一.產品介紹
東(dong)(dong)寧依(yi)山傍水(shui),氣候溫和,土地(di)(di)肥沃,是(shi)(shi)適(shi)宜人(ren)(ren)居住(zhu)的(de)(de)(de)理想場所。據(ju)考古發現,東(dong)(dong)寧在(zai)舊石器時(shi)代距(ju)今一(yi)(yi)(yi)萬年(nian)前就(jiu)有人(ren)(ren)類(lei)居住(zhu),唐代屬(shu)渤海國率賓府(fu),府(fu)治(zhi)建(jian)州為東(dong)(dong)寧縣城東(dong)(dong)的(de)(de)(de)大(da)城子村(cun)。宋元明(ming)時(shi)期主(zhu)(zhu)要生活(huo)著女真族,東(dong)(dong)寧縣綏芬(fen)河流域(yu)為建(jian)州女真的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)體部族聚(ju)居地(di)(di),是(shi)(shi)滿族人(ren)(ren)的(de)(de)(de)龍興(xing)之地(di)(di)之一(yi)(yi)(yi)。朝鮮史書《李朝實錄》卷二五九,成宗(zong)二十二年(nian)十一(yi)(yi)(yi)月(yue)戊子條(tiao)記載。居住(zhu)牡丹(dan)江至綏芬(fen)河一(yi)(yi)(yi)帶(dai)被朝鮮人(ren)(ren)為兀(wu)狄哈(ha)(野人(ren)(ren)之意)的(de)(de)(de)女真人(ren)(ren),1491年(nian)(弘(hong)治(zhi)四年(nian))時(shi)已“作大(da)柜(ju)盛(sheng)米(mi),家(jia)家(jia)有雙砧,田(tian)地(di)(di)沃饒(rao),犬(quan)豕雞鴨,也(ye)多畜矣”,這(zhe)是(shi)(shi)東(dong)(dong)寧種植大(da)米(mi)的(de)(de)(de)最早記錄。清朝建(jian)立后(hou),實行封(feng)禁(jin)(jin)政策,光緒年(nian)間,開放邊(bian)禁(jin)(jin),移民實邊(bian),開始(shi)有人(ren)(ren)在(zai)東(dong)(dong)寧縣三岔口(kou)的(de)(de)(de)平(ping)原地(di)(di)帶(dai)開墾土地(di)(di)。到(dao)(dao)民國初(chu)年(nian)(1914年(nian))居住(zhu)在(zai)高安村(cun)、佛(fo)爺溝一(yi)(yi)(yi)帶(dai)的(de)(de)(de)朝鮮族居民開始(shi)種植水(shui)稻(dao),此后(hou),水(shui)田(tian)面積(ji)逐年(nian)增加,1927年(nian)達(da)到(dao)(dao)7680畝(mu),2016年(nian)全縣水(shui)稻(dao)面積(ji)穩定(ding)在(zai)5.4萬畝(mu)。
二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史因素
1、氣候情況。東寧縣屬中緯(wei)度中溫帶大(da)陸性季(ji)風氣候,因距日本海(hai)較(jiao)近,夏(xia)(xia)季(ji)多(duo)海(hai)洋北(bei)上(shang)暖溫的東南風,冬(dong)(dong)季(ji)多(duo)大(da)陸南下干(gan)旱的西北(bei)風,春秋(qiu)兩(liang)季(ji)為(wei)冷暖過(guo)渡期(qi)。氣候特點(dian)為(wei):冬(dong)(dong)季(ji)漫長(chang)不(bu)冷,夏(xia)(xia)季(ji)短(duan)促不(bu)熱,冬(dong)(dong)春風大(da)干(gan)旱,夏(xia)(xia)季(ji)雨(yu)熱集中,四季(ji)分(fen)明。全縣橫跨五個(ge)積溫區(qu),平均氣溫由四周(zhou)向城區(qu)逐漸增高,年(nian)均氣溫5.8℃,≥10℃有(you)效積溫可(ke)達(da)(da)2868℃,無霜期(qi)為(wei)137-153天,全年(nian)輻射量(liang)為(wei)120千卡/平方厘米(mi),生(sheng)長(chang)季(ji)節(jie)(7—9月(yue)份)日照(zhao)時(shi)數為(wei)1160小時(shi),年(nian)均降(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)532.1mm,豐水年(nian)可(ke)達(da)(da)1000mm,雨(yu)量(liang)多(duo)分(fen)布在7—9月(yue)份,雨(yu)熱同季(ji)。素有(you)“塞北(bei)小江南”之美譽。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況。