粽子的包法，粽子怎么包
材料準備
粽(zong)(zong)子(zi)葉(xie)在包粽(zong)(zong)子(zi)前一(yi)定要進鍋里煮上三四(si)分(fen)鐘，煮后(hou)的粽(zong)(zong)葉(xie)增加(jia)了柔韌性，不容易破碎或(huo)斷裂(lie)，這(zhe)樣給粽(zong)(zong)葉(xie)加(jia)熱后(hou)，就可以保證你包的粽(zong)(zong)子(zi)不會(hui)淌餡(xian)或(huo)漏餡(xian)。糯(nuo)(nuo)米要提前泡(pao)兩小時(shi)(shi)從(cong)商(shang)場里剛剛買回的糯(nuo)(nuo)米不能(neng)馬上就用來包粽(zong)(zong)子(zi)，須把糯(nuo)(nuo)米泡(pao)上一(yi)兩個(ge)小時(shi)(shi)經過水(shui)泡(pao)的糯(nuo)(nuo)米充分(fen)吸(xi)收了水(shui)分(fen)，入鍋煮熟后(hou)的粽(zong)(zong)子(zi)才有粘性，吃(chi)來口感(gan)爽滑。否則，會(hui)出現漲裂(lie)、破袋，且(qie)口感(gan)很(hen)硬。
捆扎粽子
豆沙(sha)粽(zong)(zong)不(bu)宜(yi)捆得太緊(jin)，防止米粒(li)擠(ji)進豆沙(sha)中，如果(guo)煮不(bu)透會(hui)出現夾生現象。咸肉粽(zong)(zong)如果(guo)用肥豬(zhu)肉不(bu)宜(yi)扎(zha)緊(jin)、松緊(jin)適度(du)即可。如果(guo)用瘦豬(zhu)肉就要扎(zha)緊(jin)，因為瘦肉熟了以后會(hui)收縮，粽(zong)(zong)餡的(de)(de)肥汁(zhi)會(hui)漏入水中，不(bu)能(neng)保持粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)肥糯 。
雙葉粽
包(bao)過粽子(zi)(zi)的(de)(de)人(ren)都(dou)知道，竹(zhu)子(zi)(zi)葉(xie)個(ge)兒大好(hao)(hao)(hao)包(bao)不(bu)好(hao)(hao)(hao)吃(chi)；而葦子(zi)(zi)葉(xie)個(ge)兒小不(bu)好(hao)(hao)(hao)包(bao)卻好(hao)(hao)(hao)吃(chi)。怎(zen)樣(yang)做(zuo)才能做(zuo)到既(ji)好(hao)(hao)(hao)包(bao)又好(hao)(hao)(hao)吃(chi)呢？不(bu)難：拿一顆(ke)竹(zhu)葉(xie)放下面，然后取一兩(liang)顆(ke)葦葉(xie)放在竹(zhu)葉(xie)上面，再像從前那樣(yang)包(bao)，包(bao)出來的(de)(de)粽子(zi)(zi)是既(ji)好(hao)(hao)(hao)看(kan)又好(hao)(hao)(hao)吃(chi)，不(bu)信就(jiu)試(shi)(shi)試(shi)(shi)吧。
肉粽子
咸(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)包之前(qian)要先將新鮮(xian)的豬(zhu)肉(rou)(rou)用少許味精、白糖、酒(jiu)、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入(ru)豬(zhu)肉(rou)(rou)再包。咸(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)如果用肥豬(zhu)肉(rou)(rou)不宜扎緊、松(song)緊適(shi)度即可(ke)。否則瘦(shou)肉(rou)(rou)熟了以后(hou)會收縮，粽(zong)餡的肥汁會漏入(ru)水中，不能保(bao)持粽(zong)子的肥糯。
四角粽子
在各種(zhong)形(xing)狀(zhuang)(zhuang)的粽子中，四(si)角(jiao)粽子最(zui)不(bu)容易(yi)漏(lou)餡，也是最(zui)普遍的粽子形(xing)狀(zhuang)(zhuang)，也最(zui)受人們的喜愛，這種(zhong)粽子形(xing)狀(zhuang)(zhuang)可(ke)以做最(zui)佳選擇(ze)。要(yao)注(zhu)(zhu)意豆沙粽捆扎(zha)的時(shi)(shi)候，不(bu)宜捆得太緊(jin)，防止米(mi)粒擠進豆沙中。最(zui)后要(yao)注(zhu)(zhu)意的是下鍋煮時(shi)(shi)四(si)角(jiao)要(yao)相對，這樣經過(guo)一兩個小時(shi)(shi)加熱(re)后，四(si)個角(jiao)對齊的粽子更不(bu)容易(yi)散(san)漏(lou)，如(ru)用高壓(ya)鍋煮粽子，水要(yao)超過(guo)粽子二(er)三厘(li)米(mi)，煮40分鐘(zhong)即可(ke)。
選(xuan)購粽子時千萬不(bu)(bu)(bu)要(yao)因為價格(ge)便宜(yi)，而盲目跟從購買，選(xuan)擇(ze)比較有知(zhi)名度的(de)(de)(de)(de)品牌(pai)(pai)，不(bu)(bu)(bu)僅品質有保(bao)證，售后服(fu)務也有保(bao)障(zhang)。當(dang)然追求(qiu)品牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)東西(xi)不(bu)(bu)(bu)一定就(jiu)是追求(qiu)價格(ge)的(de)(de)(de)(de)昂貴，不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)經濟水平我們可以選(xuan)擇(ze)不(bu)(bu)(bu)同價位的(de)(de)(de)(de)名牌(pai)(pai)產(chan)品。選(xuan)擇(ze)網購商品的(de)(de)(de)(de)朋友要(yao)認(ren)準(zhun)品牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)旗艦店鋪，這樣子才能做到萬無一失。
