垃圾食品有哪些

沒有(you)垃(la)圾食(shi)(shi)品，只有(you)垃(la)圾的(de)吃法(fa)。通常(chang)認為的(de)十大垃(la)圾食(shi)(shi)品其實并沒有(you)確(que)切(qie)的(de)說法(fa)。

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垃(la)圾食品不(bu)存在但是(shi)不(bu)代(dai)表可(ke)以隨便(bian)吃，多吃會有一定的危(wei)害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并(bing)不是美味(wei)佳肴，只是“垃(la)圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

主要特點：含有大量的鹽(yan)，且在腌制中產生亞硝酸鹽(yan)。

二、油炸類：

代表：油條(tiao)、油餅(bing)、薯片、薯條(tiao)

主要特點：高溫制作，用油如反復(fu)使用易致癌(ai)。

三、加工肉類：

代表：熏肉(rou)、臘肉(rou)、肉(rou)干、魚干、香(xiang)腸

主(zhu)要特點：含大量鹽，以及(ji)防(fang)腐(fu)劑(ji)、增色(se)劑(ji)等添加劑(ji)。

四、汽水、可樂類：

主要特點：由香(xiang)料、色素、二(er)氧(yang)化碳碳水合成(cheng)，含(han)大(da)量碳酸；含(han)糖量，超過每天(tian)每個(ge)人(ren)正常需(xu)要。

五、餅干、糖果類：

主(zhu)要(yao)特點：食用香精和(he)色素過(guo)多；熱量(liang)過(guo)多，營養成分(fen)低方便(bian)類鹽分(fen)過(guo)高、含(han)防腐劑、香精。

六、方便類食品：

主要特點：鹽(yan)分過(guo)高、油分過(guo)高、含(han)防腐劑、香(xiang)精(jing)，易損傷(shang)肝臟，有(you)熱量(liang)沒有(you)營養。

七、罐頭類：

主要特(te)點：罐頭加(jia)工中維生素幾乎完(wan)全破壞；含糖、鹽過高，熱量過多(duo)，沒(mei)有(you)營(ying)養(yang)。

八、話梅、蜜餞類：

主要(yao)特點：在加(jia)工(gong)過程中(zhong)，水果中(zhong)所(suo)含維生素C完(wan)全破壞；除(chu)了熱量外，幾(ji)乎沒有(you)其它營(ying)養；添加大量香精、防腐(fu)劑，含(han)鹽過高。

九、冷凍甜品類：

主(zhu)要(yao)特點(dian)：有一(yi)定營養，但是含糖量和脂肪量過(guo)高，容易引(yin)起(qi)肥胖。

十、燒烤類：

主要特點：含(han)(han)有三(san)苯四丙吡；加工條件及環境限(xian)制(zhi)較(jiao)大肥肉和(he)動(dong)物內臟(zang)類含(han)(han)有一定量的優質蛋白、維生素和(he)礦物質，但同樣含(han)(han)有的大量飽和(he)脂肪和(he)膽固醇。

十一、街頭小吃類：

主(zhu)要特點：這(zhe)些食品多半是街頭的小販現場制作的，多半不衛(wei)生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油(you)(you)炸食品能量密度(du)高，經(jing)常進(jin)食易導致肥胖(pang)；含有較(jiao)高的(de)油(you)(you)脂和(he)氧化物(wu)質，是導致高脂血癥和(he)冠(guan)心病的(de)最(zui)危(wei)險的(de)食品；在油(you)(you)炸過程中，往(wang)往(wang)產(chan)生大量的(de)致癌(ai)物(wu)質。已(yi)經(jing)有研究(jiu)表明，常吃(chi)油(you)(you)炸食物(wu)的(de)人(ren)群，其癌(ai)癥的(de)發病率遠遠高于(yu)不吃(chi)或極少(shao)進(jin)食油(you)(you)炸食物(wu)的(de)人(ren)群。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞(huai)殆盡。另外，罐(guan)頭制品中的(de)蛋白質常常出現變性，使(shi)其消化吸收(shou)率大為降(jiang)低(di)，營養價值(zhi)大幅度“縮水”。還有很多水果類罐(guan)頭含有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)糖分，并以液體(ti)為載體(ti)被攝入人體(ti)，使(shi)糖分的(de)吸收(shou)率大為增高(gao)(gao)，可(ke)在進食后短時(shi)間(jian)內導(dao)致血(xue)糖大幅攀升，胰(yi)腺(xian)負荷大為加重。同時(shi)，由于能量較(jiao)高(gao)(gao)，有導(dao)致肥胖之嫌。

