一、碧螺春怎么看品質好壞

1、看色澤

碧螺春雖然屬(shu)于綠(lv)(lv)茶(cha)，但并不是說茶(cha)葉顏色(se)越(yue)綠(lv)(lv)其品質(zhi)(zhi)就越(yue)好(hao)哦。品質(zhi)(zhi)好(hao)的(de)碧(bi)螺春(chun)，外形色(se)澤(ze)銀白隱翠，油潤而有(you)光(guang)澤(ze)。偽(wei)劣的(de)碧(bi)螺春(chun)則顏色(se)發黑、發綠(lv)(lv)、發青，暗(an)淡無光(guang)。

2、觀外形

好的(de)(de)(de)碧螺春，成(cheng)茶外形條(tiao)索纖細，卷曲成(cheng)螺，渾身都(dou)布滿白色(se)(se)的(de)(de)(de)茸毛(mao)，色(se)(se)澤銀綠青翠。如(ru)果是(shi)劣質的(de)(de)(de)碧螺春，那(nei)么它的(de)(de)(de)茸毛(mao)也會是(shi)綠色(se)(se)的(de)(de)(de)，是(shi)加(jia)了色(se)(se)素的(de)(de)(de)緣故。

3、聞香氣

碧螺春屬于不發(fa)酵茶，香(xiang)氣(qi)是非常的清(qing)幽濃郁的，而且還帶(dai)有淡(dan)淡(dan)的花果香(xiang)味。想要鑒別(bie)碧螺春的品質好不好，只要細細聞它(ta)的香(xiang)氣(qi)，便可分辨出來。

4、賞茶湯

除(chu)了以(yi)上看色(se)澤(ze)、觀外形(xing)、聞香氣三種鑒別方法之(zhi)外，我們還可以(yi)通(tong)過觀賞碧(bi)螺春的茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)來分辨。品(pin)質好的碧(bi)螺春，用開水泡(pao)開后，茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)色(se)澤(ze)碧(bi)綠(lv)而(er)明(ming)亮。如果茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)黃綠(lv)或黃暗，則說明(ming)是(shi)假冒或品(pin)質低劣的碧(bi)螺春。

5、品味道

最后還(huan)有一個鑒別碧(bi)螺春的(de)方(fang)法，那就是品嘗茶(cha)湯的(de)味(wei)(wei)道。好的(de)碧(bi)螺春，滋(zi)味(wei)(wei)濃(nong)醇甘厚(hou)，鮮爽(shuang)生(sheng)津，回味(wei)(wei)綿長。相(xiang)反，如(ru)果嘗起來滋(zi)味(wei)(wei)甘澀(se)，則不是好的(de)碧(bi)螺春茶(cha)哦。

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二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞(dong)庭碧螺(luo)春等級(ji)(ji)是根據國(guo)家標準(zhun)確(que)定的。國(guo)家標準(zhun)對(dui)洞(dong)庭碧螺(luo)春茶按產品質量分為特一級(ji)(ji)、特二級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三(san)級(ji)(ji)五個等級(ji)(ji)，其(qi)中特一級(ji)(ji)、特二級(ji)(ji)最為名貴。

碧螺春茶每年春分前(qian)后(hou)采摘(zhai)，谷雨前(qian)后(hou)結束，以春分至清明(ming)采制的明(ming)前(qian)茶(cha)品質最(zui)為上乘。通常采一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)初展，芽長1.6—2.0厘米的原(yuan)料，葉(xie)(xie)形卷如(ru)雀舌(she)，稱之“雀舌(she)”。一(yi)般(ban)過了4月20日的茶(cha)葉(xie)(xie)，當地人就(jiu)不叫碧(bi)螺春了，而叫炒青。

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條索纖(xian)細，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠(lv)隱(yin)翠，色(se)澤(ze)鮮(xian)(xian)(xian)潤，香氣嫩香清(qing)幽，滋味甘醇鮮(xian)(xian)(xian)爽，湯色(se)嫩綠(lv)清(qing)澈明亮，葉(xie)(xie)底(di)嫩勻多芽(ya)，在鮮(xian)(xian)(xian)葉(xie)(xie)挑(tiao)揀上從碧螺春茶一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)炒制，改(gai)為單芽(ya)。

2、特二級：條(tiao)索(suo)纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清(qing)香(xiang)文雅(ya)，濃(nong)郁(yu)甘醇(chun)，鮮爽生津，回味綿長，葉底(di)嫩勻多芽，是碧(bi)螺春中的上品。

3、一級：條索尚(shang)纖(xian)細(xi)，卷(juan)曲成螺，白(bai)毫批覆(fu)，勻(yun)整，嫩爽清香，滋味鮮(xian)醇爽口，湯色(se)綠而(er)明(ming)亮，葉(xie)底細(xi)嫩、綠、明(ming)亮，是挑揀一芽一葉(xie)炒(chao)制而(er)成，有“一嫩（芽葉(xie)）三鮮(xian)”（色(se)、香、味）之稱。

4、二級：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠(cui)，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐(xu)徐(xu)舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲(xi)人，口味涼(liang)甜，鮮(xian)爽(shuang)生津(jin)。

5、三級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇(chun)，鮮爽(shuang)生津，回味綿長，是辦公室及居家(jia)日常用茶的首選(xuan)。

6、特級：炒(chao)青價格低，產期大約四月即雨前茶(cha)，此茶(cha)口味(wei)較(jiao)早(zao)春(chun)的(de)茶(cha)葉稍濃，耐泡(pao)。

7、一級炒青茶：外形(xing)尚成螺，色(se)澤深綠(lv)。尚整，稍(shao)有(you)青殼碎片，滋(zi)味尚純正，湯色(se)黃綠(lv)，葉(xie)底尚嫩欠勻，稍(shao)有(you)青張，綠(lv)稍(shao)深。