天(tian)津菜(cai)(cai)系，主要依賴于本(ben)地(di)農副特產(chan)，并受京、魯(lu)菜(cai)(cai)系影響，注重肥鮮、嫩(nen)熟，講求(qiu)色、香、味(wei)一應俱全，以(yi)經濟實惠和獨特的(de)地(di)方飲食流(liu)派為世人稱道。由于天(tian)津是退海之地(di)，古有九河下梢之說，盛產(chan)魚、蝦、蟹、民間素有“吃(chi)魚吃(chi)蝦，天(tian)津為家”的(de)說法。有代表性的(de)天(tian)津風味(wei)菜(cai)(cai)肴八大碗、四大扒、冬令四珍(zhen)最具代表性。

天(tian)津的(de)傳統風味小(xiao)(xiao)吃(chi)，品種齊(qi)全，花樣繁(fan)多(duo)，且各(ge)(ge)具特(te)色。因其用料實惠，操作技藝精湛，風味香(xiang)醇，營養豐富，不僅(jin)為(wei)(wei)天(tian)津人(ren)所喜愛(ai)，也(ye)深受國內外各(ge)(ge)界人(ren)士的(de)青睞。其中小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)制作多(duo)以面粉為(wei)(wei)主料，有油炸、煎烙(luo)、稀食(shi)和粘(zhan)甜食(shi)四大類。比較出(chu)名的(de)有被譽為(wei)(wei)“津門(men)三絕”的(de)狗不理包(bao)子(zi)、桂發(fa)祥麻花、耳朵眼(yan)炸糕。

天(tian)津(jin)地區(qu)豐富的(de)(de)物產(chan)資源，為發展(zhan)北方風(feng)味食品(pin)(pin)提(ti)供了(le)優厚的(de)(de)資源條件(jian)(jian)。由于瀕臨(lin)渤海。海產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)魚、對蝦(xia)、蟹(xie)等(deng)依據漁汛按(an)時(shi)上市，都是送(song)人(ren)的(de)(de)佳禮。此(ci)外(wai)點(dian)心也(ye)是天(tian)津(jin)作為親朋間禮尚往(wang)來的(de)(de)必帶禮品(pin)(pin)，如大八件(jian)(jian)、小八件(jian)(jian)等(deng)。其中(zhong)大八件(jian)(jian)兒(er)(er)是指棗泥、山(shan)楂(zha)、青(qing)梅、椒(jiao)鹽、玫瑰、豆(dou)沙(sha)白糖、葡(pu)萄干兒(er)(er)等(deng)餡心兒(er)(er)，外(wai)裹以含食油起酥的(de)(de)多層(ceng)面皮(pi)，于扇(shan)形、圓(yuan)鼓、佛手、蝙蝠(fu)、桃形等(deng)圖像(xiang)各(ge)異的(de)(de)木制點(dian)心模子里(li)壓扣成(cheng)型，精心烤制而成(cheng)。