寧(ning)安虹鱒(zun)魚養(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)域位于(yu)黑龍(long)江省東南部張廣才嶺與老爺嶺之間,寧(ning)安市城西(xi)南方(fang)60公里處,西(xi)臨(lin)火山口地下森林(lin)公園,地域保護范圍占地面積10468公頃,主(zhu)(zhu)要包括鏡泊湖、鉆(zhan)心(xin)湖,地理坐標為東經128°45′52″-129°5′18″,北緯43°45′15″-44°4′23″,現鉆(zhan)心(xin)湖為虹鱒(zun)魚主(zhu)(zhu)要養(yang)(yang)殖(zhi)區域,年產虹鱒(zun)魚50噸。
產品品質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征
1、外在感官特征:寧安(an)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)是一種冷水性經濟性魚(yu)(yu)(yu)類,身體呈長紡錘形,吻圓(yuan)(yuan),鱗小而圓(yuan)(yuan),背部(bu)(bu)和頭部(bu)(bu)呈蒼(cang)青色(se)(se)或(huo)深灰(hui)色(se)(se),下腹部(bu)(bu)銀白色(se)(se)。體側、體背和鰭(qi)部(bu)(bu)有分散(san)的黑色(se)(se)小斑點,性成熟個體體側中部(bu)(bu)沿(yan)側線有一條類似(si)彩虹(hong)(hong)的紫紅色(se)(se)彩帶(dai)延伸至(zhi)尾鰭(qi)基部(bu)(bu)。寧安(an)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)采用(yong)優質火山巖冷泉水(富含微量元素)養(yang)殖(zhi)(zhi),養(yang)殖(zhi)(zhi)期長,1公斤重商品魚(yu)(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)期需2.5~3年。寧安(an)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)肉厚(hou)而實,肉質鮮(xian)嫩,無異味,無肌間刺;魚(yu)(yu)(yu)肉切(qie)片,呈橘黃(huang)色(se)(se),色(se)(se)澤(ze)鮮(xian)艷(yan)。寧安(an)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)食用(yong)加工無需刮鱗,可做成蒸、烤(kao)、清(qing)燉、熏(xun)、生魚(yu)(yu)(yu)片等各種美味佳肴。
2、內在(zai)品質與(yu)特性:寧安虹鱒魚(yu)粗(cu)蛋白含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)于20%,粗(cu)脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)小于3%,不飽和脂肪(fang)酸占總脂肪(fang)酸含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)于70%,每千(qian)克鈣含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)于550mg,磷含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)于1900mg。
3、安全要求:寧安虹鱒魚養殖按照無(wu)(wu)公害水產(chan)品(pin)生產(chan)技(ji)術規(gui)范,產(chan)品(pin)按照無(wu)(wu)公害食品(pin) 淡水魚NY5053-2005執行。
五.特定生產方式(shi)
1、產地選擇。 寧(ning)安市華亭虹鱒魚(yu)養(yang)殖專業(ye)合作社采取流水(shui)高密度飼養(yang)法,水(shui)色清凈透明,色度低于30度,水(shui)中(zhong)懸浮物小(xiao)于15毫克(ke)/升(sheng)。水(shui)中(zhong)的(de)化學(xue)物質,符合漁業(ye)用水(shui)的(de)部(bu)頒標準范圍(wei)。
2、品種特點。 虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu),中(zhong)文學名(ming):虹(hong)鱒,拉丁學名(ming):Oncorhynchus mykiss,硬骨魚(yu)(yu)(yu)綱,鮭(gui)科、屬。善(shan)于跳(tiao)躍(yue),上鉤後(hou)激烈拚搏(bo),喜棲于清澈無污染的(de)(de)冷水(shui)中(zhong),以(yi)食魚(yu)(yu)(yu)蝦為(wei)主,為(wei)高(gao)寒魚(yu)(yu)(yu)類,只能在20℃以(yi)下的(de)(de)水(shui)溫(wen)中(zhong)生長,生存條(tiao)件要(yao)求高(gao),屬嬌貴魚(yu)(yu)(yu)種。魚(yu)(yu)(yu)身(shen)非(fei)常(chang)優(you)美勻稱,在它(ta)身(shen)體(ti)的(de)(de)一側(ce)有一條(tiao)清晰的(de)(de)彩虹(hong)樣(yang)的(de)(de)痕跡,這(zhe)是它(ta)的(de)(de)名(ming)字“虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)”的(de)(de)來(lai)歷。有很發達(da)的(de)(de)胃,腸道(dao)短,幽門(men)垂發達(da)。
3、生產及保(bao)護措施
3.1 繁殖。 雌(ci)(ci)魚3齡開始性(xing)成熟,雄(xiong)魚為2齡。虹鱒(zun)魚雌(ci)(ci)雄(xiong)異體(ti),體(ti)外受(shou)精,虹鱒(zun)生(sheng)長(chang)迅(xun)速、適應性(xing)強。雌(ci)(ci)魚掘產卵(luan)坑,雄(xiong)魚保護,卵(luan)沉(chen)性(xing)。每個產卵(luan)坑通常有(you)受(shou)精卵(luan)800-1000粒,個體(ti)懷卵(luan)量10000-13000粒,分(fen)多(duo)次產出,已知同一個體(ti)有(you)繁殖五次的(de)例子。其雌(ci)(ci)雄(xiong)魚的(de)鑒別,外觀主要依(yi)據魚的(de)頭部,頭大吻端尖(jian)者為雄(xiong)魚,吻鈍而園者為雌(ci)(ci)魚。
