什么是有機食品？

有機食品指來源于有機(ji)農業生產體(ti)系，在生產、加工、包裝(zhuang)、運輸、銷售(shou)全(quan)過程(cheng)中符合國際有機(ji)標準，建(jian)立從土地到(dao)餐桌全(quan)過程(cheng)的監督、記錄體(ti)系，并(bing)經過獨立的有機(ji)認(ren)證機(ji)構認(ren)證的一(yi)切(qie)供人(ren)類(lei)食用的農副產品。

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通俗地說，有機食品(pin)指在生(sheng)產(chan)、加工過程禁止使用(yong)化學(xue)農藥、化肥、激(ji)素、添加劑(ji)，非轉(zhuan)基因，并經有機認證(zheng)機構認證(zheng)的(de)所有可食用(yong)的(de)農副產(chan)品(pin)。包括糧食、蔬菜、水(shui)果(guo)、畜禽產(chan)品(pin)、奶制(zhi)品(pin)、蜂(feng)蜜、水(shui)產(chan)品(pin)、堅果(guo)、調料、飲料等。

有機食品的5大要素：

①原料必須來自有(you)(you)機農業生(sheng)產(chan)體系，或(huo)采用有(you)(you)機方式采集的(de)野生(sheng)天然產(chan)品(pin)。

②嚴格遵循有機食品的(de)生產、加工(gong)、包裝貯藏，運輸標準；采收后或加工(gong)成成品后不能受(shou)到化(hua)學物(wu)質的(de)污染(ran)。

③完(wan)善的質量跟蹤(zong)審查體系和(he)完(wan)整的生產及(ji)銷售(shou)記錄檔案。

④生產活(huo)動不(bu)污染環境，不(bu)破壞生態。

⑤必(bi)須(xu)通過合法的(de)第三方(fang)認證機構的(de)認證。

有機食品標志

標志介紹：有(you)機食品是一種國際通(tong)稱，是從英文Organic Food直(zhi)譯過來(lai)的(de)。而這里所(suo)說的(de)“有(you)機”不(bu)是化學上(shang)的(de)概念，而是指采(cai)取一種有(you)機的(de)耕(geng)作和(he)加工方式(shi)，產品(pin)符合國(guo)際或國(guo)家(jia)有(you)機食品(pin)要求和(he)標準，并通過國(guo)家(jia)認證機構認證的(de)一切農副產品(pin)及其加工品(pin)。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年7月1日(ri)起，國內生產(chan)的(de)所有(you)(you)有(you)(you)機產(chan)品(pin)統(tong)一(yi)使用新(xin)標志。新(xin)標志包含一(yi)個(ge)“有(you)(you)機碼(ma)”，消費者可以登錄網站(zhan)“中國食品(pin)農產(chan)品(pin)認證信息系統(tong)”，把有(you)(you)機碼(ma)輸進去(qu)，就能(neng)一(yi)辨真偽。同時監管(guan)部門可據(ju)此追溯到(dao)這個(ge)產(chan)品(pin)從菜地到(dao)最終零(ling)售商的(de)整個(ge)環節。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例如糧(liang)食、水果、蔬菜等)、有機(ji)茶產(chan)(chan)(chan)品(pin)、有機(ji)食(shi)用菌產(chan)(chan)(chan)品(pin)、有機(ji)畜禽產(chan)(chan)(chan)品(pin)、有機(ji)水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)、有機(ji)蜂產(chan)(chan)(chan)品(pin)、采集的野生(sheng)產(chan)(chan)(chan)品(pin)以(yi)及用上述產(chan)(chan)(chan)品(pin)為(wei)原料的加工產(chan)(chan)(chan)品(pin)。

溫馨提醒：“有(you)(you)機”并不意味著(zhu)某種食物富(fu)有(you)(you)營(ying)養(yang)或者(zhe)有(you)(you)益于心(xin)臟(zang)健康(kang)。實(shi)際(ji)上(shang)，即使(shi)是有(you)(you)機食物也(ye)可(ke)能(neng)含有(you)(you)較高(gao)熱(re)量、鹽分或者(zhe)其他一些人(ren)應當禁(jin)忌的成分。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中國質量認證中心

方圓(yuan)標志認證集團有限公司

廣東(dong)中(zhong)鑒認證有(you)限(xian)責任(ren)公司

杭州(zhou)萬泰認證有限公司

北京中安(an)質環認證中心(xin)

中(zhong)環聯(lian)合(北京)認證中心有限(xian)公司

中食恒信（北京）質量認(ren)證中心有限公司

南(nan)京國(guo)環有機產品(pin)認證中(zhong)心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請(qing)人登陸www、ofcc、org、cn下載填寫《有機食品認(ren)(ren)證申(shen)請書(shu)》和《有機食品認(ren)(ren)證調查表(biao)》，下載《有機食品認(ren)(ren)證書(shu)面(mian)資(zi)料清單》并按要求(qiu)準(zhun)備相(xiang)關材料。

2)申(shen)請人向分中心(xin)提(ti)交《有機(ji)食(shi)(shi)品認(ren)證申(shen)請書》、《有機(ji)食(shi)(shi)品認(ren)證調查(cha)表》以及《有機(ji)食(shi)(shi)品認(ren)證書面資料(liao)清單》要求的文件。

3)申請人按《有機產品(pin)》國家標準第4部分的要求，建立(li)本企(qi)業的質(zhi)量(liang)管理體系、質(zhi)量(liang)保證體系的技術(shu)措施和質(zhi)量(liang)信息追蹤及處(chu)理體系。