全(quan)縣水(shui)(shui)(shui)(shui)域主要有大(da)(da)綏(sui)芬(fen)河(he)和瑚布圖河(he)等組成,共(gong)有大(da)(da)小河(he)流(liu)163條,東寧縣多(duo)年(nian)(nian)平均(jun)地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)資源量110800萬(wan)立(li)方(fang)米(mi),多(duo)年(nian)(nian)平均(jun)地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)補給量3076.47萬(wan)立(li)方(fang)米(mi),兩者之間重復計算量711.17萬(wan)立(li)方(fang)米(mi),東寧縣多(duo)年(nian)(nian)平均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源總量為113200萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)。降水(shui)(shui)(shui)(shui)主要集中(zhong)在7~8月(yue),水(shui)(shui)(shui)(shui)量充(chong)沛,流(liu)向有利,且沒有工(gong)業污染源,水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清澈、純凈,是理想(xiang)的農(nong)業用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)(shui)資源保(bao)持(chi)良(liang)好,可保(bao)證全(quan)縣農(nong)業生產灌溉水(shui)(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)保(bao)持(chi)良(liang)好,水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)純凈。水(shui)(shui)(shui)(shui)稻產區主要引用(yong)符合GB5084-92《農(nong)田灌溉水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準》的瑚布圖河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)、綏(sui)芬(fen)河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)、九佛(fo)溝水(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)做稻田灌溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。
3、土(tu)地(di)(di)(di)資源情況(kuang)。東寧縣(xian)地(di)(di)(di)域總面積7139平方公(gong)(gong)里,其中(zhong)耕地(di)(di)(di)66673公(gong)(gong)頃(qing)(qing)、占(zhan)(zhan)9.3%,林地(di)(di)(di)616898公(gong)(gong)頃(qing)(qing)、占(zhan)(zhan)86.4%,牧草(cao)地(di)(di)(di)259公(gong)(gong)頃(qing)(qing)、占(zhan)(zhan)0.04%,建設(she)用地(di)(di)(di)為(wei)7462公(gong)(gong)頃(qing)(qing),占(zhan)(zhan)1%,其它用地(di)(di)(di)22607.9公(gong)(gong)頃(qing)(qing)、占(zhan)(zhan)3.2%。全縣(xian)土(tu)壤種(zhong)類有(you)(you)7個土(tu)類、16個亞類、19個土(tu)種(zhong)。隨海拔(ba)高度(du)的變(bian)化,土(tu)壤呈明顯(xian)垂直分布,從高到低依次(ci)為(wei)暗棕壤、白(bai)漿土(tu)、草(cao)甸土(tu)、沼澤土(tu)、河(he)淤土(tu)等。其中(zhong)暗棕壤占(zhan)(zhan)土(tu)壤面積的84.7%,白(bai)漿土(tu)占(zhan)(zhan)6.7%、草(cao)甸土(tu)占(zhan)(zhan)4.5%、沼澤土(tu)和(he)泥炭(tan)土(tu)占(zhan)(zhan)2.3%、河(he)淤土(tu)和(he)水稻土(tu)占(zhan)(zhan)1.8%。耕層土(tu)壤有(you)(you)機質含量1.9%~5.7%,有(you)(you)效氮124.85mg/kg,有(you)(you)效磷8.07mg/kg,有(you)(you)效鉀285.2 mg/kg,pH為(wei)5.1~6.9。
三.地域范圍
