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穆棱(leng)市位于黑(hei)龍江省(sheng)東(dong)南(nan)部，東(dong)與(yu)俄羅斯有(you)41.8公里國(guo)境線(xian)，南(nan)與(yu)吉(ji)林省(sheng)汪清縣(xian)接壤，西和林口縣(xian)毗鄰，北與(yu)雞西市相接。穆棱(leng)黑(hei)木耳(er)地域保(bao)護(hu)范圍面(mian)(mian)積(ji)618700公頃(qing)，包括共(gong)和鄉、穆棱(leng)鎮(zhen)(zhen)、興源鎮(zhen)(zhen)、下(xia)城(cheng)子(zi)鎮(zhen)(zhen)、馬(ma)橋河鎮(zhen)(zhen)、八面(mian)(mian)通鎮(zhen)(zhen)、河西鎮(zhen)(zhen)、福祿鄉等(deng)8個鎮(zhen)(zhen)127個行政村(cun)。地理坐標(biao)東(dong)經129°45′19″-130°58′07″、北緯43°49′55″- 45°07′16″之間。目前(qian)，穆棱(leng)黑(hei)木耳(er)的(de)種植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)5000公頃(qing)，黑(hei)木耳(er)年產量40000噸。

1穆棱黑木(mu)耳(er)色澤純正，背面(mian)少筋脈，形狀(zhuang)為碗狀(zhuang)或(huo)茶葉狀(zhuang)。耳(er)質(zhi)(zhi)耐水性強(qiang)，經水浸泡一周后，耳(er)質(zhi)(zhi)不分解，色澤仍光(guang)亮新(xin)鮮，耳(er)質(zhi)(zhi)肥(fei)厚，味道(dao)鮮美，香味濃厚，品質(zhi)(zhi)極(ji)佳。

2、內在品質(zhi)指標：穆(mu)棱黑木耳營養豐富，氨基酸總量(liang)(liang)≥8%，粗(cu)蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)≥9%，粗(cu)脂肪小(xiao)于(yu)2%，粗(cu)纖維含(han)(han)量(liang)(liang)≥4%，總糖含(han)(han)量(liang)(liang)≥28％，鈣含(han)(han)量(liang)(liang)≥490mg/100g，鐵含(han)(han)量(liang)(liang)≥13mg /100g，干濕(shi)比大于(yu)1：10。

3、安(an)全(quan)要求(qiu)。產品符合無公害黑木耳生(sheng)產技術規程和GB 7096-2003 食(shi)用菌衛生(sheng)標(biao)準(zhun)和安(an)全(quan)要求(qiu)。

4、包裝(zhuang)材料(liao)。包裝(zhuang)材料(liao)符合國家包裝(zhuang)衛生標(biao)準，包裝(zhuang)的材料(liao)要潔凈、結實、無污(wu)染、無異味，并加注“穆棱黑木耳”字樣。

5、標(biao)識。標(biao)志使(shi)用人應在其產品或其包裝上(shang)統一使(shi)用地理(li)標(biao)志。

6、運(yun)輸。裝卸運(yun)輸中(zhong)應輕拿輕放、防(fang)止(zhi)擠壓。運(yun)輸車輛、工具等應清(qing)潔、衛(wei)生、無污染，不(bu)得與其它有毒有害(hai)物品(pin)混裝混運(yun)。

7、貯存場(chang)所。貯存場(chang)所應清潔衛生，不得與有毒(du)有害物品混存混放。應選擇避光、清潔、陰涼、干燥、無(wu)(wu)異味的環境進行(xing)儲藏(zang)，并(bing)注意防(fang)霉、防(fang)鼠貯藏(zang)、運輸執行(xing)《無(wu)(wu)公害農產品貯藏(zang)運輸標準》。

特定生產方式

1、產地(di)環境。產地(di)要選擇在水源清潔、充沛，地(di)勢開闊、避風向陽的平原或緩(huan)坡(po)地(di)，要相對集(ji)中(zhong)連片。符(fu)合NY 5358無公害(hai)食品食用菌產地(di)環境條(tiao)件。

2、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇與特定要(yao)求。選(xuan)用抗逆性(xing)強，菌絲生(sheng)長健壯、耳基(ji)生(sheng)長整齊、色澤黑(hei)亮、肉厚、單片(pian)的黑(hei)木耳品(pin)種(zhong)。品(pin)種(zhong)選(xuan)擇通(tong)過在穆棱(leng)當地(di)選(xuan)取耳體，經黑(hei)龍江省微生(sheng)物(wu)研(yan)究所(suo)進行(xing)提取，扶壯，試種(zhong)，擇優選(xuan)用。

