一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根(gen)(gen)部(bu)，經干燥處理后可(ke)(ke)以用(yong)來泡牛(niu)(niu)蒡(bang)茶飲(yin)用(yong)。新(xin)鮮的牛(niu)(niu)蒡(bang)根(gen)(gen)還可(ke)(ke)以當作蔬菜(cai)烹飪(ren)食(shi)用(yong)。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)根和牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)子(zi)都(dou)來自菊科植物牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)，但是(shi)牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)子(zi)是(shi)牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)的干燥(zao)成(cheng)熟果實，而(er)牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)根則是(shi)植物牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)的干燥(zao)根部(bu)。
2、外觀不同
牛(niu)蒡根(gen)的(de)外皮是(shi)黑褐(he)色的(de)，肉質呈(cheng)(cheng)黃白(bai)色，形狀是(shi)紡錘形。和牛(niu)蒡根(gen)不(bu)同(tong)，牛(niu)蒡子是(shi)一(yi)顆(ke)(ke)一(yi)顆(ke)(ke)的(de)，形狀呈(cheng)(cheng)倒卵形，表(biao)面呈(cheng)(cheng)灰褐(he)色。
3、功效不同
牛蒡(bang)根的作(zuo)用是(shi)散風(feng)寒、消毒腫，牛蒡(bang)子(zi)的作(zuo)用則(ze)是(shi)疏散風(feng)熱、宣肺利咽、消腫療瘡(chuang)。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛(niu)蒡根里面(mian)有一種纖(xian)(xian)維(wei)素(su)，這種纖(xian)(xian)維(wei)素(su)可(ke)以幫(bang)助促(cu)進腸胃蠕(ru)動，從而可(ke)以促(cu)進排便，能夠有效降低體內(nei)的膽固醇含量，還能促(cu)進身體內(nei)積累(lei)的毒素(su)和廢物的排出。
2、幫助健腦
除了含有豐富的(de)(de)纖維素之(zhi)外，牛蒡(bang)(bang)根中還含有大量的(de)(de)氨基酸，所以適量食用牛蒡(bang)(bang)根可以起到(dao)健腦的(de)(de)作用。
3、擴張血管
適量食用(yong)牛蒡根還可以起(qi)到擴(kuo)張血(xue)(xue)管的作用(yong)，由此可以起(qi)到降低血(xue)(xue)壓、預(yu)防高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂等病癥的作用(yong)。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期大量食用(yong)牛(niu)蒡(bang)根(gen)可能(neng)會導致(zhi)腸胃刺激，由此導致(zhi)腹痛(tong)或是(shi)腹瀉等不適癥狀(zhuang)。牛(niu)蒡(bang)根(gen)的禁忌人群主要是(shi)孕產(chan)婦、嬰(ying)幼兒和生理(li)期的女(nv)性，因為牛(niu)蒡(bang)根(gen)有促進(jin)血液循環加速(su)的作用(yong)，所以上述人群不適合(he)食用(yong)牛(niu)蒡(bang)根(gen)。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食(shi)材調(diao)料：豬(zhu)大(da)排、鮮(xian)牛蒡、玉米、胡蘿(luo)卜、食(shi)鹽。
做法步驟：
第一步(bu)：排骨煮出血沫，用冷水沖洗干(gan)凈備用。
第二步：將鮮牛蒡用(yong)鐵絲(si)球(qiu)擦去表面(mian)的黑色外皮，切(qie)(qie)成小段。玉米切(qie)(qie)小段、胡蘿卜切(qie)(qie)成滾(gun)刀塊(kuai)。
第(di)三(san)步：把排骨、牛蒡(bang)、玉米、胡(hu)蘿卜一起放入燉(dun)鍋當中，加(jia)適量(liang)水，大火煮開后改(gai)用小火燉(dun)60分鐘(zhong)，最(zui)后加(jia)鹽(yan)調味即(ji)可。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食材調料：土(tu)雞、牛蒡、紅棗、枸杞、食鹽、生(sheng)姜。
做法步驟：
第(di)一步(bu)：將土雞處理干(gan)凈之后用(yong)清水洗一遍，將牛蒡去(qu)皮切成滾(gun)刀塊(kuai)，然后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)備用(yong)。
第二(er)步：燒一(yi)鍋(guo)熱水，水開后(hou)下(xia)入(ru)雞焯至變色后(hou)撈(lao)出。
第三步：另取(qu)一鍋，倒入適量水，水開后放(fang)入拍散(san)的(de)生姜(jiang)、去核的(de)紅(hong)棗(zao)和枸杞(qi)子，水開后再放(fang)入土(tu)雞(ji)和牛(niu)蒡，改(gai)成(cheng)小火慢慢燉煮2小時。
第四步：燉好之后加適量(liang)鹽(yan)進行調味即可(ke)。
3、牛蒡根泡水喝
食材調料：紅棗、牛蒡、冰糖(tang)。
做法步驟：
第一步：將(jiang)干(gan)牛(niu)蒡片和紅棗洗凈(jing)后放(fang)入養(yang)生壺中。
第二(er)步：倒入適量清(qing)水，然(ran)后啟動養生壺煮10分鐘(zhong)左右。
第三步：煮好后放入一勺冰糖，繼續開(kai)養(yang)生壺(hu)煮3分鐘。
第四(si)步(bu)：最后倒入杯(bei)中即(ji)可飲用。
