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寧安虹鱒魚(yu)(yu)養(yang)殖水域(yu)位于黑龍(long)江省東南部張(zhang)廣才嶺與老(lao)爺嶺之間(jian)，寧安市城西(xi)南方60公(gong)里處(chu)，西(xi)臨火山口(kou)地下(xia)森林公(gong)園，地域(yu)保護范圍占(zhan)地面積10468公(gong)頃，主要(yao)包括(kuo)鏡(jing)泊湖、鉆心湖，地理(li)坐標為東經(jing)128°45′52″-129°5′18″，北(bei)緯43°45′15″-44°4′23″，現鉆心湖為虹鱒魚(yu)(yu)主要(yao)養(yang)殖區域(yu)，年產虹鱒魚(yu)(yu)50噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在(zai)感官特征(zheng)：寧安(an)(an)虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)是一種冷水性經濟性魚(yu)(yu)(yu)類，身體呈(cheng)長(chang)(chang)紡錘形，吻圓，鱗小(xiao)而(er)(er)圓，背(bei)(bei)部(bu)和頭部(bu)呈(cheng)蒼青色(se)或深灰(hui)色(se)，下(xia)腹(fu)部(bu)銀白色(se)。體側(ce)、體背(bei)(bei)和鰭(qi)部(bu)有(you)分散的黑色(se)小(xiao)斑(ban)點，性成熟個(ge)體體側(ce)中部(bu)沿側(ce)線有(you)一條類似彩虹的紫紅色(se)彩帶(dai)延伸至尾鰭(qi)基部(bu)。寧安(an)(an)虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)采(cai)用(yong)優質火山巖冷泉水(富含微量(liang)元(yuan)素)養殖，養殖期長(chang)(chang)，1公斤重(zhong)商品魚(yu)(yu)(yu)養殖期需(xu)2.5～3年。寧安(an)(an)虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)肉厚而(er)(er)實，肉質鮮(xian)嫩，無(wu)異(yi)味(wei)，無(wu)肌間(jian)刺；魚(yu)(yu)(yu)肉切(qie)片(pian)，呈(cheng)橘黃色(se)，色(se)澤鮮(xian)艷。寧安(an)(an)虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)食用(yong)加工無(wu)需(xu)刮鱗，可做成蒸、烤、清燉(dun)、熏、生魚(yu)(yu)(yu)片(pian)等(deng)各種美味(wei)佳肴。

2、內在品質與特性(xing)：寧(ning)安虹鱒魚粗(cu)蛋白含(han)(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)(yu)20%，粗(cu)脂肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)小(xiao)于(yu)(yu)3%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)(yu)70%，每千克鈣含(han)(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)(yu)550mg，磷含(han)(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)(yu)1900mg。

3、安(an)全(quan)要求：寧安(an)虹鱒魚養殖按照無公(gong)害水產(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)技術規(gui)范，產(chan)(chan)品(pin)(pin)按照無公(gong)害食品(pin)(pin) 淡(dan)水魚NY5053-2005執行。

五.特定生產方式

1、產地選擇。 寧(ning)安市華亭虹鱒魚養(yang)(yang)殖(zhi)專(zhuan)業合作(zuo)社采取流水(shui)高密度(du)飼養(yang)(yang)法(fa)，水(shui)色清(qing)凈透明，色度(du)低于(yu)30度(du)，水(shui)中(zhong)懸(xuan)浮物(wu)小于(yu)15毫克/升。水(shui)中(zhong)的(de)化學物(wu)質，符合漁業用水(shui)的(de)部頒標準范圍。

2、品種特點(dian)。 虹鱒(zun)魚，中(zhong)文學名(ming)：虹鱒(zun)，拉丁學名(ming)：Oncorhynchus mykiss，硬骨魚綱，鮭(gui)科(ke)、屬(shu)。善于跳躍，上鉤後激烈(lie)拚搏，喜棲于清(qing)澈無污染的(de)冷水中(zhong)，以食魚蝦為主，為高寒魚類，只能在20℃以下的(de)水溫中(zhong)生(sheng)長，生(sheng)存(cun)條(tiao)件(jian)要求(qiu)高，屬(shu)嬌貴魚種。魚身非常優美勻(yun)稱，在它身體的(de)一(yi)側有一(yi)條(tiao)清(qing)晰(xi)的(de)彩虹樣的(de)痕跡，這是(shi)它的(de)名(ming)字“虹鱒(zun)魚”的(de)來歷。有很發達的(de)胃(wei)，腸道短(duan)，幽門垂發達。

3、生產及保護措施(shi)

