什么是有機食品？

有機食品指來源于有機農業生產體系(xi)，在生產、加工、包(bao)裝、運輸、銷售全過程中(zhong)符(fu)合國(guo)際(ji)有機標(biao)準，建(jian)立從土地到餐桌(zhuo)全過程的(de)監督、記錄(lu)體系(xi)，并經(jing)過獨(du)立的(de)有機認證機構(gou)認證的(de)一切供人(ren)類食用的(de)農副產品。

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通俗(su)地說，有(you)機食(shi)品(pin)指在生(sheng)產(chan)(chan)、加(jia)工過程禁止使用化學農藥、化肥、激素、添加(jia)劑，非轉(zhuan)基因，并經(jing)有(you)機認證機構(gou)認證的所(suo)有(you)可食(shi)用的農副產(chan)(chan)品(pin)。包括(kuo)糧食(shi)、蔬(shu)菜、水果(guo)、畜禽產(chan)(chan)品(pin)、奶制品(pin)、蜂蜜、水產(chan)(chan)品(pin)、堅果(guo)、調(diao)料(liao)、飲料(liao)等。

有機食品的5大要素：

①原料必須來自(zi)有機(ji)農業生(sheng)產體系，或采(cai)用有機(ji)方式(shi)采(cai)集的野生(sheng)天然產品(pin)。

②嚴格遵循有(you)機食品的(de)生(sheng)產、加(jia)工、包(bao)裝貯(zhu)藏，運輸標(biao)準；采收后或加(jia)工成(cheng)成(cheng)品后不能受到化學物(wu)質的(de)污染。

③完(wan)善(shan)的質量(liang)跟蹤(zong)審查體系和完(wan)整的生(sheng)產及銷售記錄檔案。

④生(sheng)產(chan)活動不(bu)污染環境，不(bu)破(po)壞生(sheng)態。

⑤必(bi)須(xu)通過合法的(de)第(di)三方認證機(ji)構的(de)認證。

有機食品標志

標志介紹：有機食(shi)品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯(yi)過(guo)來的。而(er)這里所說(shuo)的“有(you)(you)機(ji)”不是(shi)化學上的概念，而(er)是(shi)指(zhi)采取一種有(you)(you)機(ji)的耕(geng)作和加工方式，產品(pin)(pin)符合國際或(huo)國家有(you)(you)機(ji)食品(pin)(pin)要求和標準，并(bing)通過(guo)國家認證機(ji)構認證的一切農副產品(pin)(pin)及其加工品(pin)(pin)。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年(nian)7月(yue)1日起，國(guo)(guo)內生(sheng)產(chan)的所有有機(ji)產(chan)品統一(yi)(yi)使用新(xin)標(biao)志(zhi)。新(xin)標(biao)志(zhi)包含一(yi)(yi)個(ge)“有機(ji)碼(ma)(ma)”，消費者可(ke)以登錄(lu)網站“中國(guo)(guo)食品農產(chan)品認(ren)證(zheng)信息(xi)系統”，把有機(ji)碼(ma)(ma)輸(shu)進去，就(jiu)能一(yi)(yi)辨真偽。同時監管部門可(ke)據此追溯到這個(ge)產(chan)品從菜地到最終(zhong)零售商的整個(ge)環(huan)節。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例(li)如糧食(shi)、水果(guo)、蔬菜等)、有機茶產(chan)品(pin)、有機食用菌產(chan)品(pin)、有機畜(chu)禽產(chan)品(pin)、有機水產(chan)品(pin)、有機蜂產(chan)品(pin)、采集的(de)野生產(chan)品(pin)以及(ji)用上(shang)述產(chan)品(pin)為原料的(de)加工產(chan)品(pin)。

溫馨提醒：“有(you)機”并不意(yi)味著(zhu)某種(zhong)食物(wu)富有(you)營養(yang)或(huo)者(zhe)有(you)益于心臟健康。實際上，即使是有(you)機食物(wu)也可能含有(you)較高熱量、鹽分(fen)或(huo)者(zhe)其(qi)他一些人應當(dang)禁忌的(de)成分(fen)。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中國質(zhi)量認證(zheng)中心(xin)

方圓標志認證集團有限(xian)公(gong)司

廣東中鑒(jian)認證有限責任公司

杭州萬泰認證有(you)限公司(si)

北京(jing)中安質環認證中心

中環聯合(北京(jing))認證(zheng)中心有限(xian)公司(si)

中(zhong)食(shi)恒(heng)信(xin)（北京）質量認證中(zhong)心有限公司

南京國環有(you)機產品認證中心(xin)

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請人登陸www、ofcc、org、cn下(xia)載(zai)填(tian)寫《有(you)機(ji)食品認證(zheng)申請(qing)書》和(he)《有(you)機(ji)食品認證(zheng)調查表》，下(xia)載(zai)《有(you)機(ji)食品認證(zheng)書面資料清(qing)單》并按要(yao)求準備相關(guan)材料。

2)申(shen)請(qing)人向(xiang)分中心提(ti)交(jiao)《有機食(shi)品(pin)認證申(shen)請(qing)書(shu)》、《有機食(shi)品(pin)認證調查表》以及(ji)《有機食(shi)品(pin)認證書(shu)面資(zi)料清單》要求的文件。

3)申(shen)請人按《有機產品》國(guo)家標準第4部分的要求，建(jian)立本(ben)企(qi)業的質量(liang)(liang)管理體(ti)系(xi)、質量(liang)(liang)保(bao)證體(ti)系(xi)的技術措施和質量(liang)(liang)信(xin)息追蹤及處(chu)理體(ti)系(xi)。

