一、雪媚娘的做法及所需的材料

雪媚娘別名雪胖子，是一種甜食類糕點，它的名字是為了紀念日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，一般是以雪媚娘冰皮為表皮，淡奶油和水果粒為內餡制作的，那么雪媚娘怎么做呢？做雪媚娘需要什么材料呢？

1、雪媚娘的材料

（1）皮(pi)料：雪媚娘粉、涼(liang)白開(kai)。

（2）餡(xian)料(liao)：根(gen)據不同(tong)的口味可以采用(yong)不同(tong)的餡(xian)料(liao)和水果，常見(jian)的有(you)芒(mang)果奶油(you)餡(xian)、草莓奶油(you)餡(xian)等，主要材料(liao)是(shi)淡奶油(you)、水果粒(li)。

（3）裝飾：灑在雪(xue)媚娘表(biao)皮上的(de)裝飾食品(pin)，如核(he)桃碎、芝麻(ma)、可可粉、抹茶粉、糯(nuo)米粉等。

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2、雪媚娘的做法

（1）50克(ke)糯(nuo)米(mi)粉、15克(ke)玉米(mi)淀粉、20克(ke)白(bai)糖混(hun)合攪拌(ban)(ban)均勻(yun)，倒入90ml牛奶攪拌(ban)(ban)均勻(yun)，放一邊靜置(zhi)10分鐘，使所(suo)有原料充分融合。

（2）粉漿過(guo)(guo)一下篩(shai)，使其口感(gan)更細膩順滑，過(guo)(guo)好篩(shai)的粉漿上(shang)鍋蒸10-15分(fen)鐘，然(ran)后晾涼一些(xie)，倒入5克油(you)充分(fen)揉勻。

（3）另取(qu)一(yi)些(xie)糯米粉小火(huo)炒熟或微(wei)波爐(lu)加熱，作為糕粉；鮮奶(nai)油打發，放入冰箱冷(leng)藏待用；水(shui)果切(qie)成小丁備(bei)用。

（4）案板(ban)上(shang)(shang)裹(guo)上(shang)(shang)保鮮膜(mo)，撒上(shang)(shang)糕粉(fen)，將蒸熟的(de)粉(fen)皮(pi)(pi)分成均勻的(de)小(xiao)份，取一小(xiao)塊蒸熟的(de)粉(fen)皮(pi)(pi)，沾滿糕粉(fen)，手上(shang)(shang)也要沾糕粉(fen)，隔著保鮮膜(mo)用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成薄面(mian)皮(pi)(pi)。

（5）戴上一次性手套，一只手托(tuo)著粉皮，往上放(fang)一勺打發好的(de)奶油，再放(fang)入(ru)切好的(de)水果丁，上面再鋪一層奶油，將面皮包(bao)裹好，捏緊收口(kou)。

（6）將包好的(de)雪媚(mei)娘翻(fan)過來，略(lve)整一(yi)下型，再適當裝飾一(yi)下，一(yi)份雪媚(mei)娘就制作完成了。

二、制作雪媚娘的技巧有哪些

做(zuo)雪媚娘(niang)的(de)時候(hou)，如果想(xiang)做(zuo)出來的(de)雪媚娘(niang)味道更好更可口，就要注意一(yi)些制作(zuo)技巧和竅(qiao)門，雪媚娘(niang)的(de)制作(zuo)竅(qiao)門有：

1、不同糯(nuo)米粉吸(xi)水(shui)(shui)量不同，一開始先加入少量，看(kan)看(kan)面團狀(zhuang)態，再慢慢加入水(shui)(shui)調整，切勿一下(xia)子倒(dao)入太多的水(shui)(shui)，導(dao)致面糊過稀。

2、包雪(xue)媚娘收(shou)口的時候，收(shou)口部分的皮不(bu)能碰到淡(dan)奶油(you)，否則就封不(bu)住(zhu)了(le)，多余的面團可以揪(jiu)掉，揪(jiu)掉的位置要(yao)抹一點(dian)手粉，否則會粘。

3、用雪媚娘皮包餡的(de)(de)時候要戴上(shang)一次性手(shou)套(tao)，這樣(yang)既不(bu)會(hui)粘(zhan)(zhan)手(shou)又更加干凈(jing)衛(wei)生。如果(guo)沒有一次性手(shou)套(tao)的(de)(de)話(hua)就(jiu)可(ke)以(yi)在面板(ban)上(shang)撒(sa)上(shang)一些手(shou)粉，這樣(yang)也(ye)不(bu)會(hui)容易粘(zhan)(zhan)手(shou)，但注意手(shou)粉一定不(bu)能撒(sa)太多(duo)，否(fou)則會(hui)影(ying)響口感，手(shou)粉如果(guo)粘(zhan)(zhan)的(de)(de)太多(duo)，可(ke)以(yi)用毛刷(shua)(shua)(shua)把粉輕輕刷(shua)(shua)(shua)一下，刷(shua)(shua)(shua)掉多(duo)余的(de)(de)粉。

4、雪媚娘中的(de)水(shui)果(guo)盡量選擇(ze)像芒(mang)果(guo)、草莓之類(lei)的(de)軟質水(shui)果(guo)，使水(shui)果(guo)與奶(nai)油面皮更好(hao)的(de)融合，避免(mian)選擇(ze)西瓜等水(shui)分含量較(jiao)多的(de)水(shui)果(guo)，以免(mian)做出來的(de)雪媚(mei)娘太(tai)軟。