一、碧螺春怎么看品質好壞

1、看色澤

碧螺春雖(sui)然屬于綠茶(cha)，但(dan)并不是說(shuo)茶(cha)葉顏色(se)越(yue)(yue)綠其(qi)品(pin)質就越(yue)(yue)好哦。品(pin)質好的碧(bi)螺春(chun)，外形色(se)澤銀(yin)白隱翠(cui)，油潤而有光(guang)澤。偽劣的碧(bi)螺春(chun)則顏色(se)發(fa)黑(hei)、發(fa)綠、發(fa)青，暗淡無(wu)光(guang)。

2、觀外形

好(hao)的碧螺春(chun)，成茶外形條(tiao)索纖細(xi)，卷曲成螺，渾身(shen)都布滿(man)白色的茸毛，色澤(ze)銀綠青翠。如果(guo)是(shi)(shi)(shi)劣(lie)質的碧螺春(chun)，那么它的茸毛也會(hui)是(shi)(shi)(shi)綠色的，是(shi)(shi)(shi)加(jia)了色素的緣故。

3、聞香氣

碧(bi)螺春屬于不發酵茶，香(xiang)氣(qi)是非常(chang)的(de)清幽濃(nong)郁的(de)，而(er)且(qie)還帶(dai)有淡(dan)淡(dan)的(de)花果香(xiang)味。想要(yao)鑒別碧(bi)螺春的(de)品質好不好，只要(yao)細細聞它的(de)香(xiang)氣(qi)，便可分辨出來。

4、賞茶湯

除了以上看(kan)色澤(ze)(ze)、觀外(wai)形、聞香氣三種(zhong)鑒別方法之(zhi)外(wai)，我們還可以通過觀賞碧螺(luo)(luo)春的茶(cha)湯(tang)來分辨。品質好的碧螺(luo)(luo)春，用(yong)開水泡開后，茶(cha)湯(tang)色澤(ze)(ze)碧綠而(er)明亮。如果茶(cha)湯(tang)黃(huang)綠或黃(huang)暗，則說明是假冒或品質低(di)劣的碧螺(luo)(luo)春。

5、品味道

最后還有一個鑒(jian)別碧螺(luo)(luo)(luo)春的方法，那(nei)就是(shi)品(pin)嘗茶湯的味(wei)(wei)道。好的碧螺(luo)(luo)(luo)春，滋味(wei)(wei)濃醇甘厚，鮮爽生(sheng)津(jin)，回味(wei)(wei)綿長(chang)。相反，如果(guo)嘗起來滋味(wei)(wei)甘澀，則不是(shi)好的碧螺(luo)(luo)(luo)春茶哦。

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二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞庭碧螺(luo)春(chun)等級(ji)是根(gen)據國(guo)家(jia)標準確(que)定的。國(guo)家(jia)標準對洞庭碧螺(luo)春(chun)茶按產品質量分為特(te)(te)一級(ji)、特(te)(te)二(er)級(ji)、一級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)五個等級(ji)，其中特(te)(te)一級(ji)、特(te)(te)二(er)級(ji)最為名貴。

碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結束，以春分至清明(ming)采制(zhi)的(de)明(ming)前茶品質最為上乘(cheng)。通(tong)常采一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)初展，芽長1.6—2.0厘米的(de)原料，葉(xie)(xie)形卷如(ru)雀舌(she)，稱(cheng)之“雀舌(she)”。一(yi)般過了(le)(le)4月20日的(de)茶葉(xie)(xie)，當地(di)人就(jiu)不叫碧螺春了(le)(le)，而叫炒青。

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條(tiao)索纖細，卷曲成(cheng)螺，滿身批毫，銀綠(lv)隱翠(cui)，色澤鮮潤，香氣嫩香清(qing)幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠(lv)清(qing)澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一(yi)芽一(yi)葉炒制(zhi)，改(gai)為(wei)單芽。

2、特二級：條(tiao)索纖細，卷曲成(cheng)螺，茸毛披(pi)覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘(gan)醇(chun)，鮮爽生津，回味(wei)綿(mian)長，葉(xie)底(di)嫩勻多(duo)芽，是碧(bi)螺春中(zhong)的(de)上品。

3、一級：條(tiao)索(suo)尚纖細，卷曲成螺，白毫批覆，勻整，嫩爽清香(xiang)，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明(ming)亮，葉(xie)(xie)底細嫩、綠、明(ming)亮，是挑揀一芽(ya)一葉(xie)(xie)炒制而成，有“一嫩（芽(ya)葉(xie)(xie)）三鮮”（色、香(xiang)、味）之稱。

4、二級：卷曲如螺，白(bai)毫畢露，銀(yin)綠隱翠，葉(xie)芽幼(you)嫩，沖泡后茶(cha)(cha)味徐(xu)徐(xu)舒展(zhan)，上下翻飛，茶(cha)(cha)水銀(yin)澄碧綠，清香襲(xi)人，口(kou)味涼(liang)甜，鮮爽(shuang)生津。

5、三級：條索纖細，卷曲成螺(luo)，茸毛披覆，銀綠隱翠(cui)，清(qing)香文(wen)雅，濃郁甘醇，鮮(xian)爽生津，回味(wei)綿長，是辦公(gong)室及居(ju)家日常用(yong)茶的首選。

6、特級：炒(chao)青價格低，產期大約四月即雨前茶(cha)，此茶(cha)口味(wei)較(jiao)早春的茶(cha)葉稍(shao)濃，耐泡。

7、一級炒青茶：外形尚成螺，色澤深(shen)綠(lv)。尚整，稍(shao)有青(qing)(qing)殼碎片，滋(zi)味尚純正，湯色黃綠(lv)，葉底尚嫩(nen)欠勻，稍(shao)有青(qing)(qing)張(zhang)，綠(lv)稍(shao)深(shen)。