海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)絕對(dui)在餐桌上占有(you)重要(yao)地(di)(di)位，各式(shi)各樣的(de)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，各種海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)的(de)做法讓(rang)人垂涎三尺(chi)。生的(de)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)一定要(yao)吃新鮮(xian)的(de)，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)也能(neng)制(zhi)成干貨(huo)長(chang)久保存。我國的(de)海(hai)(hai)(hai)岸線長(chang)，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)也成為了沿海(hai)(hai)(hai)省(sheng)市的(de)特色菜。像浙江省(sheng)、江蘇(su)省(sheng)和山東(dong)省(sheng)這幾個沿海(hai)(hai)(hai)大省(sheng)，有(you)豐富的(de)海(hai)(hai)(hai)洋資(zi)源，有(you)物種多樣的(de)天然漁場。所以在這些地(di)(di)方(fang)也發(fa)展(zhan)了不(bu)少海(hai)(hai)(hai)產品品牌企業。

品(pin)牌榮譽、品(pin)牌獎(jiang)項是(shi)企(qi)業的(de)無形的(de)資產。現代企(qi)業競(jing)爭日益強烈，而品(pin)牌榮譽和獎(jiang)項可以讓企(qi)業脫(tuo)穎(ying)而出(chu)。海鮮著名(ming)商標是(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)市場(chang)聲譽和商業價值，為相關公(gong)眾所熟知(zhi)，并依法被認定(ding)的(de)注冊商標，對選知(zhi)名(ming)度(du)高(gao)的(de)海鮮有(you)一(yi)點的(de)參考作用。海鮮省級(ji)名(ming)牌是(shi)指實物質(zhi)量達到省內同類產品(pin)先(xian)進水平、在省內同類產品(pin)中處(chu)于領先(xian)地位、市場(chang)占(zhan)有(you)率和知(zhi)名(ming)度(du)居行業前(qian)列、用戶滿(man)意程度(du)高(gao)等，是(shi)具(ju)有(you)較強海鮮市場(chang)競(jing)爭力的(de)產品(pin)。

蝦的選購技巧

1.體形彎曲(qu)。新鮮的(de)(de)蝦是(shi)要(yao)頭尾完整(zheng)，頭尾與身(shen)體緊(jin)密(mi)相連，蝦身(shen)較挺，有(you)一定的(de)(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)(de)，反之，那么它有(you)很(hen)大(da)的(de)(de)可能是(shi)不新鮮的(de)(de)蝦，更有(you)可能它已(yi)經是(shi)死蝦了。

2.體表干(gan)燥(zao)。鮮(xian)活的(de)蝦體外表潔凈，用手摸有干(gan)燥(zao)感。如(ru)果蝦殼黏(nian)手，說明蝦已經變質。

3.顏(yan)色(se)(se)鮮亮。蝦(xia)(xia)(xia)的種(zhong)類不同(tong)，其顏(yan)色(se)(se)也略有差別(bie)。新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、羅(luo)氏蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se)(se)。如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就是不新鮮的蝦(xia)(xia)(xia)，整只蝦(xia)(xia)(xia)顏(yan)色(se)(se)比較黑、不亮，也說明(ming)已經變(bian)質。

4.肉(rou)殼緊(jin)連。新(xin)鮮的蝦殼與蝦肉(rou)之間黏(nian)得很緊(jin)密，用手(shou)剝取(qu)蝦肉(rou)時(shi)，蝦肉(rou)黏(nian)手(shou)，需要稍用一些力氣(qi)才能剝掉蝦殼。假如出現(xian)松離現(xian)象，則表明(ming)蝦不新(xin)鮮。

5.沒有(you)異(yi)味(wei)。新鮮的(de)蝦有(you)正常的(de)腥味(wei)，如果有(you)異(yi)味(wei)臭，則說明蝦已變質。

【海鮮選購大講堂>>】