3.2 生活(huo)(huo)習性(xing)。 虹(hong)鱒魚喜(xi)棲(qi)息于清澈、水溫(wen)較(jiao)低、溶氧(yang)較(jiao)多、流量充(chong)沛的水域(yu),生活(huo)(huo)極(ji)限溫(wen)度0-30℃,適(shi)宜生活(huo)(huo)溫(wen)度為12-18℃,最適(shi)生長(chang)溫(wen)度16-18℃,低于7℃或(huo)高(gao)(gao)于20℃時(shi),食欲減退,生長(chang)減慢,超過24℃攝(she)食停止(zhi),以(yi)后逐漸衰弱而死(si)亡。它對(dui)水中溶氧(yang)要求(qiu)(qiu)高(gao)(gao),溶氧(yang)低于3毫克(ke)/升為致死(si)點,低于4.3毫克(ke)/升時(shi)出(chu)現“浮頭”開始死(si)亡。虹(hong)鱒魚是冷(leng)水性(xing)魚類(lei),要求(qiu)(qiu)生長(chang)在水質澄清,具砂礫底質、氧(yang)氣充(chong)足的流水中。
3.3 保護措施。
3.3.1水(shui)(shui)的(de)管(guan)理與控(kong)制,養虹(hong)鱒用水(shui)(shui)要求清潔無污染,注水(shui)(shui)率在(zai)10—15之間(jian),養成(cheng)魚(yu)最佳生長(chang)溫度是(shi)12—18℃,常年水(shui)(shui)溫最好不低(di)于(yu)10℃,最高不超過22℃,水(shui)(shui)中溶(rong)解氧要在(zai)9㎎/L以上為好,池(chi)水(shui)(shui)最低(di)溶(rong)氧不應低(di)于(yu)5㎎/L。
3.3.2增氧,在(zai)有限水量(liang)下(xia)要獲得盡可能大的產量(liang),就需(xu)進行增氧,我場采用注入(ru)水的自然落差,跌水增氧。
3.3.3篩選(xuan),同一池魚(yu),在成(cheng)長(chang)中出現明顯(xian)差異,這(zhe)是一種普遍現象,我場通(tong)過培養箱及時篩選(xuan)將(jiang)夠商(shang)品規(gui)格和用于(yu)生殖的(de)魚(yu)及時出售或單(dan)獨放養,這(zhe)樣有利于(yu)小規(gui)格魚(yu)的(de)生長(chang)。
3.3.4投(tou)料(liao),采用(yong)手撒的方法,投(tou)餌(er)次數一般(ban)為每天兩次。投(tou)餌(er)要定(ding)量,防止魚(yu)吃(chi)得過飽(bao),一般(ban)達到八成飽(bao)即(ji)可,觀察魚(yu)搶食減弱,部分魚(yu)離群游走時,即(ji)可停(ting)止投(tou)餌(er),投(tou)餌(er)要均勻,盡量使魚(yu)都能吃(chi)到足夠(gou)的飼料(liao),要注意減少飼料(liao)的浪費。
3.3.5魚(yu)(yu)病(bing)防治,魚(yu)(yu)病(bing)應(ying)以(yi)預防為(wei)主,如果在魚(yu)(yu)感(gan)染疾(ji)病(bing)前采取了有(you)效的預防措(cuo)施,即可杜絕或減少魚(yu)(yu)病(bing)發生,降低損(sun)失,當發現了魚(yu)(yu)病(bing)后,就難免(mian)造成一定的損(sun)失,所以(yi)對魚(yu)(yu)病(bing)應(ying)及早發現,及時(shi)治療。
六(liu).包裝標識相關規(gui)定
1、符合下列條(tiao)件(jian)的單(dan)位(wei)和(he)個人,可以向登記證書(shu)持有人申請使用農產品地理標志:
1.1 生產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)自登(deng)記地(di)域范圍。
1.2 已取得登(deng)記農產品(pin)相(xiang)關(guan)的生產經營資質(zhi)。
1.3 能(neng)夠嚴格按照(zhao)規(gui)定的質量技(ji)術規(gui)范組織(zhi)開展生產經營(ying)活動。
1.4 具有地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)農產品市(shi)場(chang)開發(fa)經營能力。 使用(yong)農產品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi),應(ying)當按照生產經營年度與(yu)登記證書持有人簽訂農產品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)協議,在協議中載明使用(yong)數量、范圍及(ji)相關的責任義(yi)務。
2、農(nong)產品地理標志使用(yong)人享有以下權利:
2.1 可以在產品及其(qi)包裝主統一(yi)使用農產品地理標志(zhi)。
2.2 可(ke)以(yi)使用登記的農產品(pin)地理標志(zhi)進行宣傳和(he)參加展覽(lan)、展示和(he)展銷。
3、農產(chan)品地理標志使用(yong)人應(ying)當履行以下義(yi)務:
3.1 自覺接受登(deng)記證(zheng)書持有(you)人的監督檢查。
3.2 保證(zheng)地理標志(zhi)農產品的(de)品質和信譽。
3.3 正確規范地(di)(di)使用農(nong)產品地(di)(di)理標志。
4 地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)(pin)的生產經營者,應當(dang)建立質(zhi)量控制追溯體系,農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)持有(you)人和(he)標(biao)志(zhi)使用人,對地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)(pin)的質(zhi)量和(he)信譽負責(ze)。
