【牛鞭(bian)(bian)】牛鞭(bian)(bian)是(shi)什(shen)么(me)牛鞭(bian)(bian)的營養價值牛鞭(bian)(bian)怎(zen)么(me)吃(chi)才壯陽

牛鞭(bian)的基本介(jie)紹

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是(shi)女性美容助顏首(shou)選之佳品。作(zuo)為一種(zhong)珍貴進(jin)補(bu)之食，牛(niu)鞭(bian)(bian)在全世界廣泛受到歡迎，在各(ge)餐(can)飲(yin)場所，也是(shi)炙手可(ke)熱的一道美食。牛(niu)鞭(bian)(bian)的歷史發展悠久，中國最早的牛(niu)鞭(bian)(bian)品牌(pai)“極樂牛(niu)鞭(bian)(bian)”，始(shi)創于清(qing)朝雍(yong)正年(nian)間，至今已近300年(nian)歷(li)史(shi)。

牛鞭的功效與作用

牛(niu)(niu)鞭是用雄(xiong)(xiong)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)外生殖器(qi)，有(you)溫(wen)補(bu)腎陽(yang)的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效。中(zhong)國(guo)自古以來，“吃(chi)什么補(bu)什么”的(de)(de)(de)觀念根(gen)深蒂固。很(hen)多人認(ren)(ren)為(wei)食用動(dong)物的(de)(de)(de)生殖器(qi)可以壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)、補(bu)氣(qi)血。西醫與(yu)中(zhong)醫不同(tong)，不認(ren)(ren)可牛(niu)(niu)鞭與(yu)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)有(you)任何關系，而(er)中(zhong)國(guo)人普(pu)遍認(ren)(ren)為(wei)動(dong)物器(qi)官(guan)和性功(gong)(gong)能有(you)直接關系，吃(chi)鞭幾乎等于壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)，西方壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)主(zhu)要靠藥物。不過(guo)國(guo)內(nei)眾多醫學專家(jia)則對牛(niu)(niu)鞭的(de)(de)(de)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)功(gong)(gong)效表(biao)示認(ren)(ren)可，并指出其含有(you)雄(xiong)(xiong)激素、蛋白(bai)質、脂肪等成分具有(you)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)補(bu)腎的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效，是上好的(de)(de)(de)男(nan)性補(bu)品。

牛鞭的營養價值

《本草綱目》記載：牛(niu)鞭主治(zhi)男(nan)人陽痿、早泄，補腎壯陽，固(gu)本培元。清宮滿漢全(quan)席(xi)，牛(niu)鞭被列(lie)為第(di)十二(er)道菜(cai)肴。成年(nian)男(nan)子(zi)最多一天食一根，多則易導致虛(xu)火(huo)上升，女性也可(ke)適量食用。

牛鞭的選購

在(zai)選購牛鞭時(shi)，以(yi)新鮮(xian)牛鞭和正規(gui)廠家生產(chan)的(de)真空包裝為主，盡量不選擇曬制干貨，因長時(shi)間暴(bao)露在(zai)外(wai)和包裝不規(gui)范，容(rong)易引起肉質內(nei)部發霉及細菌入侵(qin)。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最棒的牛鞭(bian)(bian)是內蒙種牛鞭(bian)(bian)，打成(cheng)鞭(bian)(bian)花(hua)或切成(cheng)段都皆宜(yi)。一般用(yong)于貨入饌，宜(yi)用(yong)水(shui)(shui)發，二(er)次(ci)始成(cheng)。第一次(ci)清水(shui)(shui)煮透，使其(qi)充分(fen)吸收水(shui)(shui)分(fen)，體(ti)積膨(peng)大(da)約(yue)一倍。第二(er)次(ci)鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用(yong)水(shui)(shui)煮過，香而不膻。

在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作(zuo)息習慣，盡(jin)量避(bi)免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性(xing)食物。

3、積極參加(jia)戶外運(yun)動，放松心(xin)情。

4、不要(yao)給(gei)自己太大的壓力，學會合(he)理(li)減壓。

俗話說(shuo)，吃什(shen)么(me)補(bu)(bu)什(shen)么(me)，牛鞭(bian)是公(gong)牛的(de)外生(sheng)殖器，所以吃牛鞭(bian)具有(you)(you)一定的(de)壯陽(yang)效果(guo)，國內眾多醫學專家則對牛鞭(bian)的(de)壯陽(yang)功(gong)效表示認(ren)可，并指(zhi)出其含有(you)(you)雄激(ji)素、蛋白質、脂(zhi)肪(fang)等成分具有(you)(you)壯陽(yang)補(bu)(bu)腎的(de)功(gong)效，是上(shang)好的(de)男(nan)性補(bu)(bu)品。