3、生產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)。養菌(jun)室建在地勢高(gao)燥，保溫(wen)通風較好的(de)(de)(de)場(chang)地。田間或(huo)棚式出耳(er)生產(chan)(chan)應(ying)選(xuan)擇(ze)背風向(xiang)陽、地勢平坦、有水源(yuan)、空氣(qi)新(xin)鮮無污(wu)染(ran)、排水良(liang)好的(de)(de)(de)自然(ran)地塊。生產(chan)(chan)原料主要(yao)為木(mu)屑（硬雜木(mu)為主），附料為麩皮、稻糠、玉(yu)米(mi)粉、豆粉、白灰(hui)、石(shi)膏等。碳、氮比例為4：1，為黑(hei)木(mu)耳(er)生長(chang)提供充分的(de)(de)(de)營養。黑(hei)木(mu)耳(er)生產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)的(de)(de)(de)要(yao)點(dian)是合理(li)搭配黑(hei)木(mu)耳(er)生長(chang)所需要(yao)的(de)(de)(de)營養、溫(wen)度(du)、濕(shi)度(du)、酸(suan)堿度(du)、通風（氧氣(qi)）、光照(zhao)的(de)(de)(de)六大(da)要(yao)素(su)，創造黑(hei)木(mu)耳(er)穩產(chan)(chan)質優的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)條件。使用(yong)農(nong)藥(yao)時，符合GB-13/T453-2001無公害黑(hei)木(mu)耳(er)生產(chan)(chan)農(nong)藥(yao)使用(yong)準則(ze)。穆棱(leng)黑(hei)木(mu)耳(er)生產(chan)(chan)管(guan)理(li)主要(yao)技術要(yao)點(dian)如(ru)下：

3.1 菌(jun)包制作

（1）拌(ban)料(liao)裝(zhuang)(zhuang)袋。配料(liao)選(xuan)用(yong)(yong)優質無腐爛木屑，附料(liao)選(xuan)用(yong)(yong)標準無摻雜的(de)精料(liao)，白灰(hui)和石膏選(xuan)用(yong)(yong)正(zheng)規廠家產品，達(da)到(dao)適宜(yi)的(de)營(ying)養(yang)比例。拌(ban)料(liao)要(yao)均勻(yun)，可采用(yong)(yong)篩料(liao)機等設備，培養(yang)基料(liao)沒有(you)凍料(liao)，水(shui)份均勻(yun)，以手緊握料(liao)體(ti)，指縫(feng)無水(shui)分滲出、手松開(kai)后料(liao)體(ti)不散(san)開(kai)為宜(yi)，酸堿度(du)（ph值(zhi)）為6.5（稍(shao)微偏酸性(xing)為宜(yi)）。裝(zhuang)(zhuang)袋時要(yao)裝(zhuang)(zhuang)緊實(shi)，減少或(huo)杜絕(jue)袋料(liao)分離現象。

（2）滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)接菌(jun)(jun)(jun)(jun)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)包滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)過程當中(zhong)自溫(wen)度(du)(du)(du)達(da)到100度(du)(du)(du)后，連續保(bao)持(chi)8-10小時，悶菌(jun)(jun)(jun)(jun)鍋(guo)(guo)5個小時左右出鍋(guo)(guo)。 將菌(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)清理(li)干凈，力爭達(da)到無塵、干燥的接菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)境(jing)。用臭氧機多次消滅(mie)雜菌(jun)(jun)(jun)(jun)。接菌(jun)(jun)(jun)(jun)溫(wen)度(du)(du)(du)在22-26度(du)(du)(du)之間，接菌(jun)(jun)(jun)(jun)操作完成(cheng)(cheng)后，菌(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)溫(wen)度(du)(du)(du)迅(xun)速升至28度(du)(du)(du)，使(shi)接入菌(jun)(jun)(jun)(jun)種迅(xun)速成(cheng)(cheng)活(huo)。