3.1 繁(fan)殖(zhi)。 雌(ci)魚(yu)3齡開(kai)始(shi)性成(cheng)熟，雄(xiong)(xiong)(xiong)魚(yu)為2齡。虹鱒(zun)魚(yu)雌(ci)雄(xiong)(xiong)(xiong)異體(ti)(ti)，體(ti)(ti)外(wai)受精，虹鱒(zun)生長(chang)迅(xun)速、適應(ying)性強。雌(ci)魚(yu)掘產卵坑(keng)，雄(xiong)(xiong)(xiong)魚(yu)保(bao)護，卵沉性。每(mei)個(ge)產卵坑(keng)通常有(you)受精卵800－1000粒(li)，個(ge)體(ti)(ti)懷卵量10000－13000粒(li)，分多次產出，已知同一個(ge)體(ti)(ti)有(you)繁(fan)殖(zhi)五次的例子。其雌(ci)雄(xiong)(xiong)(xiong)魚(yu)的鑒別，外(wai)觀主(zhu)要依據(ju)魚(yu)的頭(tou)部，頭(tou)大(da)吻(wen)端尖者為雄(xiong)(xiong)(xiong)魚(yu)，吻(wen)鈍而園者為雌(ci)魚(yu)。

3.2 生(sheng)活習性。 虹鱒(zun)魚喜棲息于清澈、水(shui)(shui)溫較低(di)、溶(rong)氧較多、流(liu)量充沛的(de)水(shui)(shui)域(yu)，生(sheng)活極限溫度(du)0－30℃，適(shi)宜(yi)生(sheng)活溫度(du)為(wei)(wei)12-18℃，最適(shi)生(sheng)長溫度(du)16－18℃，低(di)于7℃或高于20℃時，食欲減(jian)退，生(sheng)長減(jian)慢，超過24℃攝食停(ting)止，以后逐漸(jian)衰弱而死亡(wang)。它對水(shui)(shui)中溶(rong)氧要(yao)求高，溶(rong)氧低(di)于3毫克/升(sheng)為(wei)(wei)致死點(dian)，低(di)于4.3毫克/升(sheng)時出現“浮頭”開(kai)始死亡(wang)。虹鱒(zun)魚是冷水(shui)(shui)性魚類，要(yao)求生(sheng)長在水(shui)(shui)質澄清，具砂礫(li)底質、氧氣充足的(de)流(liu)水(shui)(shui)中。

3.3 保護(hu)措施(shi)。

3.3.1水(shui)的管理與控制，養虹(hong)鱒用水(shui)要求清潔無污(wu)染，注(zhu)水(shui)率在10—15之間(jian)，養成魚最佳生長(chang)溫(wen)度是(shi)12—18℃，常(chang)年水(shui)溫(wen)最好不低于10℃，最高不超(chao)過22℃，水(shui)中溶解氧(yang)要在9㎎/L以上為好，池水(shui)最低溶氧(yang)不應(ying)低于5㎎/L。

3.3.2增氧，在有限水量下(xia)要獲得盡可能大(da)的產量，就需(xu)進行增氧，我場(chang)采用注(zhu)入水的自然落差，跌水增氧。

3.3.3篩(shai)選，同一(yi)(yi)池魚(yu)，在成長中出(chu)現(xian)明顯差異，這是(shi)一(yi)(yi)種普遍現(xian)象，我場通過(guo)培養(yang)箱及(ji)(ji)時篩(shai)選將夠(gou)商品規格和用于生殖的魚(yu)及(ji)(ji)時出(chu)售或單獨放養(yang)，這樣有利于小規格魚(yu)的生長。

3.3.4投(tou)料，采用手撒的方法，投(tou)餌次數(shu)一(yi)般為每天兩次。投(tou)餌要定量，防止魚吃得(de)過飽(bao)，一(yi)般達(da)到(dao)八成飽(bao)即(ji)可(ke)，觀(guan)察魚搶食(shi)減(jian)弱，部(bu)分魚離群游(you)走時，即(ji)可(ke)停止投(tou)餌，投(tou)餌要均勻，盡量使魚都能吃到(dao)足夠的飼料，要注意減(jian)少飼料的浪費。

3.3.5魚(yu)(yu)病(bing)防治，魚(yu)(yu)病(bing)應以預(yu)防為主，如果在(zai)魚(yu)(yu)感染疾病(bing)前采(cai)取了(le)有效的預(yu)防措施，即可杜(du)絕或(huo)減少魚(yu)(yu)病(bing)發(fa)生，降低損失，當發(fa)現了(le)魚(yu)(yu)病(bing)后，就難(nan)免造成一(yi)定的損失，所以對魚(yu)(yu)病(bing)應及(ji)早發(fa)現，及(ji)時(shi)治療。

六.包裝標識相關規(gui)定

1、符合下(xia)列條件的單位(wei)和個(ge)人，可以向登記證書持有人申請(qing)使用(yong)農產品地理標志：

1.1 生產經營的農產品產自登記地(di)域范圍。

1.2 已取得登(deng)記農(nong)產品相關(guan)的生產經營資(zi)質。

1.3 能夠嚴(yan)格按照規定的質量技術規范組(zu)織開展生產經營活(huo)動。

1.4 具有(you)地(di)理標志農(nong)產品市場(chang)開發經(jing)營(ying)能力。 使用農(nong)產品地(di)理標志，應當按照生產經(jing)營(ying)年(nian)度(du)與登記證書持(chi)有(you)人簽訂農(nong)產品地(di)理標志使用協議，在(zai)協議中載明使用數量、范圍及相(xiang)關的責任義務。

