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燒烤豬肝怎么做好吃

所需食材：

主料：豬肝500克。

調(diao)料：黃酒5克(ke)，白砂糖3克(ke)，醬油5克(ke)，姜3克(ke)，鹽4克(ke)。

制作方法：

1、將豬肝放平，用刀尖劃痕數條在面上，再翻轉另一面也劃痕數條，使味料容易滲(shen)入中心。烤豬肝怎(zen)么腌制好吃？用鹽擦遍兩(liang)面，腌約15分鐘(zhong)。

2、姜塊磨茸榨(zha)出小半(ban)茶匙姜汁，加入生抽，砂糖，紹酒及桃紅(hong)粉少許(xu)混和成味料。

3、將已腌透的豬肝淋上(shang)味(wei)(wei)料(liao)后，約10分(fen)鐘翻轉(zhuan)一(yi)次，使味(wei)(wei)料(liao)能兩面(mian)都滲透。

4、豬(zhu)肝(gan)經過約半小時的浸腌味料(liao)后(hou)，用鐵(tie)條或鐵(tie)叉串住，放在熾紅的炭火(huo)上距(ju)離24厘米左右(you)燒炙，至(zhi)不見(jian)有水(shui)泄出即成。

烤豬肝的營養價值

豬肝(gan)中富含(han)鐵元(yuan)素(su)(su)，可調節和改善貧血(xue)病人(ren)造血(xue)系統的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理功能(neng), 是補血(xue)食(shi)(shi)品(pin)中經常(chang)(chang)食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)食(shi)(shi)物。豬肝(gan)中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A的(de)(de)含(han)量遠(yuan)遠(yuan)超過奶、蛋、肉、魚(yu)等食(shi)(shi)品(pin)，具有(you)維(wei)(wei)持(chi)機體(ti)(ti)正常(chang)(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長、保護(hu)眼(yan)睛(jing)、維(wei)(wei)持(chi)視力的(de)(de)作用(yong)。經常(chang)(chang)食(shi)(shi)用(yong)豬肝(gan)還(huan)(huan)能(neng)補充維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2，這對補充機體(ti)(ti)重要的(de)(de)輔酶，幫助機體(ti)(ti)處理有(you)毒(du)成(cheng)分有(you)重要作用(yong)。肝(gan)中豬肝(gan)還(huan)(huan)含(han)有(you)一般肉類食(shi)(shi)品(pin)不含(han)有(you)的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C和微量元(yuan)素(su)(su)硒，能(neng)增(zeng)強人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)免疫反應，還(huan)(huan)能(neng)抗氧化、防衰老、抑制腫瘤細(xi)胞產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)作用(yong)。