東(dong)(dong)(dong)(dong)寧縣(xian)(xian)位于黑龍(long)江省(sheng)(sheng)牡(mu)丹江市(shi)(shi)東(dong)(dong)(dong)(dong)南部,長(chang)白山(shan)系老(lao)爺(ye)嶺支脈,太平嶺東(dong)(dong)(dong)(dong)坡,為老(lao)爺(ye)嶺和(he)完達山(shan)兩山(shan)余脈的結合部,海拔500~800米,是黑龍(long)江省(sheng)(sheng)最(zui)南部的邊陲(chui)縣(xian)(xian)份(fen)。東(dong)(dong)(dong)(dong)與(yu)俄(e)羅斯(si)接壤,國(guo)境線長(chang)179公里,其中陸界80公里,水界99公里。南與(yu)吉林省(sheng)(sheng)琿春市(shi)(shi)相接,西(xi)南與(yu)吉林省(sheng)(sheng)汪(wang)清縣(xian)(xian)為鄰,西(xi)、北(bei)與(yu)穆棱市(shi)(shi)相連,綏(sui)芬河(he)(he)市(shi)(shi)夾在東(dong)(dong)(dong)(dong)北(bei)中部。西(xi)起黃泥河(he)(he)鄉青山(shan)林場南端,東(dong)(dong)(dong)(dong)至三(san)岔口朝鮮族(zu)鎮新立村(cun)東(dong)(dong)(dong)(dong),寬75.5公里,南起大(da)肚(du)川(chuan)鎮三(san)岔河(he)(he)林場南端,北(bei)至綏(sui)陽鎮元(yuan)神(shen)山(shan)以北(bei),長(chang)156公里。東(dong)(dong)(dong)(dong)寧大(da)米農產品(pin)地(di)理標(biao)志地(di)域保護(hu)范圍(wei),包括東(dong)(dong)(dong)(dong)寧、三(san)岔口、大(da)肚(du)川(chuan)、老(lao)黑山(shan)、道河(he)(he)、綏(sui)陽6個鎮51個行政村(cun)。保護(hu)范圍(wei)位于東(dong)(dong)(dong)(dong)經130°19'30"-130°18'6",北(bei)緯43°25'15"-44°48'24"之間,地(di)域保護(hu)范圍(wei)面積(ji)66673公頃,生產面積(ji)3640公頃,產量2.8萬噸(dun)。
四.產品品質特性特征
東寧大米(mi),由于(yu)原料基地(di)所(suo)處(chu)的(de)自(zi)然生態(tai)環境(jing)優(you)良(liang),推廣的(de)品(pin)(pin)種優(you)異,產品(pin)(pin)外觀特征和內(nei)在(zai)品(pin)(pin)質指標皆優(you)。
1、外(wai)在感(gan)官特征: 東(dong)寧大米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒(li)細(xi)長(chang)、整齊均勻,外(wai)觀晶(jing)瑩剔透,清(qing)澈油亮(liang)、有清(qing)香(xiang)味(wei)。燜飯(fan)時米(mi)(mi)粒(li)伸展均勻,香(xiang)氣四(si)溢,入(ru)口滑爽,質(zhi)地松軟,口感(gan)軟硬適中,飯(fan)涼不回生,煮(zhu)粥時,湯汁如乳,口感(gan)清(qing)香(xiang),口味(wei)純正。
2、內在品質指標:東(dong)寧(ning)大(da)米粗蛋白含量大(da)于(yu)7%,支(zhi)鏈淀粉(fen)含量大(da)于(yu)75%,食(shi)味品質大(da)于(yu)80分。
3、安全要(yao)求(qiu): 東寧大米嚴(yan)格執行(xing)《綠色(se)食品(pin)水(shui)稻產(chan)地環境條件》(NY/T391-2000)標準,加工精(jing)度(du)符合GB1354-2009規定的等級標準,衛生指標達到GB2715-81和GB2761-81規定的指標,產(chan)品(pin)符合NY/T419-2000《綠色(se)食 品(pin)大米》的規定。
4、包(bao)裝(zhuang)材料(liao)應符(fu)(fu)合國家(jia)食(shi)品包(bao)裝(zhuang)衛(wei)(wei)生要(yao)求,還應符(fu)(fu)合環境保護的要(yao)求。大米的銷售包(bao)裝(zhuang)應符(fu)(fu)合GB/T17109有關規定(ding),所(suo)有包(bao)裝(zhuang)材料(liao),均(jun)應清潔、衛(wei)(wei)生、干燥、無(wu)毒、無(wu)異味(wei),符(fu)(fu)合食(shi)品衛(wei)(wei)生要(yao)求。所(suo)有包(bao)裝(zhuang)應牢固(gu),不(bu)撤漏物料(liao)。
4.1儲存成品不得露天堆放,成品倉庫必(bi)須清潔、干(gan)燥、通風、無鼠、無蟲害。成品堆放必(bi)須有墊板,離地10公分以上,離墻20公分以上。香味濃厚,品質極(ji)佳(jia)。
