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一.產品介紹

海(hai)(hai)林(lin)市(shi)(shi)位于黑龍江(jiang)省東南部(bu)(bu)，地處東北亞經濟圈(quan)腹(fu)地，素(su)有“林(lin)海(hai)(hai)雪原”、“中(zhong)國雪鄉(xiang)” “東北虎之鄉(xiang)”、“中(zhong)國猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇之鄉(xiang)” 稱號。地貌特(te)征(zheng)為“九山(shan)半水半分田(tian)”。2005年，海(hai)(hai)林(lin)鎮光榮(rong)村(cun)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇小區被(bei)國家標準(zhun)委員會(hui)評定(ding)為國家級猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇標準(zhun)化示范區，2007年，海(hai)(hai)林(lin)市(shi)(shi)被(bei)中(zhong)國食用菌協會(hui)評定(ding)為“中(zhong)國猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇之鄉(xiang)”。2011年被(bei)農(nong)業(ye)部(bu)(bu)批準(zhun)為農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地理標志保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。 猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇在我市(shi)(shi)有悠久(jiu)的(de)(de)(de)栽培(pei)歷(li)史，茂密的(de)(de)(de)森林(lin)，清潔的(de)(de)(de)水源，溫和濕(shi)潤的(de)(de)(de)氣候(hou)，適宜猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇生(sheng)(sheng)長發育，也造(zao)就了(le)海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇無與倫比的(de)(de)(de)優良品(pin)(pin)(pin)(pin)質。為了(le)使海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇得到有效的(de)(de)(de)保護(hu)，保證海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇質量(liang)特(te)色，規范我市(shi)(shi)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)栽培(pei)，穩定(ding)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質，樹立海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史因素

海林(lin)市(shi)地貌特征“九山半(ban)水半(ban)分田”，森(sen)林(lin)覆蓋率71.3%，屬寒溫帶大陸(lu)性季(ji)風氣候，平(ping)均氣溫1.9－3.6℃之間(jian)，年日(ri)(ri)照2300－2600小時，無霜期85－130天(tian)，年平(ping)均降水量(liang)450－1000毫米。具有氣候冷涼、晝夜溫差(cha)大、空(kong)氣清新、日(ri)(ri)照充足的生態特點。

三.地域范圍

海(hai)林猴頭菇地(di)(di)理標志地(di)(di)域保(bao)護(hu)范圍包括橫道、山市、新安、長汀、海(hai)林、三道、二道、柴河8個鎮，地(di)(di)理坐(zuo)標為北緯44°02'～45°38'，東(dong)經128°03'～129°57'。地(di)(di)域保(bao)護(hu)范圍面積871100公頃，生產(chan)面積400公頃，年產(chan)量2500噸。

四.產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特性特征

1、外在感官(guan)特征：個(ge)體(ti)(ti)(ti)大，鮮品單體(ti)(ti)(ti)0.5斤以上(shang)。菌針(zhen)及毛色均(jun)勻，菌針(zhen)長1-1.5厘(li)(li)米，鮮品純(chun)白色，形狀(zhuang)好，酷似(si)“猴(hou)頭”，內部肉質(zhi)肥厚、無筋，較其他地區猴(hou)頭菇不僅(jin)個(ge)體(ti)(ti)(ti)大，且(qie)肉質(zhi)鮮嫩、適(shi)口，干品為(wei)杏黃色或金(jin)黃色，個(ge)體(ti)(ti)(ti)6厘(li)(li)米以上(shang)，無霉爛、蟲蛀(zhu)和黑心。

2、內在(zai)品質指標：海林猴頭(tou)菇營(ying)(ying)養十分豐富，含有多種(zhong)人體(ti)必(bi)須(xu)的營(ying)(ying)養物質，蛋白質含量大于10%，粗纖維含量大于7%，鈣(gai)含量大于100mg/kg，鐵(tie)含量大于70mg/kg，是一種(zhong)名貴的食藥兼(jian)用真菌。

3、產品生(sheng)產嚴格遵守《農產品質(zhi)量(liang)安全法》的(de)有關(guan)規定，經檢測(ce)符合(he)NY5095-2006的(de)標準要(yao)求(qiu)(qiu)，產地(di)環境條(tiao)件要(yao)求(qiu)(qiu)符合(he)NY5010-2002的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)，猴頭菇生(sheng)產使(shi)用的(de)原料(liao)符合(he)NY/T393、NY/T394的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。

