一、雀舌和毛尖的區別

1、外形不同

雀舌比較(jiao)小巧(qiao)，是一種外形扁(bian)平(ping)，像麻雀的(de)(de)舌頭一樣；而毛尖的(de)(de)形狀是圓柱(zhu)形，略微卷(juan)曲(qu)，類似(si)于針的(de)(de)綠色茶葉(xie)。

2、品種不同

雀舌是有(you)名的(de)綠茶(cha)，是經過殺青之后，干(gan)燥制作而(er)(er)成。而(er)(er)毛尖由于制作的(de)工序(xu)不同，有(you)的(de)毛尖可(ke)能是綠茶(cha)，而(er)(er)那(nei)些經過燜黃的(de)則都是黃茶(cha)。

3、茶湯不同

雀舌沖(chong)出(chu)來的(de)茶是(shi)淺綠色(se)，茶底非常清澈；而毛尖沖(chong)出(chu)來的(de)茶湯(tang)一般是(shi)碧(bi)綠色(se)或者黃綠色(se)的(de)。

4、口感不同

毛尖(jian)和雀舌(she)在口感上略有(you)不同，毛尖(jian)在沖(chong)泡以后(hou)湯色(se)(se)碧綠(lv)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)會慢(man)慢(man)舒張，這時會有(you)淡(dan)雅的(de)香氣散發出來，沖(chong)泡后(hou)的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯味道清新，香氣高雅，飲用后(hou)回甘(gan)明(ming)顯。雀舌(she)雖然沖(chong)好(hao)后(hou)也帶(dai)有(you)濃郁的(de)茶(cha)(cha)(cha)香，但這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)泡出的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯略帶(dai)黃(huang)色(se)(se)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)表面的(de)白毫也十(shi)分明(ming)顯，它的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯滋味甘(gan)醇苦澀味較重。

5、功效不同

毛(mao)尖和(he)雀(que)舌(she)在功效上也有(you)略微不同，毛(mao)尖茶(cha)(cha)中茶(cha)(cha)多酚(fen)的含量特(te)別高(gao)，沖泡飲用(yong)這種(zhong)茶(cha)(cha)葉后，能增強(qiang)身體(ti)(ti)的抗炎和(he)抗病毒能力。而雀(que)舌(she)茶(cha)(cha)中含有(you)大量葉綠素，這種(zhong)物質(zhi)被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收后能凈化血液，維持心血管健康并能促進血液循環，另(ling)外(wai)雀(que)舌(she)茶(cha)(cha)還能加快人(ren)體(ti)(ti)內脂肪燃燒和(he)代謝，它的減(jian)肥功效遠遠高(gao)于毛(mao)尖茶(cha)(cha)。

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二、雀舌和毛尖介紹

1、雀舌茶

雀舌茶（湄(mei)潭(tan)翠芽(ya)(ya)），因形(xing)狀小巧(qiao)似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁(yu)，是以嫩芽(ya)(ya)焙(bei)制的上等芽(ya)(ya)茶。主要產(chan)于貴州(zhou)湄(mei)潭(tan)。貴州(zhou)省是我國產(chan)茶大省，湄(mei)潭(tan)位于中國西(xi)南部(bu)，素有“黔北小江南”之(zhi)稱，是我國名茶之(zhi)鄉，也是中國最(zui)好的綠茶出(chu)產(chan)地。

雀(que)舌市價格比較高。是(shi)綠(lv)茶(cha)類(lei)中風味(wei)獨(du)特，昂貴(gui)的稀有(you)品種之(zhi)一。比較有(you)名的有(you)林湖(hu)雀(que)舌、貴(gui)州雀(que)舌、金壇雀(que)舌、浙江雀(que)舌。另一類(lei)為雀(que)舌茶(cha)，又名（白(bai)毛(mao)尖）色(se)澤綠(lv)中帶黃，白(bai)毫特多，茶(cha)水甘(gan)爽、清香。含(han)多酚(fen)類(lei)化合物高于一般茶(cha)葉(xie)百分之(zhi)十左(zuo)右，氨基酸(suan)含(han)量(liang)也較高。

2、毛尖茶

毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛(gan)州上猶毛尖。外(wai)形比較細直、圓潤光(guang)滑，茶(cha)葉全身(shen)遍(bian)布著(zhu)白毫，茶(cha)湯的味道十分的鮮濃(nong)甘爽獨特。

毛尖，沖泡出來的茶(cha)湯顏(yan)色碧綠(lv)(lv)，茶(cha)葉舒張開來，慢(man)慢(man)沉入杯底，茶(cha)葉片片勻整，柔(rou)嫩鮮綠(lv)(lv)光滑。毛尖的色、香、味(wei)(wei)、形均(jun)有獨特個性，其顏(yan)色鮮潤(run)、干凈，不含(han)雜質，香氣(qi)高雅、清(qing)新，味(wei)(wei)道鮮爽、醇(chun)香、回甘。