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簡介

盤(pan)山磨(mo)盤(pan)柿(shi)(shi)因產(chan)(chan)于(yu)風(feng)景秀(xiu)麗的旅游勝地盤(pan)山而(er)得名，屬于(yu)我國(guo)柿(shi)(shi)果特(te)產(chan)(chan)——大磨(mo)盤(pan)柿(shi)(shi)種，柿(shi)(shi)果個大、皮薄、湯清、均勻、色(se)彩鮮艷(yan)，味道甘甜，尤以盤(pan)山周圍的花崗巖地區(qu)所(suo)產(chan)(chan)質量最好。盤(pan)山已被國(guo)家林業部評為磨(mo)盤(pan)柿(shi)(shi)之鄉。

地理標志保護

2008年12月31日“盤(pan)(pan)山(shan)(shan)(shan)磨(mo)盤(pan)(pan)柿(shi)”“天津(jin)板栗” 順利通過(guo)了國(guo)家地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保護審(shen)查，并獲得國(guo)家質檢(jian)總局(ju)地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保護，這進一步提高了薊縣(xian)林果(guo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)知名(ming)度和(he)信(xin)譽(yu)度。地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)是(shi)指產(chan)(chan)(chan)自(zi)特(te)定地(di)域所具(ju)有的(de)質量、聲譽(yu)或其(qi)他特(te)性，本質上取(qu)決于該(gai)產(chan)(chan)(chan)地(di)的(de)自(zi)然因(yin)素(su)和(he)人(ren)文(wen)因(yin)素(su)，經審(shen)核批準以地(di)理(li)名(ming)稱進行命名(ming)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。一直以來，盤(pan)(pan)山(shan)(shan)(shan)磨(mo)盤(pan)(pan)柿(shi)、天津(jin)板栗作為薊縣(xian)的(de)特(te)色林果(guo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)享譽(yu)京津(jin)地(di)區。據歷史(shi)記載，薊縣(xian)盤(pan)(pan)山(shan)(shan)(shan)地(di)區自(zi)唐朝就開始栽培柿(shi)樹，距今(jin)已有1400余年的(de)歷史(shi)。

銷售

據《薊縣志》記(ji)載，是封建(jian)時代(dai)入宮(gong)的貢(gong)品，柿果營養豐富，并可代(dai)糧(liang)益(yi)民(min)，素有(you)“木本糧(liang)食(shi)”、“鐵桿莊(zhuang)稼”之稱(cheng)。如今，成功研制出了柿果脫澀保(bao)脆技術，并獲得(de)國家專利。在(zai)采(cai)摘(zhai)期實行統(tong)(tong)一(yi)收(shou)購，統(tong)(tong)一(yi)脫澀處理，統(tong)(tong)一(yi)包裝(zhuang)，銷往國內大城市以及俄羅斯、東南(nan)亞等國家和地區。

功效

1. 柿子能有效補充(chong)人體養分(fen)及細(xi)胞(bao)內液，起到(dao)潤肺生津(jin)的作用；

2. 柿(shi)子含有大(da)量的(de)維生素和碘，能治療缺碘引起的(de)地(di)方性(xing)甲狀腺腫大(da)；

3. 柿子(zi)中的有(you)機酸等有(you)助于胃腸消化，增進食欲，同時有(you)澀腸止血的功效；

4. 柿子能促(cu)進血液中乙醇的氧化(hua)，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；

5. 柿子(zi)有助(zhu)于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dong)脈(mo)流量，并且(qie)能(neng)活(huo)血消炎，改善心血管功能(neng)。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(大卡) 71.00 ，碳水化(hua)合物18.50 (克(ke))，脂肪(fang)0.10(克(ke)) ，蛋(dan)白質0.40 (克(ke)) ，纖(xian)維(wei)素(su)1.40 (克(ke)(ke)(ke)) ，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A 20.00(微克(ke)(ke)(ke)) ，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C 30.00 (毫克(ke)(ke)(ke)) ，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E 1.12(毫克(ke)(ke)(ke)) ，胡羅卜素(su)120.00 (微(wei)克(ke)) ，硫(liu)胺素(su)0.02 (毫克(ke)) 核(he)黃素(su)0.02 (毫克(ke)) ，煙(yan)酸0.30 (毫克(ke)) ，鎂19.00 (毫克(ke)(ke)) ，鈣9.00(毫克(ke)(ke)) ，鐵0.20(毫克(ke)(ke)) ，鋅0.08(毫克(ke)(ke)) ，銅0.06(毫克(ke)(ke)) ，錳(meng)0.50(毫(hao)(hao)克) ，鉀151.00(毫(hao)(hao)克) ，磷23.00(毫(hao)(hao)克) ，鈉0.80(毫(hao)(hao)克) ，硒0.24(微克)。

