【牛(niu)鞭(bian)】牛(niu)鞭(bian)是什么(me)牛(niu)鞭(bian)的營養價值牛(niu)鞭(bian)怎么(me)吃才(cai)壯陽

牛鞭的基(ji)本介紹

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也(ye)(ye)是女性(xing)美容助顏首(shou)選之(zhi)佳品。作為一種(zhong)珍貴進補之(zhi)食，牛(niu)鞭在(zai)全世(shi)界(jie)廣泛受到(dao)歡(huan)迎，在(zai)各餐飲場(chang)所，也(ye)(ye)是炙(zhi)手可熱(re)的(de)(de)一道美食。牛(niu)鞭的(de)(de)歷史發(fa)展悠久(jiu)，中國最早(zao)的(de)(de)牛(niu)鞭品牌“極樂牛(niu)鞭”，始創于清朝雍正年間，至今已(yi)近(jin)300年歷史。

牛鞭的功效與作用

牛(niu)鞭(bian)(bian)是(shi)用雄牛(niu)的(de)(de)外生(sheng)殖(zhi)(zhi)器，有(you)(you)溫補腎陽(yang)(yang)的(de)(de)功(gong)(gong)(gong)效。中國(guo)自古(gu)以(yi)來(lai)，“吃(chi)什么補什么”的(de)(de)觀(guan)念根深(shen)蒂固。很多人認(ren)為食用動物的(de)(de)生(sheng)殖(zhi)(zhi)器可(ke)(ke)以(yi)壯(zhuang)陽(yang)(yang)、補氣血(xue)。西(xi)醫(yi)與中醫(yi)不同，不認(ren)可(ke)(ke)牛(niu)鞭(bian)(bian)與壯(zhuang)陽(yang)(yang)有(you)(you)任何(he)關系，而中國(guo)人普遍認(ren)為動物器官和(he)性(xing)功(gong)(gong)(gong)能有(you)(you)直接關系，吃(chi)鞭(bian)(bian)幾乎等于壯(zhuang)陽(yang)(yang)，西(xi)方(fang)壯(zhuang)陽(yang)(yang)主要靠(kao)藥物。不過國(guo)內眾多醫(yi)學專家則對牛(niu)鞭(bian)(bian)的(de)(de)壯(zhuang)陽(yang)(yang)功(gong)(gong)(gong)效表示認(ren)可(ke)(ke)，并指出其含有(you)(you)雄激素(su)、蛋白質、脂肪等成分具有(you)(you)壯(zhuang)陽(yang)(yang)補腎的(de)(de)功(gong)(gong)(gong)效，是(shi)上(shang)好的(de)(de)男性(xing)補品。

牛鞭的營養價值

《本草綱目》記載：牛鞭(bian)主治男(nan)人陽(yang)痿、早泄，補(bu)腎壯陽(yang)，固本培元(yuan)。清宮滿(man)漢全席，牛鞭(bian)被(bei)列為(wei)第十二道(dao)菜肴。成年男(nan)子最多(duo)一(yi)天(tian)食(shi)一(yi)根(gen)，多(duo)則易導致虛火上升，女性也(ye)可適(shi)量食(shi)用。

牛鞭的選購

在(zai)選(xuan)購牛鞭時，以(yi)新鮮牛鞭和正規廠(chang)家生產的真空包裝(zhuang)為主，盡(jin)量不選(xuan)擇(ze)曬制干貨，因長(chang)時間暴(bao)露在(zai)外和包裝(zhuang)不規范(fan)，容易引起肉質內部發霉及細(xi)菌(jun)入侵。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最棒的(de)牛鞭(bian)是內(nei)蒙(meng)種牛鞭(bian)，打(da)成(cheng)鞭(bian)花或(huo)切成(cheng)段都(dou)皆宜(yi)。一(yi)(yi)般用(yong)于貨入饌，宜(yi)用(yong)水發(fa)，二(er)次(ci)始成(cheng)。第一(yi)(yi)次(ci)清水煮透，使其充分吸(xi)收水分，體積膨大約一(yi)(yi)倍。第二(er)次(ci)鹽、醋搓洗，去(qu)凈腥臊氣味(wei)，再用(yong)水煮過，香而不膻。

在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣(guan)，盡(jin)量(liang)避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食(shi)物。