（3）菌(jun)(jun)包(bao)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)。接(jie)菌(jun)(jun)操作完成后，菌(jun)(jun)室(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)保(bao)(bao)(bao)持在24-26度(du)之間(jian)(jian)，恒溫(wen)(wen)養(yang)菌(jun)(jun)。每(mei)天(tian)早晚(wan)通風(feng)半小時(shi)(shi)(shi)，待(dai)菌(jun)(jun)室(shi)(shi)菌(jun)(jun)架中間(jian)(jian)菌(jun)(jun)包(bao)長(chang)(chang)(chang)至1/2時(shi)(shi)(shi)，菌(jun)(jun)架上部2層與(yu)下(xia)部2層進行(xing)交換(huan)位置，力爭使菌(jun)(jun)室(shi)(shi)上下(xia)菌(jun)(jun)齡(ling)相近，保(bao)(bao)(bao)證菌(jun)(jun)絲健壯。根據生(sheng)產季節調整養(yang)菌(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)，45-60天(tian)左右菌(jun)(jun)包(bao)菌(jun)(jun)體(ti)長(chang)(chang)(chang)滿菌(jun)(jun)袋，低(di)溫(wen)(wen)養(yang)菌(jun)(jun)（16-20度(du)）之間(jian)(jian)可(ke)有(you)效防止(zhi)菌(jun)(jun)齡(ling)老化。 3.2催芽(ya)(ya)(ya)(ya)、掛袋。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)菌(jun)(jun)包(bao)出(chu)(chu)耳(er)(er)(er)生(sheng)產分(fen)(fen)為(wei)地(di)擺和(he)棚(peng)室(shi)(shi)掛袋兩種，在日(ri)最低(di)氣溫(wen)(wen)超過10℃時(shi)(shi)(shi)進行(xing)。地(di)擺管理過程為(wei)：栽(zai)培場地(di)整床做畦床面要鋪一(yi)層稻(dao)草(cao)(cao)、野草(cao)(cao)、樹葉或打孔地(di)膜防止(zhi)泥沙(sha)污染耳(er)(er)(er)片，澆一(yi)次透水，擺袋前(qian)床面撒一(yi)層石灰消毒(du)備用。菌(jun)(jun)包(bao)開孔前(qian)用5%石灰水溶液擦洗菌(jun)(jun)袋表面進行(xing)消毒(du)。每(mei)個菌(jun)(jun)包(bao)開孔120個左右。對于單片性(xing)狀品(pin)種，可(ke)扎120～160個眼(yan)(yan)，扎眼(yan)(yan)深度(du)0.5厘米(mi)。開口后，用塑料膜保(bao)(bao)(bao)濕(shi)、保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)，一(yi)周左右開始(shi)早晚(wan)通風(feng)半小時(shi)(shi)(shi)，逐漸從(cong)開口處形成耳(er)(er)(er)基（芽(ya)(ya)(ya)(ya)）。棚(peng)室(shi)(shi)用塑料布和(he)遮陰(yin)網調控溫(wen)(wen)度(du)、濕(shi)度(du)和(he)光(guang)照，催芽(ya)(ya)(ya)(ya)、掛袋時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)較地(di)擺提前(qian)10天(tian)左右，不施用任何除草(cao)(cao)劑，還可(ke)有(you)效防止(zhi)周邊田地(di)農藥飄移污染，延長(chang)(chang)(chang)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)期30天(tian)。 3.3澆水、采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)芽(ya)(ya)(ya)(ya)（子實體(ti)）生(sheng)長(chang)(chang)(chang)初(chu)始(shi)階段，溫(wen)(wen)度(du)16-20度(du)之間(jian)(jian)，每(mei)次澆水5分(fen)(fen)鐘左右，澆水間(jian)(jian)隔90分(fen)(fen)鐘左右，耳(er)(er)(er)基越大、澆水時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)逐步延長(chang)(chang)(chang)。每(mei)5天(tian)左右停(ting)水曬袋2天(tian)。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)前(qian)，停(ting)止(zhi)澆水。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)要在成熟前(qian)，即沒(mei)有(you)分(fen)(fen)泌（彈射）孢(bao)子粉(fen)之前(qian)進行(xing)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，采(cai)(cai)(cai)(cai)大留小，舍棄流(liu)耳(er)(er)(er)，避免粘帶沙(sha)草(cao)(cao)雜質(zhi)。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)前(qian)先停(ting)水1－2天(tian)，讓陽光(guang)直曬耳(er)(er)(er)片，待(dai)耳(er)(er)(er)片干邊時(shi)(shi)(shi)進行(xing)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)時(shi)(shi)(shi)根據耳(er)(er)(er)片的成熟度(du)分(fen)(fen)期收(shou)獲，采(cai)(cai)(cai)(cai)大留小，采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)(shi)避免把耳(er)(er)(er)根處的培養(yang)料帶出(chu)(chu)，以保(bao)(bao)(bao)護(hu)耳(er)(er)(er)芽(ya)(ya)(ya)(ya)和(he)幼(you)耳(er)(er)(er)繼(ji)續生(sheng)長(chang)(chang)(chang)。每(mei)一(yi)茬采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)結(jie)束后進行(xing)曬袋，促使菌(jun)(jun)絲扶(fu)壯積蓄能量(liang)。

