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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳朵眼炸糕(gao)起源于清(qing)光緒庚子年間（1892年），當(dang)時(shi)的北門外(wai)大街(jie)是去(qu)往京師的通得(de)街(jie)大道，東西兩(liang)側的估(gu)衣街(jie)、針(zhen)市街(jie)、竹桿(gan)巷等，有著全市較大的干鮮果、皮貨、染料、藥材市場(chang)。商(shang)號(hao)鱗次(ci)楷(kai)比，顧客(ke)車水馬龍，吸引了(le)眾(zhong)多經(jing)營各種食品的小(xiao)商(shang)販(fan)來此擺攤設點，招攬生意。

耳朵眼炸(zha)糕店(dian)的第(di)一代掌柜劉萬(wan)春（1874年─1962年）就是(shi)由原(yuan)來推著獨輪車在(zai)鼓樓(lou)，北(bei)大關一帶走街(jie)串(chuan)巷流(liu)動售貨，改為在(zai)估衣街(jie)西口的北(bei)門外大街(jie)上擺(bai)攤(tan)設點現(xian)做現(xian)賣(mai)的。后來，劉萬(wan)春與他(ta)的外甥(sheng)張(zhang)魁元合(he)伙，在(zai)北(bei)門外大街(jie)租下(xia)一間八尺見方(fang)的門臉，掛起(qi)“劉記(ji)”炸(zha)糕的招(zhao)牌，辦起(qi)了炸(zha)糕店(dian)。

起(qi)初，每(mei)天不過賣二、三十斤左(zuo)右，由于劉萬春的(de)炸(zha)糕選(xuan)料精、制作(zuo)細、物(wu)美價廉，因而(er)在北門(men)外大街(jie)賣的(de)炸(zha)糕中出類拔萃、獨樹一幟，使劉萬春贏得了“炸(zha)糕劉”的(de)綽號，買賣日(ri)漸(jian)興隆。

之后劉(liu)萬(wan)春的(de)兒子(zi)劉(liu)玉才、劉(liu)玉山(shan)、劉(liu)玉書等陸續(xu)進店(dian)，每(mei)天炸糕銷售量(liang)達100多(duo)公斤(jin)，逢(feng)年過節，人們(men)借“糕”字的(de)諧音，取步步登高之意，爭先購(gou)買、互相饋送，銷售量(liang)達400多(duo)公斤(jin)。每(mei)逢(feng)生(sheng)孩子(zi)、過生(sheng)日、辦喜壽事(shi)，人們(men)更是(shi)提前預約(yue)，大量(liang)購(gou)買，使得(de)炸糕生(sheng)意蒸蒸日上，劉(liu)記炸糕店(dian)開始顯露名(ming)聲(sheng)。

因為炸(zha)糕店緊(jin)靠一條只有(you)一米多(duo)寬的(de)(de)狹胡(hu)同(tong)(tong)——耳(er)朵(duo)眼胡(hu)同(tong)(tong)，人們便風趣地以(yi)耳(er)朵(duo)眼來稱呼(hu)劉記炸(zha)糕。日偽時期(qi)，耳(er)朵(duo)眼炸(zha)糕店被(bei)迫(po)加入商會，起名“增(zeng)(zeng)盛成”，但(dan)并不(bu)為群眾所接受。久(jiu)而(er)(er)久(jiu)之，增(zeng)(zeng)盛成的(de)(de)官號(hao)逐漸被(bei)人們遺忘(wang)，而(er)(er)耳(er)朵(duo)眼的(de)(de)綽號(hao)卻不(bu)徑(jing)而(er)(er)走，廣(guang)為流傳。

耳朵眼(yan)飲(yin)食集團(tuan)始創于2001年，是以經營餐(can)飲(yin)、酒店(dian)服(fu)務業為(wei)主，集食品快消(xiao)、娛樂、休(xiu)閑、貿易、廣(guang)告、裝(zhuang)修裝(zhuang)飾(shi)為(wei)一體的大型綜合性(xing)獨(du)資民營企業。經過十(shi)幾年的發展，旗下已(yi)擁(yong)有“耳朵眼(yan)”、“津菜典(dian)藏”、“寶軒漁府”、“寶軒酒店(dian)”、“禪(chan)素”、“大福(fu)來”六(liu)大支柱品牌，總(zong)營業面積達三萬(wan)余平方米，擁(yong)有員工2000余人，年接(jie)待客流近500萬(wan)人次。現已(yi)覆蓋(gai)天津市場，成(cheng)為(wei)了天津餐(can)飲(yin)行業的風向標，是全國知(zhi)名餐(can)飲(yin)品牌。