我國是人口大國，人口基數大消費的肉類制品就多，豬肉是我國國民最主要的肉食來源。目前我國市(shi)場上的豬肉品牌很多(duo)，山東省、河南省、廣東省等地人口密集，養殖業發展較快，是我國生鮮肉(rou)品品牌的(de)集中地。

品(pin)(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)(pin)牌獎項(xiang)是(shi)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產。現代企(qi)(qi)業(ye)競(jing)爭日益(yi)強烈，而(er)品(pin)(pin)(pin)牌榮譽和獎項(xiang)可以讓企(qi)(qi)業(ye)脫穎(ying)而(er)出(chu)。生(sheng)鮮肉(rou)品(pin)(pin)(pin)著名(ming)商標是(shi)指具有較(jiao)高市場(chang)聲(sheng)譽和商業(ye)價值，為(wei)相關公眾(zhong)所熟知(zhi)，并依法被(bei)認定的(de)(de)注冊商標，對選知(zhi)名(ming)度高的(de)(de)生(sheng)鮮肉(rou)品(pin)(pin)(pin)有一點的(de)(de)參考(kao)作用。生(sheng)鮮肉(rou)品(pin)(pin)(pin)省級名(ming)牌是(shi)指實物質量(liang)達到省內(nei)同類產品(pin)(pin)(pin)先進水平、在省內(nei)同類產品(pin)(pin)(pin)中處(chu)于領先地位、市場(chang)占有率(lv)和知(zhi)名(ming)度居行業(ye)前列、用戶滿意程度高等，是(shi)具有較(jiao)強生(sheng)鮮肉(rou)品(pin)(pin)(pin)市場(chang)競(jing)爭力(li)的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)。

1、看表皮：健康(kang)豬肉表皮(pi)無斑痕，變質豬肉表皮(pi)上(shang)常(chang)有紫色(se)(se)出(chu)血(xue)斑點(dian)，甚至出(chu)現暗紅色(se)(se)彌(mi)漫性出(chu)血(xue)，也有的(de)會(hui)出(chu)現紅色(se)(se)或黃色(se)(se)隆起疹塊。

2、看脂肪：新鮮豬肉脂(zhi)肪呈白色(se)或(huo)乳白色(se)，有光澤(ze)，而變質豬肉的(de)脂(zhi)肪呈紅色(se)、黃色(se)或(huo)綠色(se)等異常(chang)色(se)澤(ze)。

3、看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅(hong)(hong)色或淡紅(hong)(hong)色，光澤鮮(xian)艷，很少(shao)有液體流出，變質豬肉的肌肉色澤較深或呈暗紅(hong)(hong)色。

4、看彈性：好(hao)豬(zhu)肉(rou)有彈性(xing)，尤(you)其新鮮豬(zhu)肉(rou)質地緊(jin)密(mi)彈性(xing)好(hao)，用手指(zhi)按壓凹陷(xian)后會立(li)即復原(yuan)(yuan)，變(bian)質豬(zhu)肉(rou)由于自(zi)身被分解嚴重，組織失去原(yuan)(yuan)有的彈性(xing)而出(chu)現不(bu)(bu)同(tong)程(cheng)度(du)的腐爛(lan)，用指(zhi)頭按壓后凹陷(xian)，不(bu)(bu)但不(bu)(bu)能復原(yuan)(yuan)，有時手指(zhi)還可以把肉(rou)刺穿。

5、聞氣味：好豬(zhu)(zhu)肉(rou)無異(yi)味，新(xin)鮮豬(zhu)(zhu)肉(rou)具有鮮豬(zhu)(zhu)肉(rou)正(zheng)常的氣味。變(bian)質豬(zhu)(zhu)肉(rou)不論在肉(rou)的表層(ceng)還是深層(ceng)均(jun)有血(xue)腥(xing)味、腐臭味及其他異(yi)味。

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