一、山核桃和核桃的區別

1、外形不同

一般山核桃的個(ge)頭較小，且(qie)呈現(xian)圓形，而核桃的個(ge)頭較大，多呈現(xian)水(shui)滴形狀的。

2、果仁不同

山核桃較顏色較淺，而普通核桃的(de)果仁顏色更(geng)深一些。

3、口感不同

對比山核(he)(he)桃和(he)核(he)(he)桃的口感(gan)，核(he)(he)桃果仁略小，口感(gan)不及山核(he)(he)桃，山核(he)(he)桃在口感(gan)上比核(he)(he)桃要好很(hen)多。

4、作用不同

核桃一般是食用(yong)，山(shan)核桃除了食用(yong)，還(huan)(huan)可以(yi)榨油，作為制糖果及糕(gao)點的佐料，還(huan)(huan)有人利用(yong)其花紋、形狀、色澤的自然形態(tai)，加工成工藝(yi)品。

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二、山核桃和核桃哪個營養價值高

從營養價值上來看，山(shan)核桃更營養一些。

山核(he)(he)桃(tao)的樹比(bi)較高(gao)大(da)，對環(huan)境(jing)適應能力強，生長全靠自然界的營養，沒(mei)有(you)催生、施肥，營養價(jia)(jia)(jia)值(zhi)也比(bi)普通種植的核(he)(he)桃(tao)更(geng)高(gao)。并且(qie)山核(he)(he)桃(tao)所含(han)的亞油酸、脂(zhi)肪(fang)(fang)酸高(gao)達(da)88%—96%，而普通核(he)(he)桃(tao)的脂(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量有(you)86%，所以山核(he)(he)桃(tao)營養價(jia)(jia)(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)。同時山核(he)(he)桃(tao)可以加工(gong)成高(gao)級(ji)成品(pin)(pin)油——山核(he)(he)桃(tao)油，品(pin)(pin)質(zhi)高(gao)檔，營養價(jia)(jia)(jia)值(zhi)更(geng)豐富(fu)。

三、山核桃有什么保健作用

1、預防疾病

山核(he)桃營養價值很高，富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等(deng)礦(kuang)物質及多(duo)種維生素，常食不僅有(you)健(jian)腦的作用，同(tong)時還有(you)預(yu)防高血壓、心腦血管等(deng)疾病的功效。

2、補氣益血

山核(he)桃具有補(bu)血的作用，山核(he)桃味(wei)甘性平，能補(bu)氣(qi)益血，調燥化痰，溫(wen)補(bu)腎肺，定喘，經(jing)常吃山核(he)桃能滋(zi)養血脈、增(zeng)進(jin)食欲、烏黑須發等。

3、滋補作用

山核桃對(dui)各(ge)種年齡段的(de)(de)(de)人都有(you)滋補養(yang)(yang)生(sheng)的(de)(de)(de)功能(neng)，孕(yun)婦多吃(chi)(chi)有(you)利胎兒的(de)(de)(de)骨骼發育；兒童常(chang)吃(chi)(chi)有(you)利于生(sheng)長發育、增強(qiang)記(ji)憶(yi)、保護(hu)視(shi)力；青(qing)年人常(chang)吃(chi)(chi)可使身體健美(mei)、肌膚(fu)光潤；中老年人常(chang)吃(chi)(chi)，可保心養(yang)(yang)肺、益智(zhi)延壽。