1、綠(lv)茶是我國品(pin)種最(zui)(zui)多、產地最(zui)(zui)廣的茶類,其外形緊(jin)湊,色(se)(se)澤青綠(lv)而有光澤,湯色(se)(se)清(qing)亮(liang)葉色(se)(se)發(fa)綠(lv),滋(zi)味清(qing)香甘爽。名優綠(lv)茶有西湖龍(long)井、洞庭(ting)碧(bi)螺春(chun)、黃山毛峰、六安瓜片(pian)、太平猴(hou)魁等等。
2、紅(hong)茶屬(shu)全發酵茶,外(wai)形烏黑而光潤(run)、顏色紅(hong)亮而濃厚,滋味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)茶有祁門紅(hong)茶、正山(shan)小種、金駿眉(mei)、滇(dian)紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶等(deng)等(deng)。
3、青茶(cha)也稱(cheng)烏(wu)龍茶(cha),屬半(ban)發酵茶(cha)。其(qi)外(wai)形色(se)澤青褐(he),葉(xie)緣呈紅(hong)色(se),湯色(se)黃紅(hong),有天然花(hua)香(xiang),滋味濃郁。名優青茶(cha)有安溪鐵觀音(yin)、武夷(yi)巖茶(cha)、大(da)紅(hong)袍(pao)、鳳凰單(dan)叢(cong)、凍頂(ding)烏(wu)龍等等。
4、黑茶(cha)屬于后發酵茶(cha),其湯色橙紅明亮,滋(zi)味醇濃(nong),名優黑茶(cha)有六堡(bao)茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)、雅安(an)藏茶(cha)、安(an)化黑茶(cha)、湖北老青(qing)茶(cha)等等。
5、白(bai)(bai)茶屬于(yu)輕(qing)微發(fa)醇茶,外形(xing)勻細,色(se)銀(yin)白(bai)(bai)、湯色(se)清亮,葉浮湯中,外綠內(nei)白(bai)(bai),滋味鮮爽。名(ming)優白(bai)(bai)茶有(you)白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)(bai)茶等等。
6、黃(huang)(huang)茶屬(shu)輕發酵茶類,外形肥碩,顏色(se)黃(huang)(huang)亮并(bing)披有(you)少許(xu)銀白色(se)細毫,湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)茶有(you)君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)等(deng)等(deng)。