3、積極參(can)加戶外運動，放(fang)松心情。

4、不(bu)要給自己太大的(de)壓(ya)力，學會合理減壓(ya)。

俗話說，吃什么補什么，牛(niu)鞭是(shi)公牛(niu)的外生殖器，所以(yi)吃牛(niu)鞭具有(you)一定的壯(zhuang)(zhuang)陽效果(guo)，國內眾多醫學(xue)專家則對(dui)牛(niu)鞭的壯(zhuang)(zhuang)陽功效表示認可，并指出其含有(you)雄激素(su)、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪等(deng)成分具有(you)壯(zhuang)(zhuang)陽補腎的功效，是(shi)上(shang)好(hao)的男性補品。

枸杞燉牛鞭的做法

原料：

罐裝牛鞭1罐、枸杞25克、鹽、味精(jing)、雞精(jing)、料酒、胡椒粉、花椒、大蔥、老姜、香(xiang)菜、鮮湯各適(shi)量。

做法：

1、牛鞭剞上(shang)—卜字花刀，切段;枸杞洗(xi)凈，用溫水泡軟：花椒用紗布包好;大蔥(cong)洗(xi)凈，挽(wan)成結;老姜洗凈，用(yong)刀(dao)拍碎;香菜(cai)洗凈，切細成粒;

2、鍋置旺火上，燒鮮湯—f牛鞭、姜、蔥、料酒、胡椒粉(fen)、花椒，至(zhi)湯沸，用勺撇去浮(fu)沫，燉至(zhi)牛鞭熟軟，揀去姜、蔥、花椒不用，投入枸杞(qi)，再煮(zhu)一會兒，烹人味精(jing)、雞精(jing)和勻，起鍋盛人碗中，撒(sa)上香菜(cai)粒(li)，上桌(zhuo)即成(cheng)。

原蒸牛鞭的做法：

主料：

牦牛牛鞭2根、紹(shao)酒(jiu)、50克精鹽、10克(ke)枸(gou)杞(qi)、15克冰糖、50克黨(dang)參、15克雞湯、1000克淮山藥、15克胡椒(jiao)粉、1.5克熟附片、15克醋、25克荔枝、10粒姜、15克桂元、10粒蔥、15克紅棗、10粒熟(shu)豬油(you)。

做法：

1.將牛鞭(bian)用溫水(shui)(shui)洗(xi)凈，放人冷水(shui)(shui)鍋內(nei)煮2小(xiao)時，撈出剖開。刮去尿道內(nei)的白(bai)膜，切成5厘(li)米長的段，再切成2厘米寬的條，用(yong)鹽5克和醋揉搓;再(zai)用清水(shui)沖洗(xi)干(gan)凈，然后放人冷(leng)水(shui)鍋(guo)中煮過，洗(xi)去(qu)腥臊氣味，將荔枝、桂元(yuan)剝(bo)去(qu)殼洗(xi)凈，紅(hong)棗蒸熟去(qu)皮，蔥、姜拍破(po)。

2.將洗凈(jing)的(de)牛鞭條放人綠釉缽內(nei)，加入紹(shao)酒、蔥、姜、精(jing)鹽5克，雞湯和冰糖上籠(long)(long)蒸至(zhi)八成爛取出(chu)，去掉蔥、姜，再加入拘杞(qi)。黨參、淮山(shan)藥。熟(shu)附(fu)片。荔枝。桂元(yuan)、紅棗。熟(shu)豬油，上籠(long)(long)蒸至(zhi)軟爛，食用時，撤上胡椒粉(fen)即成。

燴牛鞭做法

主料：

牛鞭(泡發(fa))100克，香菇(鮮)10克(ke)，玉蘭片(pian)10克(ke)，火腿(tui)10克，豌(wan)豆10克(ke)。

做法：

1.把牛鞭從中(zhong)間(jian)剖開(kai)成兩半，去掉中(zhong)間(jian)的(de)白膜(mo)皮(pi)洗凈，頂刀切成薄片。

2.把(ba)水發玉蘭片、火腿肉(rou)均切成小(xiao)象眼(yan)片;水發香菇洗(xi)凈切成4塊;花(hua)(hua)椒(jiao)用水(shui)浸泡，揀(jian)出花(hua)(hua)椒(jiao)，花(hua)(hua)椒(jiao)水(shui)留(liu)用。

3.把牛鞭用開水焯(zhuo)一下(xia)撈出。

4.勺內(nei)放入高湯400克，加入玉蘭片、火(huo)腿片、香菇塊、豌(wan)豆、牛鞭片，加入料酒、花椒(jiao)水、精(jing)鹽，上(shang)(shang)火(huo)燒(shao)開(kai)后撇去浮沫，放入味精(jing)，用濕(shi)淀粉勾成米(mi)湯(tang)芡，淋(lin)上(shang)(shang)明油(you)，盛入湯(tang)碗內即成。