一、太妃糖的做法

食材(cai)：淡(dan)奶油210克(ke)(ke)、麥芽糖32克(ke)(ke)、白(bai)砂(sha)糖105克(ke)(ke)。

步驟：

1、將淡奶油、白(bai)砂糖和麥芽糖稱好(hao)倒入小鍋中(zhong)。

2、開小火加熱(re)，讓糖慢慢融化。

3、待糖(tang)液沸騰后注意要(yao)一直攪拌(ban)。

4、慢慢煮，到糖液變得越來(lai)越粘稠(chou)。

5、至加熱大概(gai)28分鐘，待糖(tang)液(ye)稍(shao)降(jiang)溫后裝入硅膠裱花袋中，然后將糖(tang)液(ye)擠入準備(bei)好的模具中。

6、待糖液凝固變硬后脫模即(ji)可(ke)。

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二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食(shi)材(cai)：全脂牛奶500毫(hao)升、淡奶油400克、細砂(sha)糖110克、鹽(yan)1小捏、糯米紙適(shi)量(liang)。

步驟：

1、所有的材(cai)料(liao)全部放入(ru)鍋中，大火(huo)開始(shi)加熱至燒(shao)開。

2、鍋一定(ding)要用(yong)大鍋，淡奶油煮沸轉(zhuan)小火熬制(zhi)，同時用(yong)鏟子不停的攪拌。

3、水分開(kai)(kai)始減少，液體(ti)開(kai)(kai)始變得濃稠。

4、一直熬煮到濃稠的樣(yang)子，關火。

5、保鮮(xian)盒中墊油紙，液(ye)體(ti)倒入保鮮(xian)盒中，放(fang)入冰箱冷凍。

6、隔(ge)夜取(qu)出保鮮(xian)盒(he)，已經(jing)冷凍成型。

7、切塊后包上糯米紙，繼續放入(ru)冰箱冷凍保存。

做法二：

食材：白砂糖100g、水飴30g、淡奶油200ML。

步驟：

1、將(jiang)材料稱重入(ru)鍋，大火開始熬糖，全(quan)過程都需要攪拌，防(fang)止(zhi)熬焦。

2、大火(huo)煮沸后(hou)轉小(xiao)火(huo)繼續熬(ao)。

3、大約25分鐘左右，熬到勺(shao)拌一下(xia)出現(xian)明(ming)顯紋路且不(bu)馬上消失，液體濃稠，（比嬰兒(er)米粉更稠一點(dian)）離(li)火，繼(ji)續(xu)慢慢攪拌10來(lai)下(xia)，可以(yi)壓出氣(qi)泡。

4、將糖(tang)液裝入模(mo)具，（燙(tang)，可以戴著防燙(tang)手套操作(zuo)）裝到最后的(de)時候糖(tang)會發干(gan)沒關系，只(zhi)要把(ba)它們全都(dou)裝入模(mo)具就可以了(le)。

5、入(ru)烤箱120度烤5分鐘，糖就(jiu)很平整了。取出晾涼（也可以放冰箱稍(shao)微(wei)冷藏幾分鐘）。

6、從模具里取出，包上漂亮的糖紙，太妃糖就做好了。