4.2內在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標(biao):穆棱肉(rou)牛(niu)飼(si)喂的飼(si)草(cao)以紫花苜(mu)蓿為主(zhu)。具有高蛋(dan)白、低(di)脂肪的特點,每100克牛(niu)肉(rou)中含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)大于(yu)22克,粗脂肪小于(yu)3克,PH值(zhi)小于(yu)在6-7之間(jian),蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量比其(qi)它地(di)區肉(rou)牛(niu)高1%以上(shang)。 4.3質(zhi)(zhi)(zhi)量安全要求:產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全嚴(yan)格按(an)照無(wu)公(gong)害牛(niu)肉(rou)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)生產技術規(gui)范(fan)及NY 5044—2008無(wu)公(gong)害食品(pin) 牛(niu)肉(rou)標(biao)準執行。
4.3.1牛(niu)肉加工(gong) 4.3.1.1活(huo)牛(niu)必須來(lai)自穆棱市所轄區域內的非(fei)疫區,并持有產(chan)地獸醫(yi)證明(ming),經駐廠獸醫(yi)臨床檢驗健康(kang)無(wu)病。
4.3.1.2屠宰前斷食12—24h,充分飲(yin)水至宰前3h。用溫水將牛(niu)體表面的(de)污物(wu)沖洗干凈。
4.3.1.3屠宰加工,包(bao)括吊(diao)掛(gua)、電擊、放血(xue)、去(qu)皮、開胸、去(qu)百臟(zang)、去(qu)紅臟(zang)、胴體(ti)劈半。 4.3.1.4預冷排酸(suan),將(jiang)牛(niu)之二(er)分(fen)體(ti)推到排酸(suan)庫預定軌道上,要求肉(rou)尸(shi)之間(jian)(jian)距離10厘米(mi)左(zuo)右,排酸(suan)間(jian)(jian)溫度(du)在0-4℃之間(jian)(jian),排酸(suan)時間(jian)(jian)72小(xiao)時以上,相對濕(shi)度(du)85—98%,空氣流速(su)不(bu)高于0.85m/秒。品質檢驗(yan)按GB 18393-2001 牛(niu)羊屠宰產品品質檢驗(yan)規程的要求執行。
4.3.2速凍(dong):加(jia)工(gong)完(wan)的(de)成(cheng)品要求(qiu)速凍(dong),庫(ku)溫(wen)-30℃以(yi)下,速凍(dong)時(shi)(shi)間48小時(shi)(shi),肉的(de)中(zhong)心溫(wen)度需達到-15℃。
4.4包裝:按各種產(chan)品的不同要(yao)求進行(xing)真空包裝或塑(su)紙包裹(guo),大 包裝、小包裝要(yao)求計量準確,包裝整齊(qi),包裝箱完整、牢固(gu),箱外(wai)用 塑(su)料帶捆扎牢固(gu)。圖示(shi)標志(zhi)按照GB/T 191-2008 包裝儲運(yun)圖示(shi)標志(zhi)要(yao)求執(zhi)行(xing)。
4.5貯藏:要求庫溫-18℃±1℃,相對(dui)濕(shi)度大于 90%。
4.6運(yun)輸(shu)(shu)(shu):運(yun)輸(shu)(shu)(shu)車(che)(che)輛為符合衛生要求的(de)冷藏(zang)車(che)(che)或保(bao)溫(wen)車(che)(che),裝運(yun)前(qian)必須對其進行清洗、消(xiao)毒。按照GB/T 24617-2009冷凍食品物流包裝、標志(zhi)、運(yun)輸(shu)(shu)(shu)和儲(chu)存標準執(zhi)行。
五.特定生產方式
1、產地(di)(di)(di)選擇:建立綠色食品大(da)米種植基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di),選擇生(sheng)(sheng)態(tai)環境優(you)良(liang)、外(wai)界隔離條件好(hao),水(shui)源充(chong)足,水(shui)質良(liang)好(hao),排灌分開,渠系配套,土壤有(you)機質含量高,基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)內無(wu)工業污(wu)染源,歷年病蟲害發生(sheng)(sheng)少,地(di)(di)(di)塊集中連片、便于實施(shi)規(gui)模化機械種植,基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)生(sheng)(sheng)態(tai)環境符(fu)合NY/T391-2000《綠色食品產地(di)(di)(di)環境技術條件》。
2、品種(zhong)(zhong)范(fan)圍:主栽品種(zhong)(zhong)為稻(dao)花香(xiang)2號(hao)、松粳9號(hao)等細(xi)長粒型優質高(gao)產(chan)品種(zhong)(zhong)。上述品種(zhong)(zhong)均為經審(shen)定通過并適宜本(ben)(ben)地栽培的一年生禾本(ben)(ben)科單子葉(xie)細(xi)長粒型粳稻(dao)谷。