五.特(te)定生產方式

1、品(pin)種選擇與特定要求：選用符合當地氣候條件、菇體大(da)、品(pin)質好(hao)、抗逆性強的地產(chan)菌種。

2、生產過程(cheng)管理(li)(li)：養(yang)菌(jun)(jun)(jun)前期(qi)，培養(yang)室(shi)內溫(wen)度保持(chi)23～25℃，空(kong)氣相(xiang)對溫(wen)度應保持(chi)60～70%之間。中期(qi)，菌(jun)(jun)(jun)袋培養(yang)20～30天(tian)(tian)(tian)，室(shi)內溫(wen)度降至(zhi)21～23℃，每(mei)天(tian)(tian)(tian)通風一(yi)至(zhi)二次(ci)，每(mei)隔10天(tian)(tian)(tian)檢查一(yi)次(ci)，發現雜菌(jun)(jun)(jun)污染(ran)的菌(jun)(jun)(jun)袋，及時挑出處理(li)(li)。后期(qi)，30～50天(tian)(tian)(tian)菌(jun)(jun)(jun)絲長(chang)滿菌(jun)(jun)(jun)袋，適當增加40～50勒(le)克(ke)斯的光(guang)照度，促使菌(jun)(jun)(jun)袋出菇。出菇管理(li)(li)期(qi)間栽培室(shi)相(xiang)對溫(wen)度控(kong)制在(zai)80～85%。原(yuan)基(ji)形成(cheng)(cheng)和(he)子(zi)(zi)實(shi)體生長(chang)期(qi)，室(shi)內應經常通風，保持(chi)空(kong)氣清新(xin)流(liu)暢。在(zai)子(zi)(zi)實(shi)體生長(chang)期(qi)間，不(bu)要(yao)隨意移動菌(jun)(jun)(jun)袋位(wei)置。一(yi)般原(yuan)基(ji)形成(cheng)(cheng)要(yao)經過15天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右即可成(cheng)(cheng)熟，成(cheng)(cheng)熟標準為(wei)菌(jun)(jun)(jun)刺長(chang)1－1.5厘米(mi)，未彈(dan)射孢子(zi)(zi)，子(zi)(zi)實(shi)體顏色由純白(bai)變至(zhi)稍黃開始采摘。成(cheng)(cheng)熟的猴頭菇全部采凈，采摘時用(yong)手抓住猴頭菇向上輕(qing)輕(qing)倒(dao)提，不(bu)要(yao)傷培養(yang)料和(he)菌(jun)(jun)(jun)根。

4、產品收(shou)獲及產后處(chu)理的規定(ding)：猴(hou)頭菇采后應及時晾(liang)曬。晾(liang)曬時菌刺向上(shang)(shang)晾(liang)至半(ban)干，再根部(bu)向上(shang)(shang)晾(liang)干。產品晾(liang)干后及時裝入(ru)塑料袋密封(feng)，避(bi)免吸(xi)潮、蟲(chong)蛀。

5、生產(chan)(chan)記(ji)錄(lu)：記(ji)錄(lu)猴頭菇生產(chan)(chan)情況(kuang)、病蟲害發生情況(kuang)、技術措施、建(jian)立猴頭菇生產(chan)(chan)過程記(ji)錄(lu)檔(dang)案，記(ji)載投入品的(de)(de)名稱、使用(yong)時(shi)間、使用(yong)目的(de)(de)、使用(yong)方法、使用(yong)量等。

六.包裝標識相關規定(ding)

地(di)域范圍內的猴頭(tou)菇(gu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)經營者，在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使(shi)用已(yi)獲(huo)登(deng)記保(bao)護的農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志，須向登(deng)記證書持(chi)有人提出(chu)申(shen)請，并按照規范生產(chan)(chan)(chan)和使(shi)用標(biao)志，在(zai)其(qi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或其(qi)包裝(zhuang)上統一使(shi)用農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志（海(hai)林猴頭(tou)菇(gu)名(ming)稱和公共標(biao)識圖(tu)案組合標(biao)注形(xing)式）。