一、太妃糖的做法

食材：淡奶油210克(ke)、麥芽糖32克(ke)、白砂(sha)糖105克(ke)。

步驟：

1、將淡奶(nai)油、白砂糖和麥(mai)芽糖稱(cheng)好倒入小鍋(guo)中。

2、開小火加熱，讓糖慢(man)慢(man)融化。

3、待糖液(ye)沸騰后注(zhu)意(yi)要一直攪(jiao)拌。

4、慢慢煮，到糖液(ye)變得越來(lai)越粘(zhan)稠。

5、至加熱大概28分鐘(zhong)，待糖(tang)液(ye)稍降溫后裝(zhuang)入硅膠裱(biao)花(hua)袋(dai)中，然后將(jiang)糖(tang)液(ye)擠入準備好的(de)模具中。

6、待糖液凝固(gu)變(bian)硬(ying)后脫模即可。

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二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食材：全脂牛奶(nai)(nai)500毫升、淡奶(nai)(nai)油400克、細砂糖110克、鹽1小(xiao)捏、糯米紙適量(liang)。

步驟：

1、所有的材(cai)料(liao)全部放入鍋中，大火開(kai)始加(jia)熱至燒開(kai)。

2、鍋(guo)一(yi)定(ding)要用大鍋(guo)，淡奶油(you)煮(zhu)沸轉小火(huo)熬制(zhi)，同時用鏟子不停(ting)的(de)攪(jiao)拌。

3、水分開始減(jian)少，液體開始變得濃稠。

4、一直熬煮到(dao)濃稠的樣子，關火。

5、保鮮盒(he)中墊油紙，液(ye)體倒入保鮮盒(he)中，放入冰箱冷凍。

6、隔(ge)夜取(qu)出保鮮盒，已經冷凍成型(xing)。

7、切塊后包(bao)上糯(nuo)米紙，繼(ji)續放入冰箱冷凍保存(cun)。

做法二：

食材：白砂糖100g、水飴30g、淡(dan)奶油200ML。

步驟：

1、將(jiang)材料稱重入(ru)鍋(guo)，大火開始熬糖，全過(guo)程都需要攪拌(ban)，防止熬焦(jiao)。

2、大火煮沸后轉小火繼續熬。

3、大約25分鐘左右，熬到勺拌一下(xia)出(chu)現明顯紋路(lu)且不(bu)馬(ma)上消失，液(ye)體濃稠，（比嬰兒米粉更稠一點）離火，繼續慢慢攪拌10來下(xia)，可以壓出(chu)氣泡。

4、將糖液裝(zhuang)入(ru)模具，（燙，可(ke)以(yi)戴(dai)著防(fang)燙手套(tao)操作）裝(zhuang)到最后(hou)的時候(hou)糖會發干(gan)沒關系，只要把它們全都裝(zhuang)入(ru)模具就可(ke)以(yi)了。

5、入(ru)烤箱120度烤5分鐘，糖就很平整(zheng)了。取(qu)出晾涼(liang)（也可以放(fang)冰箱稍微(wei)冷藏幾分(fen)鐘(zhong)）。

6、從模具里取出，包上漂亮的糖紙，太妃糖就做好了。