3、生產(chan)過程(cheng)管理。 即農業投入(ru)品方面(mian)的(de)特殊使用(yong)(yong)規定:東寧(ning)大米生產(chan)以有(you)機肥為(wei)(wei)主,化(hua)肥為(wei)(wei)輔,化(hua)肥必須與有(you)機肥配合使用(yong)(yong),有(you)機肥料與無機氮的(de)比列為(wei)(wei)1:1,禁(jin)止使用(yong)(yong)硝(xiao)態氮肥,生產(chan)過程(cheng)嚴格按照東寧(ning)縣(xian)《A級綠色食品水稻生產(chan)技術(shu)操作規程(cheng)》(DB23/T 068—2007)生產(chan)。
4、產后(hou)(hou)處理。 當90%稻株達到完熟時(shi)收獲,收獲時(shi)要(yao)在晴天上午9時(shi)以(yi)后(hou)(hou)收獲,采用人工或機械(xie)收割,割后(hou)(hou)應(ying)捆成小(xiao)捆進行自(zi)然(ran)晾(liang)曬,并經常(chang)翻動,當水分下(xia)降到15%時(shi),進行脫粒(li)(li)。要(yao)求不同品種單(dan)獨(du)(du)收割,單(dan)獨(du)(du)運(yun)輸,單(dan)獨(du)(du)脫粒(li)(li),單(dan)獨(du)(du)貯藏(zang)、單(dan)獨(du)(du)加(jia)工、單(dan)獨(du)(du)包裝。脫粒(li)(li)后(hou)(hou),及時(shi)清(qing)選,清(qing)除雜(za)質和癟(bie)稻,達到粒(li)(li)度均一,破碎率(lv)不大(da)于(yu)0.5%,清(qing)潔(jie)率(lv)大(da)于(yu)97%。雜(za)質率(lv)小(xiao)于(yu)1%,蟲蝕率(lv)小(xiao)于(yu)1%,清(qing)選后(hou)(hou),籽粒(li)(li)晾(liang)曬數日,以(yi)降低(di)水分。
六.包裝標(biao)識相關規定
1、符合下列條件的單位和個人,可以向登(deng)記證書持(chi)有人申請使用農產品地理標志:
5.1.1 生(sheng)產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)自(zi)登記地域范(fan)圍(wei)。
1.2已(yi)取得登記農產品相關(guan)的生產經營資(zi)質。
1.3能(neng)夠嚴格按照(zhao)規定的質量技術規范組織開展(zhan)生(sheng)產經營活動。
1.4具有地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)產品(pin)市場(chang)開發經(jing)營(ying)能力。 使(shi)用(yong)農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi),應(ying)當(dang)按(an)照生(sheng)產經(jing)營(ying)年度與(yu)登記證書(shu)持(chi)有人簽訂農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)協(xie)(xie)議(yi),在協(xie)(xie)議(yi)中載明使(shi)用(yong)數量、范圍及相關的責(ze)任義(yi)務。
2、農產(chan)品地理標志使(shi)用(yong)人享(xiang)有(you)以下權利:
2.1可(ke)以在產品(pin)及其(qi)包(bao)裝主頁統一使用農(nong)產品(pin)地理標志。
2.2可以使用(yong)登記的農(nong)產(chan)品地理(li)標志(zhi)進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。 3、農(nong)產(chan)品地理(li)標志(zhi)使用(yong)人應當履行以下(xia)義務:
3.1自(zi)覺接受登(deng)記證書持(chi)有人的(de)監督檢查。
3.2保證(zheng)地理標(biao)志農產品的品質和(he)信(xin)譽。
3.3正確規范地使(shi)用農產品(pin)地理標志。
4、地理標(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)經營(ying)者,應當建立質(zhi)量控制追溯體系,農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)志(zhi)持(chi)有(you)人(ren)和標(biao)志(zhi)使用人(ren),對地理標(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品的質(zhi)量和信譽負(fu)責(ze)。
5、任何單位和個人不得偽(wei)造、冒(mao)用農產品地(di)理標(biao)志和登記證書。
6、鼓勵單(dan)位(wei)和個人對農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志進行社會(hui)監(jian)督(du)。