3.4晾(liang)曬、包(bao)裝、貯存。采(cai)摘的(de)黑木(mu)耳(er)(er)大小(xiao)1.5CM左右，晾(liang)曬時(shi)(shi)(shi)將(jiang)木(mu)耳(er)(er)放(fang)到離地50厘米高的(de)防(fang)雨晾(liang)曬架上，通(tong)進日光和通(tong)風自(zi)然(ran)晾(liang)曬。晾(liang)曬過程中，耳(er)(er)體(ti)逐漸干燥(zao)收縮(suo)，此時(shi)(shi)(shi)要將(jiang)木(mu)耳(er)(er)向中間聚攏，增加晾(liang)曬厚度(du)，耳(er)(er)型圓潤規整。采(cai)收的(de)黑木(mu)耳(er)(er)必(bi)須及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)精選，按采(cai)收期和耳(er)(er)型及(ji)(ji)大小(xiao)分批，分等級，做到單采(cai)、單運、單儲(chu)，放(fang)在干燥(zao)通(tong)風庫房保存。黑木(mu)耳(er)(er)存放(fang)：將(jiang)干燥(zao)后的(de)黑木(mu)耳(er)(er)用(yong)絲袋裝實，再用(yong)塑料袋二次(ci)包(bao)裝防(fang)潮處理，待售。

3.5生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄要求。記(ji)錄黑木耳生(sheng)產(chan)(chan)情況、病蟲害發生(sheng)情況、技(ji)術(shu)措施、建立(li)黑木耳生(sheng)產(chan)(chan)過程記(ji)錄檔(dang)案，記(ji)載投入(ru)品的名稱、使(shi)用時(shi)間、使(shi)用目的、使(shi)用方(fang)法、使(shi)用量等。

六.包裝(zhuang)標(biao)識(shi)相關規定

1、符(fu)合下列條件的單(dan)位和(he)個人，可以向登記(ji)證書持有(you)人申請(qing)使(shi)用農產品地(di)理(li)標志：

1.1生(sheng)產經營的農產品產自登記地域(yu)范圍。

1.2已取得(de)登(deng)記(ji)農產品相(xiang)關的生產經營(ying)資(zi)質(zhi)。

1.3能夠(gou)嚴(yan)格按照規定的質量技(ji)術(shu)規范組織生產經(jing)營活動。

1.4具(ju)有(you)地理(li)標志(zhi)農產(chan)品市場開發經營能(neng)力。 使用農產(chan)品地理(li)標志(zhi)，應當按照生(sheng)產(chan)經營年度與登記證書持有(you)人簽訂農產(chan)品地理(li)標志(zhi)使用協議，在協議中(zhong)載(zai)明使用數量、范圍(wei)及相關(guan)的責(ze)任義務。

2、農產品地理標志(zhi)使(shi)用人享有以下(xia)權(quan)利：

2.1可以在產品及其包(bao)裝主統一使用農產品地理(li)標志。

2.2可以使用(yong)登記的農產(chan)品地理標志進行宣傳和參加(jia)展覽、展示和展銷(xiao)。

3、農產品地(di)理標志使(shi)用人(ren)應(ying)當履行以下(xia)義務(wu)：

3.1自覺接受登記(ji)證書持有人的(de)監督(du)檢查。

3.2保證地理標(biao)志農產品的(de)品質和信譽。

3.3正確(que)規范地使(shi)用農產品地理(li)標志。

4、地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志農產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)經營者，應當建立質(zhi)量控制追(zhui)溯體系，農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志持有人(ren)和標(biao)(biao)(biao)志使用人(ren)，對地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志農產(chan)(chan)品的質(zhi)量和信(xin)譽(yu)負責(ze)。

5、任何(he)單(dan)位(wei)和個人不(bu)得偽(wei)造、冒用農產品地理標志和登記證書。

6、鼓(gu)勵單(dan)位和個(ge)人對農產品地理(li)標志進行社會監督。