2、農產品(pin)地理(li)標志使用(yong)人享有以下權利(li)：

2.1 可以在產品(pin)及其包裝主統一使(shi)用農產品(pin)地(di)理標志。

2.2 可(ke)以使用(yong)登記的農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

3、農(nong)產品地理標志(zhi)使用人應(ying)當履行(xing)以下義務：

3.1 自(zi)覺(jue)接受登記證書持有人的(de)監(jian)督(du)檢查。

3.2 保證地(di)理標志農(nong)產品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)和信譽(yu)。

3.3 正確規(gui)范地使用農產品(pin)地理標志(zhi)。

4 地(di)理標(biao)(biao)(biao)志農產(chan)品(pin)的生產(chan)經營(ying)者，應當建立質量(liang)控制追(zhui)溯(su)體系，農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志持有人和標(biao)(biao)(biao)志使用人，對(dui)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志農產(chan)品(pin)的質量(liang)和信譽(yu)負責。

5、任何單位和(he)個人不得偽造、冒用農(nong)產(chan)品地理標志和(he)登記證書(shu)。

6、鼓(gu)勵單位和個人對農產品地(di)理標志進(jin)行社會(hui)監督(du)。

1959年(nian)(nian)，朝鮮金日成(cheng)主席，贈給周恩來總(zong)理5萬粒(li)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)發(fa)(fa)眼卵和6000尾虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)，責成(cheng)黑(hei)龍江(jiang)省水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)研(yan)究(jiu)所飼(si)養(yang)，試驗成(cheng)功，落(luo)戶(hu)于寧安，后經(jing)(jing)過(guo)幾任領導的(de)(de)(de)潛心(xin)(xin)經(jing)(jing)營，不(bu)斷擴(kuo)大(da)(da)養(yang)殖規(gui)模(mo)，建(jian)成(cheng)我(wo)國(guo)(guo)最大(da)(da)的(de)(de)(de)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)場——寧安市(shi)鉆心(xin)(xin)湖虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)養(yang)殖場。 二十多年(nian)(nian)來，隨著(zhu)鏡泊湖、火山(shan)口地下森林的(de)(de)(de)大(da)(da)力發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，以及人(ren)們對(dui)游樂休閑(xian)的(de)(de)(de)需求增大(da)(da)，人(ren)們對(dui)鏡泊湖魚(yu)，特別是冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)十分青睞，供不(bu)應求，根據該公(gong)司(si)現處地理位置，鉆心(xin)(xin)湖水(shui)(shui)(shui)(shui)穿繞翠龍山(shan)莊而過(guo)，有(you)養(yang)殖虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)得天獨厚的(de)(de)(de)條(tiao)件，中國(guo)(guo)可(ke)稱得上(shang)是冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)鱒(zun)(zun)魚(yu)之國(guo)(guo)，中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)鱒(zun)(zun)魚(yu)養(yang)殖已歷經(jing)(jing)40年(nian)(nian)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，取得了長足進步，為冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)魚(yu)類(lei)養(yang)殖深層次(ci)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，從(cong)技(ji)(ji)術(shu)(shu)上(shang)打下了比較堅(jian)實的(de)(de)(de)基礎，從(cong)地域上(shang)看，黑(hei)龍江(jiang)對(dui)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)魚(yu)類(lei)技(ji)(ji)術(shu)(shu)研(yan)究(jiu)不(bu)多、起步較晚，尚(shang)處于剛(gang)剛(gang)起步階段，沒(mei)有(you)形(xing)成(cheng)產(chan)(chan)業(ye)規(gui)模(mo)，就養(yang)殖技(ji)(ji)術(shu)(shu)及技(ji)(ji)術(shu)(shu)基礎研(yan)究(jiu)和生產(chan)(chan)率等，均遠遠滯后于世(shi)界先進水(shui)(shui)(shui)(shui)平。冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)鮭科魚(yu)類(lei)，彩(cai)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)、金鱒(zun)(zun)、大(da)(da)西(xi)洋鮭、銀鮭、北極白(bai)點鮭等國(guo)(guo)外引進的(de)(de)(de)名(ming)優(you)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)魚(yu)類(lei)，更是北方高寒地區適宜棲息與養(yang)殖繁(fan)育的(de)(de)(de)品種。 寧安市(shi)鉆心(xin)(xin)湖虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)養(yang)殖場為了保護和保存(cun)我(wo)國(guo)(guo)寶貴的(de)(de)(de)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)魚(yu)種質資源，擴(kuo)建(jian)虹(hong)(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)養(yang)殖魚(yu)池的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)(mian)，加(jia)大(da)(da)養(yang)殖業(ye)的(de)(de)(de)規(gui)模(mo)，實施健康養(yang)殖，提高我(wo)國(guo)(guo)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)經(jing)(jing)濟魚(yu)類(lei)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)量，提高人(ren)民生活(huo)水(shui)(shui)(shui)(shui)平，對(dui)加(jia)快社(she)會(hui)主義新農(nong)村(cun)和全面(mian)(mian)建(jian)設小康社(she)會(hui)步伐，推動我(wo)國(guo)(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)具有(you)重(zhong)要意義。