根據其在(zai)(zai)樹上成熟(shu)前能否自然脫澀(se)(se)分為澀(se)(se)柿(shi)和甜柿(shi)兩類。其中的(de)澀(se)(se)柿(shi)（我國上市的(de)柿(shi)子大多(duo)數屬于(yu)此類）必須在(zai)(zai)采摘后(hou)先經(jing)人工脫澀(se)(se)后(hou)方(fang)可供食用(yong)，引起(qi)澀(se)(se)柿(shi)澀(se)(se)味的(de)物(wu)質基礎是鞣酸(suan)，（又稱單寧(ning)酸(suan)）。

不少人還喜歡在冬季(ji)吃凍柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)，別有(you)味道。假如一(yi)(yi)(yi)個人一(yi)(yi)(yi)天吃1個柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)，所(suo)攝取的(de)維生(sheng)素C基本上就能滿足一(yi)(yi)(yi)天需要量(liang)(liang)的(de)一(yi)(yi)(yi)半。所(suo)以，吃些柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)對人體健康(kang)是(shi)很有(you)益的(de)。柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)的(de)招(zhao)牌營(ying)養素十分豐富，與(yu)蘋(pin)果(guo)相比，除了(le)鋅和銅(tong)的(de)含量(liang)(liang)蘋(pin)果(guo)高于(yu)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)外，其他成分均是(shi)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)占(zhan)優。外國(guo)俗語云(yun)“一(yi)(yi)(yi)日(ri)一(yi)(yi)(yi)蘋(pin)果(guo)，醫(yi)生(sheng)遠離我。”但(dan)是(shi)，要論(lun)預防心(xin)臟血管硬化，柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)的(de)功效遠大于(yu)蘋(pin)果(guo)，堪(kan)稱(cheng)有(you)益心(xin)臟健康(kang)的(de)水果(guo)王。所(suo)以“每(mei)日(ri)一(yi)(yi)(yi)蘋(pin)果(guo)，不如每(mei)日(ri)一(yi)(yi)(yi)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)”。

特別提示

柿(shi)子(zi)宜在飯后吃，不能多吃，也不能空腹時(shi)吃，空腹吃柿(shi)子(zi)易患胃(wei)(wei)(wei)柿(shi)石癥。更忌與酸性(xing)食物同吃，因為柿(shi)子(zi)含有大(da)量的鞣酸，樹(shu)膠(jiao)(jiao)和果膠(jiao)(jiao)，鞣酸在胃(wei)(wei)(wei)內經胃(wei)(wei)(wei)酸的作用，就會沉淀(dian)凝結(jie)(jie)(jie)成塊留在胃(wei)(wei)(wei)中，形成“胃(wei)(wei)(wei)柿(shi)結(jie)(jie)(jie)石”。胃(wei)(wei)(wei)柿(shi)結(jie)(jie)(jie)石會愈結(jie)(jie)(jie)愈牢，不易粉碎，會引(yin)起胃(wei)(wei)(wei)粘(zhan)膜充血、水(shui)腫、糜爛、潰瘍，嚴(yan)重(zhong)者(zhe)可引(yin)起胃(wei)(wei)(wei)穿(chuan)孔(kong)。患有慢性(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎、排空延緩、消(xiao)化(hua)不良等胃(wei)(wei)(wei)動力功能低下者(zhe)、胃(wei)(wei)(wei)大(da)部切除術(shu)后不宜食柿(shi)子(zi)。

柿子(zi)含單(dan)寧，易與鐵(tie)質(zhi)結合起來，從而妨(fang)礙(ai)人體對食物中(zhong)鐵(tie)質(zhi)的(de)吸收(shou)，所以貧血患者應少吃為好。

柿子(zi)和(he)螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃，也不能與某些(xie)藥品同時服(fu)用。

柿子(zi)含(han)糖量(liang)較(jiao)高，故糖尿病人(ren)不(bu)宜食用(yong)。

食柿(shi)應盡量少食柿(shi)皮。

另(ling)外，要注意不要吃(chi)未成熟的(de)(de)柿子，因為(wei)鞣酸(suan)在(zai)未成熟柿子中含(han)(han)量高達25%左(zuo)右(you)，而成熟的(de)(de)柿子只含(han)(han)1%。

挑選柿子

選(xuan)購時，察看(kan)外形，以個兒大，顏色鮮艷，無斑點、無傷爛、無裂痕者(zhe)為佳(jia)。如是硬柿，用手(shou)摸試(shi)，手(shou)感硬實者(zhe)為佳(jia)；如是軟柿，應整(zheng)體同等柔(rou)軟。