盤錦(jin)河(he)蟹(xie)(xie)是遼寧省(sheng)盤錦(jin)市(shi)特產，根據其生長環境可以(yi)將其分為(wei)稻田河(he)蟹(xie)(xie)、河(he)套河(he)蟹(xie)(xie)和濕地(di)河(he)蟹(xie)(xie)三(san)種，其中濕地(di)河(he)蟹(xie)(xie)個大肉肥、螃蟹(xie)(xie)味十足，深受饕(tao)客的喜愛。

盤錦河蟹的主要(yao)特征(zheng)是體近圓形，頭(tou)胸(xiong)甲(jia)扁平，寬略大(da)于長。幼(you)蟹階段背甲(jia)少(shao)花斑，體青黑(hei)色(se)，腹部銀白(bai)色(se)。成蟹時，體背青黑(hei)或黃(huang)黑(hei)，腹部白(bai)色(se)。額齒(chi)(chi)4枚(mei)，中間兩齒(chi)(chi)尖銳，其“V”字(zi)形夾角(jiao)為小于或等于90°的銳角(jiao)或直(zhi)角(jiao)，第四(si)側齒(chi)(chi)較長江蟹細小，第二步足(zu)長節末端未達(da)眼眶線。步足(zu)剛(gang)毛細長，致(zhi)密，淡棕(zong)色(se)或黃(huang)色(se)。蒸煮后頭(tou)胸(xiong)甲(jia)常呈現深紅色(se)。

盤錦河蟹(xie)和(he)陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)大閘蟹(xie)同屬中華絨螯(ao)蟹(xie)，它們主要(yao)的區別在于(yu)產(chan)地不同。盤錦河蟹(xie)是盤錦市(shi)特產(chan)，而陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)大閘蟹(xie)則是蘇州市(shi)特產(chan)。

盤(pan)錦河蟹是遼(liao)寧(ning)省盤(pan)錦市(shi)的(de)特產，故(gu)去(qu)盤(pan)錦市(shi)買(mai)是最正宗(zong)的(de)，也可以選擇網購(gou)的(de)方(fang)式，但是要注意鑒(jian)別(bie)商家的(de)資質，別(bie)買(mai)到假的(de)盤(pan)錦河蟹了。

秋天是吃螃蟹最好的(de)季節，故盤錦河蟹適(shi)合(he)在每(mei)年的(de)九(jiu)月到十一月上旬(xun)左右食用，此時(shi)的(de)盤錦河蟹肉肥膏滿，口感鮮甜。

盤錦河蟹圖片

盤錦河蟹肉(rou)質(zhi)鮮嫩，風味獨(du)特，營養(yang)豐富，有(you)與南(nan)方的大閘蟹不同(tong)的味道。蟹肉(rou)不僅含有(you)維(wei)生(sheng)素A、蛋白質(zhi)、糖、鈣、磷、鐵等(deng)多種營養(yang)物質(zhi)，而且(qie)具有(you)養(yang)筋(jin)益氣、理胃消食、疏通經(jing)絡等(deng)功效。

盤錦河蟹(xie)價格(ge)不算很(hen)貴(gui)，一(yi)兩(liang)大小的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)約是25元一(yi)斤，二兩(liang)的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)價格(ge)要(yao)(yao)(yao)貴(gui)點，要(yao)(yao)(yao)50-70元一(yi)斤左右。同等規格(ge)的(de)(de)(de)公蟹(xie)價格(ge)要(yao)(yao)(yao)比母(mu)蟹(xie)便(bian)宜一(yi)點。如果(guo)大家就住在(zai)盤錦附近的(de)(de)(de)話，也可以(yi)去(qu)盤錦河蟹(xie)批發市場購買，價格(ge)更實惠(hui)。（以(yi)上(shang)價格(ge)信息來源于網絡，僅(jin)供參考）

市面(mian)上(shang)一(yi)年四季都(dou)有盤(pan)錦河(he)蟹售賣，只(zhi)不過農歷九月(yue)到十月(yue)份的盤(pan)錦河(he)蟹個(ge)(ge)頭(tou)比較大，肉質也更肥美，故買購網(wang)編一(yi)般(ban)是在這個(ge)(ge)時候買來吃。

