穆棱(leng)市位于黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)東(dong)南部,東(dong)與(yu)俄羅斯有41.8公里(li)國境(jing)線,南與(yu)吉林省(sheng)汪清縣接壤,西和林口縣毗(pi)鄰,北與(yu)雞(ji)西市相接。穆棱(leng)黑(hei)木耳地域(yu)保護范圍面(mian)積(ji)618700公頃(qing)(qing),包括共(gong)和鄉、穆棱(leng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興源鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下城(cheng)子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)橋河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、八面(mian)通鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、河西鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、福祿鄉等8個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)127個(ge)行政村。地理坐標東(dong)經129°45′19″-130°58′07″、北緯43°49′55″- 45°07′16″之間。目(mu)前,穆棱(leng)黑(hei)木耳的種植面(mian)積(ji)5000公頃(qing)(qing),黑(hei)木耳年(nian)產量40000噸。
1穆棱黑木耳(er)色(se)澤純正,背面(mian)少(shao)筋脈(mo),形狀(zhuang)為(wei)碗狀(zhuang)或茶葉狀(zhuang)。耳(er)質(zhi)(zhi)耐水性(xing)強,經水浸泡一(yi)周后,耳(er)質(zhi)(zhi)不分解(jie),色(se)澤仍(reng)光(guang)亮新鮮(xian)(xian),耳(er)質(zhi)(zhi)肥厚,味(wei)道鮮(xian)(xian)美,香(xiang)味(wei)濃厚,品質(zhi)(zhi)極(ji)佳(jia)。
2、內在品質指標:穆棱(leng)黑木耳營養豐富,氨(an)基酸總量(liang)≥8%,粗蛋白質含(han)(han)量(liang)≥9%,粗脂肪小于(yu)2%,粗纖維含(han)(han)量(liang)≥4%,總糖(tang)含(han)(han)量(liang)≥28%,鈣(gai)含(han)(han)量(liang)≥490mg/100g,鐵含(han)(han)量(liang)≥13mg /100g,干濕比大于(yu)1:10。
3、安全要求。產(chan)品(pin)符(fu)合無公害黑木耳生產(chan)技術規程和GB 7096-2003 食用菌衛生標準和安全要求。
4、包裝(zhuang)材料。包裝(zhuang)材料符合國家包裝(zhuang)衛生(sheng)標準,包裝(zhuang)的材料要(yao)潔(jie)凈、結(jie)實(shi)、無污染(ran)、無異味,并加注“穆棱(leng)黑木(mu)耳”字樣。
5、標(biao)識。標(biao)志(zhi)使用(yong)人應(ying)在其(qi)產品或其(qi)包(bao)裝上(shang)統一使用(yong)地理標(biao)志(zhi)。
6、運(yun)輸。裝卸運(yun)輸中應輕拿輕放、防止(zhi)擠壓。運(yun)輸車輛、工具(ju)等應清潔、衛生、無(wu)污染,不(bu)得與其它有(you)(you)毒有(you)(you)害物(wu)品混裝混運(yun)。
7、貯(zhu)存場所(suo)。貯(zhu)存場所(suo)應清(qing)潔(jie)衛生,不得與有毒有害物品混存混放。應選擇避(bi)光(guang)、清(qing)潔(jie)、陰涼、干燥(zao)、無(wu)異味的環(huan)境(jing)進行儲藏(zang)(zang),并注(zhu)意防(fang)霉(mei)、防(fang)鼠貯(zhu)藏(zang)(zang)、運輸(shu)執行《無(wu)公害農產品貯(zhu)藏(zang)(zang)運輸(shu)標準》。
特定生產方式
1、產地(di)環境。產地(di)要選擇在水源清(qing)潔、充(chong)沛,地(di)勢開(kai)闊(kuo)、避風向陽的平原或緩坡地(di),要相對(dui)集中(zhong)連片(pian)。符合NY 5358無公害(hai)食品食用(yong)菌產地(di)環境條(tiao)件。
2、品(pin)種選(xuan)擇與特定要(yao)求。選(xuan)用(yong)抗逆性(xing)強,菌絲(si)生(sheng)長(chang)健壯(zhuang)、耳(er)基生(sheng)長(chang)整(zheng)齊、色澤(ze)黑亮、肉厚、單片(pian)的黑木耳(er)品(pin)種。品(pin)種選(xuan)擇通過在(zai)穆(mu)棱當地(di)選(xuan)取耳(er)體,經黑龍(long)江省(sheng)微生(sheng)物(wu)研究所(suo)進(jin)行提取,扶壯(zhuang),試種,擇優(you)選(xuan)用(yong)。
