶應(ying)該在4一(yi)(yi)10分鐘內喝二分之(zhi)一(yi)(yi)效果最好，然后續水(shui)，太早則無茶味(wei)，太晚則味(wei)過重(zhong)。

3、掌握好茶與水的比例

沖(chong)泡(pao)信陽毛(mao)尖要(yao)掌握(wo)茶(cha)與水的比例，茶(cha)多水少(shao)，味濃(nong)；茶(cha)少(shao)水多，味淡，可以根(gen)據個(ge)人口(kou)味調整，但建議不要(yao)太(tai)濃(nong)。

4、泡茶水溫的控制

沖(chong)泡(pao)信陽毛尖所(suo)用(yong)(yong)的(de)水(shui)溫(wen)要注(zhu)意不能太高，絕不能用(yong)(yong)100℃的(de)沸(fei)水(shui)沖(chong)泡(pao)，應用(yong)(yong)75℃~85℃為宜，愈(yu)嫩(nen)綠的(de)茶葉水(shui)溫(wen)愈(yu)低。

5、水質的選擇

用(yong)不同的(de)(de)水(shui)(shui)沖泡(pao)信陽毛尖，其口(kou)感是不一樣的(de)(de)，信陽當地的(de)(de)泉水(shui)(shui)和山溪水(shui)(shui)為佳，外地朋友可以(yi)用(yong)純凈(jing)水(shui)(shui)或礦泉水(shui)(shui)。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶(cha)具的(de)要(yao)求并(bing)不高，不過為了觀(guan)其色，聞(wen)其味，一(yi)般建議用透明(ming)玻璃杯，白色的(de)瓷杯也行，不宜用帶蓋的(de)杯或(huo)壺，因為信(xin)陽毛尖茶(cha)時不能捂蓋。