看顏色：真正盤(pan)錦河蟹的顏色黑而亮(liang)，尤其是(shi)河蟹的眼睛，其他地(di)區(qu)的河蟹殼(ke)多為土黃色。

看腿毛：盤錦(jin)河蟹的(de)腿毛長短適中，顏色(se)為(wei)深褐色(se)。

聞味道：盤(pan)錦河(he)蟹(xie)有鹽堿水的(de)味道(dao)，鹽堿水的(de)味道(dao)類似于泥(ni)土的(de)香氣(qi)，這是盤(pan)錦河(he)蟹(xie)獨特的(de)氣(qi)味，別的(de)地區產的(de)河(he)蟹(xie)沒(mei)有這種味道(dao)。

盤錦河蟹怎么蒸：將(jiang)螃蟹刷洗干凈后(hou)用細繩(sheng)扎起來，然后(hou)將(jiang)它肚(du)子朝上放到(dao)蒸籠內，往(wang)肚(du)子上放兩片姜，之后(hou)開(kai)火蒸即可(ke)。

盤錦河蟹蒸多長時間熟：盤(pan)錦河蟹個頭一般不是(shi)很大，蒸(zheng)15-20分(fen)鐘左(zuo)右即可。

先準備(bei)鹵汁：將鹽倒入(ru)(ru)溫開(kai)水中(zhong)，攪(jiao)拌至融(rong)化。然后放(fang)入(ru)(ru)蔥、姜、花椒、大料(liao)、大蒜、料(liao)酒、味精、辣椒、醬油，攪(jiao)拌均勻(yun)。然后我們(men)要把(ba)盤錦(jin)河(he)蟹(xie)徹底清洗干凈(jing)，把(ba)洗干凈(jing)的螃蟹(xie)倒入(ru)(ru)鹵汁內，腌制12小(xiao)(xiao)時(shi)左右即可(ke)食用。Maigoo健(jian)康小(xiao)(xiao)編溫馨提示，盤錦(jin)河(he)蟹(xie)性寒，不宜生吃過多，否則會(hui)刺(ci)激腸胃(wei)。

先將蟹刷洗干凈，然后從蟹嘴淋入白酒，過20分鐘左右打開蟹殼，去掉蟹腮，然后斬件。往收拾好的蟹身上拍一些干淀粉，然后放到六成熱的油里炸，炸兩分鐘后撈出控油。鍋里留底油，油熱后下蒜瓣、豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥和姜，煸炒出香味后倒入炸好的河蟹，接著加水、鹽、老抽和糖，煮1分鐘后轉大火，淋少許水淀粉收汁。【河蟹怎么做好吃>>】

盤錦河蟹禁忌人群：脾胃虛寒、大(da)便(bian)溏薄、宿患(huan)風(feng)疾、風(feng)寒感冒未愈(yu)、月經過多、孕(yun)期女性等人群最好不要吃盤錦河蟹。

盤錦河蟹不能和什么一起吃：盤(pan)錦(jin)河蟹(xie)(xie)不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙(cheng)子(zi)、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛(niu)、芹菜、柿子(zi)、兔(tu)肉、荊芥(jie)同食；吃盤(pan)錦(jin)河蟹(xie)(xie)時要應注意不可飲用冷飲，否則會導致腹瀉。

盤錦河(he)蟹可以放(fang)在淺水里面保存。

找一(yi)(yi)個(ge)高(gao)一(yi)(yi)點的水(shui)桶，然后把盤錦河蟹倒進去，再倒入適量的清水(shui)，水(shui)面不(bu)能沒過河蟹的身體(ti)，否則它們會窒息死亡。如果要(yao)保存(cun)較(jiao)長一(yi)(yi)段時間，MAIgoo小編(bian)提醒(xing)大(da)家要(yao)注(zhu)意定期(qi)換水(shui)。

盤錦河蟹養殖基地條件：盤(pan)錦河(he)蟹適合在水源充(chong)足、進排水方(fang)便、水質良(liang)好、通氣性好的地方(fang)養(yang)殖，如果是(shi)池塘養(yang)殖，要做好清(qing)淤(yu)處(chu)理，同時面積不(bu)能太小。

移植水草：盤錦河蟹產量(liang)的(de)高低和水域水草(cao)、底棲生物的(de)多少有關(guan)，因此在養殖盤錦河蟹的(de)過(guo)程(cheng)中要(yao)種(zhong)好水草(cao)。適合種(zhong)植(zhi)的(de)水草(cao)種(zhong)類有浮萍(ping)、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮(lian)、輪葉黑藻等。

飼料喂養：盤錦河蟹的飼料主要有三大類，一種是人工調配的專用河蟹飼料，一種是動物性飼料，包括小雜魚、螺類、蠶蛹等，還有一種就是植物類飼料，包括水草、浮萍、苦草等。【河蟹飼料的選擇與投喂>>】

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