2、文件審核

1)分中心(xin)將企業申報材料提交給認證中心(xin)。

2)認(ren)證中心(xin)對(dui)申報材料進行文(wen)件(jian)審核(he)。

3)審(shen)核合格，認證(zheng)中心向企(qi)業寄發《受(shou)理通知書》、《有機(ji)食(shi)品認證(zheng)檢(jian)查合同》(簡稱《檢查合同》)并(bing)同時通(tong)知(zhi)分中(zhong)心。

4)認證(zheng)中(zhong)心根(gen)據檢(jian)查(cha)(cha)時間和(he)認證(zheng)收費(fei)管(guan)理細則，制定(ding)初(chu)步檢(jian)查(cha)(cha)計劃和(he)估算認證(zheng)費(fei)用。

5)當審核(he)不(bu)合格，認(ren)證中心(xin)通知申(shen)請人(ren)且(qie)當年不(bu)再受理其申(shen)請。

6)申(shen)請人確(que)認《受理通知書》后，與(yu)認證(zheng)中心(xin)簽訂《檢查合同》。

7)根據(ju)《檢查合同》的(de)要求，申請(qing)人交納相關(guan)費用，以保證(zheng)認證(zheng)前(qian)期工(gong)作的(de)正常(chang)開展。

3、實地檢查

1)企業寄回《檢查(cha)合同》及繳納相關(guan)費(fei)用后，認(ren)證中(zhong)心(xin)派出有資質的檢查(cha)員。

2)檢查員應從認證中心或分中心處取得申請(qing)人相關資料，依據本準則的要求，對(dui)申請(qing)人的質量管理體系(xi)、生產過程控制體系(xi)、追蹤體系(xi)以及產地、生產、加(jia)工、倉儲、運輸(shu)、貿易等進(jin)行實(shi)地檢查評估(gu)。

3)必要(yao)時，檢查員需對土壤、產(chan)品(pin)抽樣，由申請人將(jiang)樣品(pin)送指定的質檢機構檢測(ce)。

4、編寫檢查報告

1)檢(jian)查(cha)員完成檢(jian)查(cha)后，按(an)認證中心要求編寫檢(jian)查(cha)報告。

2)檢查員在檢查完成后兩周內將檢查報告送達(da)認證(zheng)中(zhong)心。

5、綜合審查評估意見

1)認證(zheng)中心根據申請人提供(gong)的申請表(biao)、調查表(biao)等相關(guan)材(cai)料(liao)以及檢查員(yuan)的檢查報告(gao)和樣(yang)品檢驗(yan)報告(gao)等進行(xing)綜合審查評(ping)估，編制頒證(zheng)評(ping)估表(biao)。

2)提出評估意見并報技術委員會審議。

6、頒證決定

認證(zheng)(zheng)(zheng)決定(ding)人員對申(shen)請人的(de)(de)基本情況調(diao)查表(biao)、檢查員的(de)(de)檢查報(bao)告和認證(zheng)(zheng)(zheng)中心的(de)(de)評估意(yi)見等材料進(jin)行全面(mian)審(shen)查，做出同意(yi)頒(ban)(ban)證(zheng)(zheng)(zheng)、有條(tiao)件頒(ban)(ban)證(zheng)(zheng)(zheng)、有機(ji)轉換頒(ban)(ban)證(zheng)(zheng)(zheng)或拒(ju)絕(jue)頒(ban)(ban)證(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)決定(ding)。證(zheng)(zheng)(zheng)書有效(xiao)期為(wei)一年。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個月），召開技術(shu)委員會工作會議，對相應項目(mu)作出認證決(jue)定(ding)。

1)同意頒證。申(shen)請內(nei)容完全(quan)符合有(you)機食品標準，頒發有(you)機食品證書。

2)有條件頒證(zheng)。申請內容基本符(fu)合有機食(shi)品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發有機食(shi)品證(zheng)書。

3)有(you)(you)(you)機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)頒證(zheng)。申請(qing)人的基地進(jin)入轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)期(qi)一年以(yi)上，并(bing)繼續實施有(you)(you)(you)機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)計劃，頒發(fa)有(you)(you)(you)機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)基地證(zheng)書。從有(you)(you)(you)機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)基地收獲的產(chan)品，按(an)照有(you)(you)(you)機方式加工，可作為(wei)有(you)(you)(you)機轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)產(chan)品，即“轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)期(qi)有(you)(you)(you)機食品”銷售。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據證書和《有(you)機食(shi)(shi)品(pin)(pin)標志使(shi)用管(guan)理規則(ze)》的(de)要求(qiu)，簽(qian)訂《有(you)機食(shi)(shi)品(pin)(pin)標志使(shi)用許可合(he)同》，并辦理有(you)機食(shi)(shi)品(pin)(pin)商標的(de)使(shi)用手(shou)續。

8、保持認證

1）有機食(shi)品認證證書有效(xiao)期為1年，在新的年度里，COFCC會向獲證企(qi)業發出《保持認(ren)證通知(zhi)》。

2）獲證(zheng)企業在收到《保(bao)持(chi)認(ren)(ren)證(zheng)通知》后，應按照要求(qiu)提(ti)交(jiao)認(ren)(ren)證(zheng)材(cai)料(liao)、與聯系人溝通確定實地檢查時間(jian)并及時繳納相(xiang)關費(fei)用。

3）保持(chi)認(ren)證的文件(jian)審核、實地檢查、綜合評(ping)審、頒證決定(ding)的程序同初次認(ren)證。