一、碧螺春怎么看品質好壞

1、看色澤

碧螺春雖然屬于綠茶，但并不(bu)是(shi)說茶葉顏(yan)(yan)色(se)越綠其(qi)品質就越好哦。品質好的碧(bi)螺春(chun)，外形色(se)澤銀白隱翠，油潤而有光澤。偽劣的碧(bi)螺春(chun)則顏(yan)(yan)色(se)發(fa)黑、發(fa)綠、發(fa)青，暗淡無光。

2、觀外形

好(hao)的碧螺(luo)春，成(cheng)茶外形條索纖細，卷(juan)曲成(cheng)螺(luo)，渾身都布滿(man)白色(se)(se)的茸毛，色(se)(se)澤銀綠青翠(cui)。如(ru)果是(shi)劣質的碧螺(luo)春，那么它的茸毛也會(hui)是(shi)綠色(se)(se)的，是(shi)加了色(se)(se)素(su)的緣故(gu)。

3、聞香氣

碧螺春(chun)屬(shu)于(yu)不發酵茶(cha)，香氣(qi)是非常(chang)的(de)清幽濃郁(yu)的(de)，而且還(huan)帶(dai)有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)花(hua)果(guo)香味。想要(yao)鑒別碧螺春(chun)的(de)品質(zhi)好不好，只要(yao)細(xi)細(xi)聞(wen)它的(de)香氣(qi)，便可分辨出來(lai)。

4、賞茶湯

除了以上(shang)看色(se)澤(ze)、觀(guan)外形(xing)、聞香(xiang)氣三(san)種鑒別方法之(zhi)外，我(wo)們還可以通過觀(guan)賞(shang)碧(bi)螺春(chun)的(de)茶湯(tang)來分辨。品(pin)質好的(de)碧(bi)螺春(chun)，用開(kai)(kai)水泡(pao)開(kai)(kai)后，茶湯(tang)色(se)澤(ze)碧(bi)綠而明亮。如果茶湯(tang)黃綠或黃暗，則說明是假冒或品(pin)質低劣(lie)的(de)碧(bi)螺春(chun)。

5、品味道

最后還有一個鑒別碧螺(luo)春的方法，那就是(shi)品嘗茶(cha)湯的味(wei)道。好的碧螺(luo)春，滋味(wei)濃醇甘厚，鮮爽(shuang)生津(jin)，回味(wei)綿長。相反，如(ru)果(guo)嘗起來滋味(wei)甘澀，則不(bu)是(shi)好的碧螺(luo)春茶(cha)哦。

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二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞庭碧螺(luo)春(chun)等級是根據國家標準確(que)定的。國家標準對(dui)洞庭碧螺(luo)春(chun)茶按產品質量分為特一(yi)(yi)級、特二(er)級、一(yi)(yi)級、二(er)級、三級五個等級，其中特一(yi)(yi)級、特二(er)級最為名(ming)貴。

碧螺春茶每年春分(fen)前后采摘(zhai)，谷雨(yu)前后結束，以春分(fen)至清(qing)明(ming)采制的(de)明(ming)前茶品質最(zui)為上乘(cheng)。通常采一芽一葉(xie)初展，芽長1.6—2.0厘米的(de)原料(liao)，葉(xie)形卷如雀舌，稱之“雀舌”。一般過了4月20日的(de)茶葉(xie)，當地人(ren)就不叫(jiao)碧螺春了，而叫(jiao)炒青。

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條索纖細(xi)，卷(juan)曲成螺(luo)，滿(man)身(shen)批毫，銀綠(lv)隱翠，色(se)澤鮮(xian)(xian)潤，香氣(qi)嫩香清幽(you)，滋味甘醇鮮(xian)(xian)爽，湯色(se)嫩綠(lv)清澈明亮(liang)，葉底嫩勻(yun)多芽(ya)，在鮮(xian)(xian)葉挑(tiao)揀(jian)上從碧螺(luo)春茶一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉炒制，改為單芽(ya)。

2、特二級：條索纖細，卷曲成螺(luo)，茸毛披覆(fu)，銀綠隱翠，清香(xiang)文雅，濃郁(yu)甘(gan)醇(chun)，鮮爽生津，回味綿長(chang)，葉底嫩勻多芽，是碧(bi)螺(luo)春(chun)中的(de)上(shang)品。

3、一級：條索尚纖細(xi)，卷曲成(cheng)螺，白毫批覆，勻整，嫩(nen)爽清(qing)香(xiang)，滋味鮮(xian)醇爽口，湯(tang)色綠(lv)而明(ming)亮，葉(xie)底細(xi)嫩(nen)、綠(lv)、明(ming)亮，是挑揀一芽(ya)一葉(xie)炒制而成(cheng)，有“一嫩(nen)（芽(ya)葉(xie)）三鮮(xian)”（色、香(xiang)、味）之稱(cheng)。

4、二級：卷曲如(ru)螺，白(bai)毫畢露，銀綠(lv)隱翠，葉芽(ya)幼嫩，沖泡(pao)后茶味(wei)徐徐舒展，上(shang)下翻飛，茶水銀澄(cheng)碧綠(lv)，清香襲人(ren)，口(kou)味(wei)涼(liang)甜，鮮爽(shuang)生津。

5、三級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆(fu)，銀(yin)綠隱(yin)翠(cui)，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津(jin)，回味(wei)綿長，是辦公室(shi)及居家日常(chang)用茶的首(shou)選。

6、特級：炒(chao)青價(jia)格低，產期大約四月即雨前茶(cha)，此茶(cha)口味較早春的茶(cha)葉稍濃，耐泡。

7、一級炒青茶：外形尚(shang)成螺，色澤深(shen)綠。尚(shang)整，稍(shao)有(you)青殼碎(sui)片，滋味(wei)尚(shang)純正，湯色黃綠，葉底尚(shang)嫩(nen)欠勻，稍(shao)有(you)青張，綠稍(shao)深(shen)。