2、文件審核

1)分中(zhong)心(xin)(xin)將企(qi)業申報材料提交(jiao)給認證中(zhong)心(xin)(xin)。

2)認證(zheng)中心對申報材料進(jin)行文件審核。

3)審核合格，認(ren)(ren)證中心(xin)向企(qi)業(ye)寄(ji)發(fa)《受(shou)理通(tong)知書》、《有機(ji)食品認(ren)(ren)證檢查合同》(簡稱(cheng)《檢(jian)查合同(tong)》)并同時通知(zhi)分中(zhong)心。

4)認證(zheng)中心(xin)根據檢查(cha)時間(jian)和認證(zheng)收費(fei)管理細則(ze)，制定初步(bu)檢查(cha)計(ji)劃和估算(suan)認證(zheng)費(fei)用。

5)當(dang)審核不合格，認證中心(xin)通知申請(qing)人(ren)且(qie)當(dang)年不再受理其(qi)申請(qing)。

6)申(shen)請人確認《受理通知書》后，與(yu)認證中心(xin)簽訂(ding)《檢查合(he)同》。

7)根據《檢查合同(tong)》的要求，申請人交納相關(guan)費用，以保證(zheng)認證(zheng)前(qian)期工作的正常開(kai)展。

3、實地檢查

1)企(qi)業寄(ji)回《檢(jian)查合同》及(ji)繳納相(xiang)關費用后(hou)，認證中心派(pai)出有資質的(de)檢(jian)查員。

2)檢查員應從(cong)認(ren)證中心或分中心處取得申請(qing)人(ren)相關資(zi)料，依(yi)據本(ben)準則的(de)要(yao)求(qiu)，對申請(qing)人(ren)的(de)質量管理體系、生(sheng)產(chan)過程控制體系、追蹤體系以及產(chan)地、生(sheng)產(chan)、加工、倉儲、運輸、貿(mao)易等(deng)進行實地檢查評(ping)估。

3)必要時，檢查員需對土壤、產品(pin)抽樣(yang)，由申(shen)請人將樣(yang)品(pin)送指定的質檢機構檢測。

4、編寫檢查報告

1)檢查(cha)(cha)員(yuan)完成檢查(cha)(cha)后，按認證中(zhong)心(xin)要求編寫檢查(cha)(cha)報告。

2)檢(jian)查(cha)(cha)員(yuan)在檢(jian)查(cha)(cha)完(wan)成后兩周內將檢(jian)查(cha)(cha)報(bao)告送達認證(zheng)中心。

5、綜合審查評估意見

1)認(ren)證中心根據(ju)申(shen)請人提供的申(shen)請表(biao)、調查表(biao)等相關(guan)材(cai)料以及檢(jian)查員(yuan)的檢(jian)查報告和樣(yang)品檢(jian)驗報告等進行綜(zong)合審查評估(gu)，編制頒證評估(gu)表(biao)。

2)提出評估意見并報技術委員會審議。

6、頒證決定

認證(zheng)決(jue)定(ding)人員對申請人的(de)基本情況調查(cha)表(biao)、檢查(cha)員的(de)檢查(cha)報(bao)告(gao)和認證(zheng)中心(xin)的(de)評(ping)估意見等材料進行(xing)全面審查(cha)，做出同意頒(ban)證(zheng)、有條(tiao)件(jian)頒(ban)證(zheng)、有機轉(zhuan)換頒(ban)證(zheng)或拒絕(jue)頒(ban)證(zheng)的(de)決(jue)定(ding)。證(zheng)書有效期為一年。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個(ge)月），召開技術委員會工(gong)作(zuo)會議，對相應項(xiang)目作(zuo)出(chu)認證決(jue)定。

1)同(tong)意(yi)頒(ban)證。申請內(nei)容完全符合有(you)機食品標準，頒(ban)發有(you)機食品證書。

2)有(you)條件頒證。申請內容基(ji)本符合有(you)機(ji)食品(pin)標(biao)準，但某(mou)些方面尚(shang)需(xu)改(gai)進，在申請人書面承諾按要求(qiu)進行(xing)改(gai)進以后，亦(yi)可頒發(fa)有(you)機(ji)食品(pin)證書。

3)有(you)(you)(you)機轉換(huan)頒(ban)證。申請人的基(ji)地(di)進入轉換(huan)期一年以上(shang)，并繼續(xu)實(shi)施有(you)(you)(you)機轉換(huan)計(ji)劃，頒(ban)發有(you)(you)(you)機轉換(huan)基(ji)地(di)證書(shu)。從有(you)(you)(you)機轉換(huan)基(ji)地(di)收獲(huo)的產品，按照有(you)(you)(you)機方式加工(gong)，可(ke)作為有(you)(you)(you)機轉換(huan)產品，即“轉換(huan)期有(you)(you)(you)機食品”銷售。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據(ju)證書(shu)和《有機食品標(biao)志使用管理規則》的要求，簽訂《有機食品標(biao)志使用許可(ke)合同》，并辦理有機食品商標(biao)的使用手(shou)續。

8、保持認證

1）有機(ji)食品認證證書有效期(qi)為1年，在新(xin)的(de)年度里，COFCC會向獲(huo)證企業發出《保(bao)持認證通(tong)知》。

2）獲證(zheng)企(qi)業在收到《保持認(ren)證(zheng)通知》后，應(ying)按(an)照要(yao)求提(ti)交認(ren)證(zheng)材(cai)料、與聯系人溝(gou)通確定實地檢查(cha)時間并及時繳納相(xiang)關費用。

3）保持(chi)認證的(de)文件審核、實地檢查、綜合評審、頒(ban)證決(jue)定的(de)程(cheng)序同初次認證。