枸杞燉牛鞭的做法

原料：

罐裝牛鞭1罐、枸杞(qi)25克、鹽、味精(jing)、雞精(jing)、料酒、胡(hu)椒粉(fen)、花(hua)椒、大蔥、老姜、香菜、鮮湯各適量。

做法：

1、牛鞭(bian)剞上—卜字(zi)花刀，切段;枸杞洗凈，用溫水泡軟：花椒用紗布包(bao)好;大蔥洗凈，挽成(cheng)結(jie);老姜洗凈，用刀拍碎;香菜洗凈，切細成(cheng)粒;

2、鍋置旺火(huo)上，燒鮮(xian)湯—f牛鞭、姜、蔥(cong)、料(liao)酒(jiu)、胡椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)，至(zhi)湯沸，用(yong)勺撇去(qu)浮(fu)沫，燉(dun)至(zhi)牛鞭熟軟，揀去(qu)姜、蔥(cong)、花椒(jiao)不用(yong)，投入枸杞(qi)，再煮一會兒，烹人味(wei)精、雞(ji)精和勻，起(qi)鍋盛人碗中，撒上香菜粒(li)，上桌(zhuo)即成。

原蒸牛鞭的做法：

主料：

牦牛牛鞭2根(gen)、紹酒(jiu)、50克(ke)精鹽、10克枸杞、15克冰糖、50克黨參、15克雞湯、1000克淮山藥、15克胡椒粉(fen)、1.5克熟附(fu)片、15克醋、25克(ke)荔枝、10粒(li)姜、15克桂元(yuan)、10粒蔥(cong)、15克紅棗(zao)、10粒熟豬(zhu)油。

做法：

1.將牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。刮(gua)去(qu)尿道內的白膜(mo)，切成5厘米長的段，再(zai)切成2厘米(mi)寬的條，用(yong)鹽5克和醋揉搓;再用(yong)清水沖洗(xi)(xi)干(gan)凈，然后放人冷(leng)水鍋(guo)中煮過，洗(xi)(xi)去腥臊氣味(wei)，將荔枝、桂元(yuan)剝(bo)去殼洗(xi)(xi)凈，紅棗蒸熟去皮(pi)，蔥(cong)、姜拍破。

2.將洗凈的牛鞭(bian)條放人綠(lv)釉缽內(nei)，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5克，雞湯和冰糖上籠蒸(zheng)至(zhi)八成爛(lan)取出(chu)，去掉蔥、姜(jiang)，再加入(ru)拘杞(qi)。黨(dang)參、淮(huai)山(shan)藥。熟附片(pian)。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸(zheng)至(zhi)軟爛(lan)，食用(yong)時，撤(che)上胡椒粉即成。

燴牛鞭做法

主料：

牛鞭(泡發)100克，香菇(gu)(鮮)10克，玉(yu)蘭片10克，火(huo)腿10克，豌豆10克。

做法：

1.把(ba)牛鞭從(cong)中(zhong)間(jian)剖(pou)開(kai)成(cheng)兩半，去掉中(zhong)間(jian)的(de)白膜皮(pi)洗(xi)凈，頂刀(dao)切成(cheng)薄片(pian)。

2.把水發玉蘭片(pian)、火腿(tui)肉均(jun)切成小(xiao)象(xiang)眼(yan)片(pian);水發香(xiang)菇洗(xi)凈切(qie)成4塊;花(hua)椒用(yong)水(shui)浸(jin)泡，揀出花(hua)椒，花(hua)椒水(shui)留用(yong)。

3.把(ba)牛鞭(bian)用開水焯(zhuo)一下(xia)撈出。

4.勺內放入(ru)高湯400克(ke)，加(jia)入玉蘭片(pian)、火腿片(pian)、香(xiang)菇(gu)塊、豌豆、牛鞭片(pian)，加(jia)入料酒(jiu)、花椒水、精鹽，上火燒開后撇去浮沫，放(fang)入味精，用濕淀(dian)粉勾成(cheng)米湯芡，淋(lin)上明油(you)，盛入湯碗內即成(cheng)。