3、生(sheng)(sheng)(sheng)產過程管理。養(yang)(yang)菌室建在地(di)(di)勢(shi)(shi)高燥,保(bao)溫(wen)通(tong)(tong)風(feng)較好(hao)的(de)場地(di)(di)。田間或(huo)棚式出耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產應選擇背風(feng)向陽、地(di)(di)勢(shi)(shi)平(ping)坦、有水(shui)源、空氣新鮮無污染、排水(shui)良好(hao)的(de)自(zi)然(ran)地(di)(di)塊。生(sheng)(sheng)(sheng)產原料(liao)主要(yao)(yao)為(wei)(wei)木(mu)屑(硬雜木(mu)為(wei)(wei)主),附料(liao)為(wei)(wei)麩皮、稻糠、玉(yu)米粉、豆(dou)粉、白灰、石(shi)膏等。碳、氮比(bi)例(li)為(wei)(wei)4:1,為(wei)(wei)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)長提供充分的(de)營養(yang)(yang)。黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產過程管理的(de)要(yao)(yao)點(dian)(dian)是合理搭配黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)長所需(xu)要(yao)(yao)的(de)營養(yang)(yang)、溫(wen)度、濕度、酸堿度、通(tong)(tong)風(feng)(氧氣)、光照(zhao)的(de)六大(da)要(yao)(yao)素(su),創造黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)穩產質優的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產條件(jian)。使(shi)用(yong)農藥時,符合GB-13/T453-2001無公(gong)害黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產農藥使(shi)用(yong)準(zhun)則。穆棱(leng)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產管理主要(yao)(yao)技術要(yao)(yao)點(dian)(dian)如下:
3.1 菌包制作(zuo)
(1)拌料(liao)裝袋(dai)。配料(liao)選(xuan)用優質(zhi)無(wu)腐爛木屑,附料(liao)選(xuan)用標準無(wu)摻(chan)雜的(de)精料(liao),白灰和石膏選(xuan)用正規廠家產品,達到適宜(yi)的(de)營養(yang)比例(li)。拌料(liao)要均(jun)(jun)勻,可采(cai)用篩料(liao)機等設備,培養(yang)基(ji)料(liao)沒有凍料(liao),水(shui)份均(jun)(jun)勻,以手緊握料(liao)體,指縫(feng)無(wu)水(shui)分滲出、手松開(kai)后料(liao)體不散開(kai)為宜(yi),酸堿度(du)(ph值)為6.5(稍微偏(pian)酸性為宜(yi))。裝袋(dai)時要裝緊實,減少或杜絕袋(dai)料(liao)分離(li)現(xian)象。
(2)滅菌(jun)(jun)(jun)接(jie)(jie)菌(jun)(jun)(jun)。菌(jun)(jun)(jun)包(bao)滅菌(jun)(jun)(jun)過程(cheng)當中自溫(wen)度(du)達到100度(du)后,連續保持8-10小(xiao)時,悶菌(jun)(jun)(jun)鍋5個(ge)小(xiao)時左右出鍋。 將菌(jun)(jun)(jun)室清理干(gan)凈(jing),力爭達到無塵、干(gan)燥的接(jie)(jie)菌(jun)(jun)(jun)環境。用臭氧機多次消滅雜菌(jun)(jun)(jun)。接(jie)(jie)菌(jun)(jun)(jun)溫(wen)度(du)在(zai)22-26度(du)之間,接(jie)(jie)菌(jun)(jun)(jun)操作完成后,菌(jun)(jun)(jun)室溫(wen)度(du)迅速升至28度(du),使接(jie)(jie)入菌(jun)(jun)(jun)種迅速成活(huo)。
(3)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)生(sheng)(sheng)長(chang)。接菌(jun)(jun)(jun)(jun)操作完成后(hou)(hou),菌(jun)(jun)(jun)(jun)室溫(wen)(wen)度(du)保持在(zai)24-26度(du)之(zhi)間(jian)(jian)(jian),恒溫(wen)(wen)養菌(jun)(jun)(jun)(jun)。每(mei)天(tian)(tian)早晚通(tong)(tong)風(feng)半(ban)小(xiao)時(shi),待菌(jun)(jun)(jun)(jun)室菌(jun)(jun)(jun)(jun)架中間(jian)(jian)(jian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)長(chang)至1/2時(shi),菌(jun)(jun)(jun)(jun)架上(shang)部2層與下(xia)部2層進行(xing)交換位置,力爭使(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)室上(shang)下(xia)菌(jun)(jun)(jun)(jun)齡相近,保證菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲健壯。