5、任何(he)單位(wei)和個人不得偽造、冒用農產品地理標志和登記證書。
6、鼓勵單位和個人對農(nong)產品地(di)理標志進行社(she)會監督。
1959年(nian),朝鮮金日成主(zhu)席,贈給周恩來總理5萬粒虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)發(fa)眼卵(luan)和6000尾虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),責成黑(hei)龍(long)江省水(shui)(shui)(shui)產(chan)研究(jiu)所飼養(yang),試驗(yan)成功,落(luo)戶(hu)于(yu)寧(ning)安(an)(an),后經過幾(ji)任領(ling)導的(de)(de)潛心經營(ying),不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)養(yang)殖規模(mo),建(jian)成我國(guo)最大(da)的(de)(de)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)場——寧(ning)安(an)(an)市鉆心湖虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)殖場。 二(er)十(shi)(shi)多(duo)年(nian)來,隨(sui)著鏡泊湖、火山口地(di)(di)下森林的(de)(de)大(da)力發(fa)展(zhan),以及人們對(dui)游樂休閑的(de)(de)需求增大(da),人們對(dui)鏡泊湖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),特別是(shi)(shi)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)十(shi)(shi)分青睞,供不(bu)應求,根據(ju)該(gai)公司現處(chu)地(di)(di)理位置,鉆心湖水(shui)(shui)(shui)穿繞(rao)翠(cui)龍(long)山莊而(er)過,有(you)養(yang)殖虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)得(de)天獨厚的(de)(de)條件,中(zhong)國(guo)可稱得(de)上是(shi)(shi)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)之國(guo),中(zhong)國(guo)的(de)(de)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)殖已歷經40年(nian)的(de)(de)發(fa)展(zhan),取得(de)了長足進(jin)步(bu),為冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)養(yang)殖深層次發(fa)展(zhan),從技術(shu)上打下了比較堅(jian)實的(de)(de)基礎,從地(di)(di)域(yu)上看,黑(hei)龍(long)江對(dui)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)技術(shu)研究(jiu)不(bu)多(duo)、起(qi)步(bu)較晚,尚(shang)處(chu)于(yu)剛(gang)剛(gang)起(qi)步(bu)階段,沒(mei)有(you)形成產(chan)業(ye)規模(mo),就(jiu)養(yang)殖技術(shu)及技術(shu)基礎研究(jiu)和生產(chan)率等,均遠遠滯后于(yu)世(shi)界先進(jin)水(shui)(shui)(shui)平(ping)。冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性鮭科魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei),彩(cai)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)、金鱒(zun)(zun)(zun)、大(da)西洋(yang)鮭、銀鮭、北(bei)極白點鮭等國(guo)外(wai)引進(jin)的(de)(de)名優冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei),更是(shi)(shi)北(bei)方高(gao)寒地(di)(di)區適宜(yi)棲息與(yu)養(yang)殖繁育的(de)(de)品種。 寧(ning)安(an)(an)市鉆心湖虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)殖場為了保(bao)(bao)護和保(bao)(bao)存(cun)我國(guo)寶貴的(de)(de)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種質資源,擴(kuo)建(jian)虹(hong)(hong)(hong)鱒(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)殖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)池的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)面,加大(da)養(yang)殖業(ye)的(de)(de)規模(mo),實施健康養(yang)殖,提高(gao)我國(guo)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)產(chan)量,提高(gao)人民生活(huo)水(shui)(shui)(shui)平(ping),對(dui)加快社會(hui)主(zhu)義新農(nong)村和全面建(jian)設小康社會(hui)步(bu)伐,推動我國(guo)水(shui)(shui)(shui)產(chan)發(fa)展(zhan)具有(you)重要(yao)意義。