一、酸筍面是哪里的特產
廈門(men)(men)。酸筍(sun)(sun)面一直被不少(shao)廈門(men)(men)人(ren)視同街邊(bian)小吃中的黑暗料(liao)理,就和(he)螺螄粉(fen)一樣,特殊(shu)的氣味會讓不少(shao)人(ren)都愛(ai)不起來,用一句話總結就是(shi)喜(xi)歡的人(ren)愛(ai)不釋(shi)口,不喜(xi)歡的人(ren)避而遠(yuan)之。藏(zang)在思明北路(lu)小巷里的高阿二思北酸筍(sun)(sun)面,其(qi)老板高阿二是(shi)廈門(men)(men)酸筍(sun)(sun)面的創始人(ren)。
二、廈門酸筍面的做法
材料:酸筍、手工(gong)面(mian)、蝦(xia)、豆腐、花蛤、蟹肉棒、鹽(yan)、味精(jing)。
具體做法:
1、放入酸筍燒至水沸騰;
2、然后放(fang)入豆腐(fu)、花蛤,先把湯煮出味道;
3、在(zai)依次放(fang)入海鮮肉(rou)類,慢(man)慢(man)煮湯;
4、最后放(fang)入手(shou)工面;
5、加(jia)點鹽(yan)和味(wei)精出(chu)鍋即可。