根(gen)據(ju)生(sheng)(sheng)產季節調整養菌(jun)(jun)(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du),45-60天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)體長(chang)滿菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋,低(di)溫(wen)(wen)養菌(jun)(jun)(jun)(jun)(16-20度(du))之(zhi)間(jian)(jian)(jian)可(ke)有(you)效防止(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)齡老化。 3.2催(cui)芽、掛(gua)(gua)(gua)袋。黑(hei)(hei)木耳(er)(er)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)出耳(er)(er)生(sheng)(sheng)產分(fen)為(wei)地(di)擺(bai)(bai)和(he)棚(peng)室掛(gua)(gua)(gua)袋兩種,在(zai)日最低(di)氣溫(wen)(wen)超(chao)過(guo)10℃時(shi)進行(xing)。地(di)擺(bai)(bai)管理過(guo)程為(wei):栽培場地(di)整床(chuang)做(zuo)畦床(chuang)面(mian)要(yao)鋪一層稻草(cao)(cao)、野(ye)草(cao)(cao)、樹葉或打孔(kong)地(di)膜防止(zhi)泥沙(sha)污染(ran)耳(er)(er)片,澆一次透水(shui)(shui)(shui),擺(bai)(bai)袋前(qian)床(chuang)面(mian)撒一層石灰消(xiao)毒(du)備(bei)用(yong)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)開孔(kong)前(qian)用(yong)5%石灰水(shui)(shui)(shui)溶液擦洗(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋表面(mian)進行(xing)消(xiao)毒(du)。每(mei)個(ge)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)開孔(kong)120個(ge)左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)。對于(yu)單片性狀品種,可(ke)扎(zha)120~160個(ge)眼(yan),扎(zha)眼(yan)深度(du)0.5厘米(mi)。開口后(hou)(hou),用(yong)塑料膜保濕、保溫(wen)(wen),一周左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)開始早晚通(tong)(tong)風(feng)半(ban)小(xiao)時(shi),逐(zhu)漸從(cong)開口處形(xing)成耳(er)(er)基(ji)(芽)。棚(peng)室用(yong)塑料布(bu)和(he)遮陰(yin)網調控溫(wen)(wen)度(du)、濕度(du)和(he)光照,催(cui)芽、掛(gua)(gua)(gua)袋時(shi)間(jian)(jian)(jian)較地(di)擺(bai)(bai)提前(qian)10天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you),不施用(yong)任(ren)何除(chu)草(cao)(cao)劑(ji),還可(ke)有(you)效防止(zhi)周邊田地(di)農藥(yao)飄移污染(ran),延(yan)長(chang)黑(hei)(hei)木耳(er)(er)生(sheng)(sheng)長(chang)期30天(tian)(tian)。 3.3澆水(shui)(shui)(shui)、采(cai)摘。黑(hei)(hei)木耳(er)(er)芽(子(zi)實體)生(sheng)(sheng)長(chang)初(chu)始階(jie)段,溫(wen)(wen)度(du)16-20度(du)之(zhi)間(jian)(jian)(jian),每(mei)次澆水(shui)(shui)(shui)5分(fen)鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you),澆水(shui)(shui)(shui)間(jian)(jian)(jian)隔90分(fen)鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you),耳(er)(er)基(ji)越大(da)、澆水(shui)(shui)(shui)時(shi)間(jian)(jian)(jian)逐(zhu)步延(yan)長(chang)。每(mei)5天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)停水(shui)(shui)(shui)曬(shai)(shai)袋2天(tian)(tian)。