海(hai)參(can)(can)自古時候(hou)被(bei)我(wo)國奉為菜肴中的(de)(de)珍(zhen)品(pin)(pin)，鮑參(can)(can)翅肚，海(hai)參(can)(can)就占了第二位。我(wo)國海(hai)岸線長，沿海(hai)省(sheng)市都有養殖(zhi)海(hai)參(can)(can)的(de)(de)漁(yu)場(chang)。其(qi)中，山東省(sheng)和遼寧省(sheng)海(hai)域(yu)的(de)(de)漁(yu)場(chang)營(ying)養豐富，能夠養出肉質(zhi)鮮美，質(zhi)量(liang)更好的(de)(de)海(hai)參(can)(can)，所以這里也發展了不少優秀的(de)(de)海(hai)參(can)(can)品(pin)(pin)牌企業。

品(pin)牌榮譽(yu)(yu)、品(pin)牌獎項是企業(ye)的(de)無形的(de)資產。現代企業(ye)競爭日(ri)益強烈，而品(pin)牌榮譽(yu)(yu)和獎項可以(yi)讓(rang)企業(ye)脫穎而出。海參(can)著名(ming)商標是指具有較高(gao)市(shi)場聲譽(yu)(yu)和商業(ye)價(jia)值，為相關公(gong)眾所(suo)熟知，并(bing)依法被認定的(de)注冊(ce)商標，對選知名(ming)度高(gao)的(de)海參(can)有一點的(de)參(can)考作用。海參(can)省級名(ming)牌是指實(shi)物質量達到省內(nei)同類(lei)產品(pin)先進水平、在省內(nei)同類(lei)產品(pin)中處于領先地(di)位、市(shi)場占有率(lv)和知名(ming)度居行業(ye)前列、用戶滿意程度高(gao)等，是具有較強海參(can)市(shi)場競爭力的(de)產品(pin)。

這里介紹幾種海參的特點：

鹽漬海參(can)：外(wai)觀呈(cheng)黑色(se)或褐灰(hui)色(se)，體形(xing)肥滿無殘(can)缺，肉質厚實有(you)(you)彈性，背(bei)刺挺直，切口整齊；具(ju)有(you)(you)海鮮特(te)有(you)(you)的氣味(wei)，無異味(wei)；翻(fan)看體內無雜質、無鹽粒。

干(gan)海(hai)參：外觀呈(cheng)黑(hei)褐色(se)、黑(hei)灰色(se)，色(se)澤較均勻(yun)；具(ju)有海(hai)鮮(xian)特有的(de)氣味，無(wu)異味；體形飽滿，背刺挺直(zhi)，身體堅(jian)硬，肉質(zhi)較厚實(shi)，嘴部(bu)基(ji)本無(wu)石灰質(zhi)露出。水發海(hai)參：外觀呈(cheng)黑(hei)褐色(se)至(zhi)黃褐色(se)，體形完整(zheng)，肉質(zhi)嫰軟有彈(dan)性；具(ju)有海(hai)鮮(xian)特有的(de)氣味，無(wu)異味，無(wu)混雜(za)物。

水發海參：外觀呈黑褐色至黃(huang)褐色，體形完整，肉(rou)質嫰軟有(you)彈(dan)性；具有(you)海鮮特有(you)的氣味，無(wu)異味，無(wu)混雜(za)物。

如何挑選干海參？

第(di)一，海參(can)一定要干燥，不干的海參(can)容易變質，而且因為含有(you)大量水分價格實際高(gao)出了很多(duo)；

第二，購買干海(hai)(hai)參(can)(can)時一定要(yao)挑選干癟的(de)(de)，現(xian)在有不少不法商(shang)販(fan)在海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)加(jia)(jia)工過程中，為(wei)了增(zeng)加(jia)(jia)海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)重量加(jia)(jia)入了大量白(bai)糖、膠(jiao)質甚至是明礬，這樣加(jia)(jia)工出來的(de)(de)海(hai)(hai)參(can)(can)雖然不符合產(chan)品質量標準，但因(yin)為(wei)參(can)(can)體異常飽(bao)滿(man)，顏(yan)色也黑亮美觀，對消費者具有很大的(de)(de)蒙蔽性(xing)；

第三(san)，購(gou)買(mai)干(gan)海參(can)時不要一(yi)味追求價格便宜，要結合(he)干(gan)海參(can)的水發率來進行綜(zong)合(he)比較。一(yi)斤好的干(gan)海參(can)可以(yi)發制出(chu)10斤的水發(fa)參，而一斤劣質干參水發(fa)后不超(chao)過5斤，甚至破碎不堪根本(ben)無法食用(yong)。

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