三、腌制食品

在腌(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)過程中(zhong)需要大量放鹽，這導致此(ci)類(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)鈉鹽含量超(chao)標，造成常(chang)常(chang)進食(shi)(shi)(shi)腌(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品者(zhe)腎臟的(de)(de)負擔(dan)加(jia)重，發生高(gao)(gao)血壓(ya)的(de)(de)風(feng)險(xian)增高(gao)(gao)。還有，食(shi)(shi)(shi)品在腌(a)制(zhi)過程中(zhong)可(ke)產(chan)生大量的(de)(de)致癌物(wu)質亞硝酸胺，導致鼻咽(yan)癌等惡性腫瘤的(de)(de)發病(bing)風(feng)險(xian)大為(wei)增高(gao)(gao)。此(ci)外，由于高(gao)(gao)濃度(du)的(de)(de)鹽分可(ke)嚴(yan)重損害胃(wei)腸(chang)道黏(nian)膜，故常(chang)進食(shi)(shi)(shi)腌(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品者(zhe)，胃(wei)腸(chang)炎癥(zheng)和(he)潰瘍(yang)的(de)(de)發病(bing)率較高(gao)(gao)。

四、加工的肉類食品

這類食(shi)物(wu)含有(you)一定量的亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，故有(you)導致癌癥的潛在風(feng)險(xian)。此外，由于添加防腐劑(ji)(ji)、增色(se)劑(ji)(ji)和保色(se)劑(ji)(ji)等，造成人體肝(gan)臟負(fu)擔加重(zhong)。還有(you)，火腿等制品(pin)大多為高鈉(na)食(shi)品(pin)，大量進食(shi)可導致鹽(yan)分攝入過多，造成血壓波動及(ji)腎功能損害(hai)。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉和(he)(he)動物(wu)(wu)(wu)內(nei)臟類食物(wu)(wu)(wu)雖(sui)然(ran)含(han)有(you)一定量的(de)優質蛋白質、維生素(su)和(he)(he)礦物(wu)(wu)(wu)質，但其中所含(han)的(de)大量的(de)飽和(he)(he)脂肪酸和(he)(he)膽固醇，已經被確定為導致心臟病的(de)最重要的(de)兩類膳食因素(su)。長期大量進食動物(wu)(wu)(wu)內(nei)臟類食物(wu)(wu)(wu)可肯定性地、大幅度地增高患心血(xue)管疾(ji)病和(he)(he)惡(e)性腫(zhong)瘤(liu)(如結腸癌(ai)、乳(ru)腺(xian)癌(ai))的(de)發生風(feng)險。

六、奶油制品

奶(nai)油制品的(de)能(neng)量密度很(hen)(hen)高，但(dan)營養素(su)含量并不豐富(fu)，主要為脂(zhi)肪和(he)(he)糖。常(chang)(chang)吃奶(nai)油類制品可導(dao)致(zhi)體重(zhong)增(zeng)加，甚至出現血糖和(he)(he)血脂(zhi)升高。飯前(qian)食(shi)用奶(nai)油蛋糕等(deng)，還會(hui)引起食(shi)欲降低(di)。高脂(zhi)肪和(he)(he)高糖分(fen)常(chang)(chang)常(chang)(chang)影響(xiang)胃腸排空，甚至導(dao)致(zhi)胃食(shi)管反流。很(hen)(hen)多(duo)人在(zai)空腹進食(shi)奶(nai)油制品后出現返酸(suan)、燒心等(deng)癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)生素和(he)礦(kuang)物(wu)質含(han)量低，膳(shan)食纖維(wei)少。其(qi)湯料包中(zhong)含(han)有大量鹽分和(he)味(wei)精，醬包或油(you)包中(zhong)含(han)有大量脂肪，而(er)且難以保證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但(dan)它(ta)油炸程度(du)不高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾(ji)程度(du)低于其他煎炸小食品(pin)。

九、冷凍甜點

冷凍(dong)甜點包(bao)括冰(bing)激凌、雪(xue)糕(gao)等。這類食(shi)(shi)品有三(san)大問(wen)題：因奶油(you)含量較高，易導(dao)致肥胖；因糖分含量高，可降低(di)食(shi)(shi)欲；還可能因為溫度低(di)而刺激胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食物(wu)含有亞硝(xiao)酸(suan)鹽，在(zai)人體內可結合(he)胺形成潛在(zai)的致(zhi)(zhi)癌物(wu)質亞硝(xiao)酸(suan)胺；含有香(xiang)精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致(zhi)(zhi)血壓升高和腎臟負(fu)擔(dan)加重。