黑(hei)(hei)木耳(er)(er)采(cai)摘前(qian),停止(zhi)澆水(shui)(shui)(shui)。黑(hei)(hei)木耳(er)(er)要(yao)在(zai)成熟(shu)前(qian),即沒有(you)分(fen)泌(彈射(she))孢子(zi)粉之(zhi)前(qian)進行(xing)采(cai)摘,采(cai)大(da)留(liu)小(xiao),舍(she)棄流耳(er)(er),避(bi)免(mian)粘帶沙(sha)草(cao)(cao)雜質。采(cai)收(shou)(shou)前(qian)先停水(shui)(shui)(shui)1-2天(tian)(tian),讓陽光直曬(shai)(shai)耳(er)(er)片,待耳(er)(er)片干邊時(shi)進行(xing)采(cai)摘。采(cai)收(shou)(shou)時(shi)根(gen)據(ju)耳(er)(er)片的(de)成熟(shu)度(du)分(fen)期收(shou)(shou)獲(huo),采(cai)大(da)留(liu)小(xiao),采(cai)摘時(shi)避(bi)免(mian)把耳(er)(er)根(gen)處的(de)培養料帶出,以保護(hu)耳(er)(er)芽和(he)幼耳(er)(er)繼續生(sheng)(sheng)長(chang)。每(mei)一茬采(cai)摘結束后(hou)(hou)進行(xing)曬(shai)(shai)袋,促使(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲扶壯積蓄能量。
3.4晾曬、包裝(zhuang)、貯存。采摘的(de)黑木耳(er)(er)(er)大小(xiao)(xiao)1.5CM左右,晾曬時(shi)將木耳(er)(er)(er)放(fang)到離(li)地50厘米高的(de)防雨晾曬架上,通進日光和(he)通風自然晾曬。晾曬過(guo)程(cheng)中,耳(er)(er)(er)體逐漸干燥收(shou)縮,此時(shi)要將木耳(er)(er)(er)向中間聚(ju)攏,增加晾曬厚度(du),耳(er)(er)(er)型圓潤規(gui)整。采收(shou)的(de)黑木耳(er)(er)(er)必須(xu)及時(shi)精選,按采收(shou)期和(he)耳(er)(er)(er)型及大小(xiao)(xiao)分批,分等(deng)級,做到單(dan)采、單(dan)運、單(dan)儲,放(fang)在(zai)干燥通風庫(ku)房保(bao)存。黑木耳(er)(er)(er)存放(fang):將干燥后的(de)黑木耳(er)(er)(er)用(yong)絲袋裝(zhuang)實,再用(yong)塑料袋二次(ci)包裝(zhuang)防潮處理(li),待售。
3.5生產記錄(lu)(lu)要求。記錄(lu)(lu)黑木耳生產情況、病蟲害發生情況、技(ji)術措施、建立黑木耳生產過程記錄(lu)(lu)檔案,記載(zai)投(tou)入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。
六.包裝標識(shi)相關規(gui)定
1、符合下列條(tiao)件的單位和個(ge)人,可以向(xiang)登記證(zheng)書持有人申請使用農產品地理標志(zhi):
1.1生產(chan)經(jing)營的(de)農(nong)產(chan)品產(chan)自登記地域范圍。
1.2已取得登(deng)記農(nong)產品相(xiang)關的生產經營資(zi)質。
1.3能(neng)夠嚴格(ge)按照規(gui)定的質量技術規(gui)范組(zu)織生產經營活動。
1.4具有地(di)理(li)標(biao)志農(nong)(nong)產(chan)品(pin)市場開發(fa)經(jing)營能力。 使用(yong)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志,應當按(an)照生產(chan)經(jing)營年度與登記證書持有人簽訂農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志使用(yong)協議,在協議中載明(ming)使用(yong)數(shu)量、范圍及(ji)相關的責任(ren)義務(wu)。
2、農產品地理標志(zhi)使用人(ren)享(xiang)有以(yi)下權(quan)利:
2.1可以(yi)在產品及其包裝主統一使用農(nong)產品地理標志(zhi)。
2.2可以使用登記的農產品(pin)地(di)理標志進(jin)行宣傳和參加(jia)展覽、展示和展銷。
3、農產品地理標志使用人應(ying)當履行以下義務:
3.1自覺接(jie)受登記證書(shu)持(chi)有人的監督(du)檢查。
3.2保證(zheng)地理(li)標(biao)志農產品的品質(zhi)和信譽。
3.3正(zheng)確規范地(di)(di)使用(yong)農產品地(di)(di)理標(biao)志。
4、地(di)理標志農(nong)產(chan)品的生產(chan)經(jing)營者,應當建立質(zhi)量控制(zhi)追溯體(ti)系,農(nong)產(chan)品地(di)理標志持有人和(he)標志使(shi)用人,對(dui)地(di)理標志農(nong)產(chan)品的質(zhi)量和(he)信譽負(fu)責(ze)。
5、任何單(dan)位和個(ge)人不得偽造、冒用農產(chan)品地(di)理標志和登記證書(shu)。
6、鼓勵單位和個(ge)人對農(nong)產品地理標志進行社(she)會監督。